Negli ultimi anni, il muschio irlandese (o muschio marino) è qualcosa che è venuto fuori occasionalmente sul mio radar, ma che ho rapidamente liquidato perché non mi era chiaro perché avrei dovuto prestargli più di un momento di attenzione. Non è certamente la cosa più bella da guardare, e i post che avevo letto non hanno mai approfondito il motivo per cui dovrei consumarlo. Fino al programma CNE, cioè.
Meghan Telpner si entusiasma per un sacco di cose, ma si entusiasma molto per il muschio irlandese (come preparare il muschio irlandese, come usare il muschio irlandese, ricette con il muschio irlandese) ed è stato menzionato in qualche forma nella maggior parte dei nostri workshop. Naturalmente, il suo entusiasmo alla fine ha scatenato la mia curiosità e ho dovuto vedere di cosa si trattava.
Per quanto riguarda il perché dovremmo mangiarlo, ecco una panoramica di alto livello di ciò che ho imparato: Il muschio irlandese è ottimo per la salute della tiroide, ci aiuta a disintossicarci dalle radiazioni nel nostro ambiente quotidiano (così come per coloro che stanno guarendo dal trattamento con radiazioni del cancro), e può essere particolarmente utile per guarire il rivestimento digestivo, come nelle malattie infiammatorie intestinali, a causa della sua qualità mucillaginosa. Mucillaginoso non era una parola nel mio repertorio abituale fino al programma CNE e ora mi ritrovo a usarla abbastanza spesso quando parlo di cose come i semi di chia e di lino. È affascinante, no?
Per quanto riguarda ciò che fa come ingrediente, il muschio irlandese è un agente addensante, quindi può essere usato per sostituire cose come l’amido di mais. Ho sentito alcune persone riferirsi ad esso come “gelatina vegana”, anche se devo ancora provarlo in un’applicazione simile. Personalmente adoro aggiungerne un po’ al latte di noci e ai frullati per via di quella qualità mucillaginosa. Rende una bevanda extra spessa e cremosa e il sapore, una volta trasformato in gel e mescolato in una bevanda, non è affatto rilevabile per me.
Penso sia importante capire perché il muschio irlandese fa bene e perché si vorrebbe usarlo perché l’odore… oh, l’odore! Quando ho aperto il sacchetto per la prima volta, era come la sezione giardino di Home Depot sotto steroidi. È una cosa strana da dire, ma ho avuto un ricordo immediato dell’odore e non in senso buono. È terroso e marino con un pizzico di plastica? Non sono sicuro. Se siete stati in un Home Depot saprete di cosa sto parlando. Questo odore dura per tutto il processo di cottura (che è il metodo che sto condividendo qui sotto), ma scompare quasi completamente una volta che il muschio è mescolato e raffreddato. Per fortuna, riesco a sentirlo solo debolmente quando infilo il naso nel barattolo. La vostra casa, però, puzzerà di muschio irlandese per un paio d’ore. Stavamo mostrando il nostro appartamento a potenziali inquilini e ho fatto in modo di non fare o fotografare il muschio irlandese fino a quando non hanno visto il nostro posto.
Quando è arrivato il momento di fare le foto per questo post, ho avvertito Aaron che questa roba era super puzzolente e non fotogenica e gli ho gentilmente consigliato che forse la nostra migliore scommessa era quella di cercare di farlo sembrare da spiaggia? Non sono sicura che mi abbia ascoltato completamente sulla parte puzzolente, ma ha ricevuto il messaggio forte e chiaro quando è stato il momento di fare delle foto dall’alto con la faccia a pochi metri sopra il muschio. Ho annotato le sue reazioni perché erano così divertenti e ho detto con un leggero panico nella sua voce:
“Perché questo è in casa mia?”
“È disgustoso.”
“Puzza come la peste.”
Ora urla: “Seriamente, Amanda! Perché questo è in casa mia?”
(Barley arriva di corsa e pensa che sia il miglior odore di sempre. Cerca di buttarsi sul pavimento e di rotolarcisi dentro.)
Takeaways: È difficile far sembrare bello il muschio irlandese. Farà puzzare assolutamente la vostra casa mentre lo preparate. I vostri cani lo ameranno e il vostro partner lo odierà. Una volta che è nel barattolo e raffreddato, dimenticherete (per lo più) l’assalto al vostro naso. Amerete ciò che fa alla consistenza dei frullati, e vi sentirete tosti e sani nel berlo. Mucillaginoso è divertente da dire!
Aggiornamento: Assicurati di controllare le mie ricette super cremose Plain e Chocolate Nut Milk usando il gel di muschio irlandese.
