Se hai cucinato il polpettone per pranzo, allora hai sicuramente degli avanzi, a meno che la tua famiglia non abbia almeno dieci membri. Questo perché quando si preparano le pagnotte, si ottiene una quantità di ingredienti molto più grande di quella necessaria per un pranzo. È quasi come se fosse impossibile fare polpettoni più piccoli.
Il problema di riscaldare il polpettone è lo stesso della cottura originale. Bisogna assicurarsi che non si asciughi troppo. Non c’è niente di peggio di un polpettone secco che sa di cartone. Ecco perché vi diamo alcuni ottimi consigli su come riscaldare un polpettone per renderlo perfettamente succoso e gustoso.
Riscaldare il polpettone al forno
Se avete del tempo da dedicare al riscaldamento del polpettone, vi consigliamo di optare per il forno. È davvero il modo migliore per garantire che il polpettone sia riscaldato in modo uniforme, e si può anche regolare la succosità e la croccantezza.
Passo 1: preriscaldare il forno a 250 °F
La temperatura di riscaldamento deve essere relativamente bassa. Non va bene se si accende la temperatura troppo alta perché la pagnotta si asciugherà e diventerà dura. Quindi impostate il forno a 250 gradi F e lasciatelo riscaldare.
Step 2: Aggiungete un cucchiaio di brodo e avvolgete il polpettone nella pellicola
Scegliete una teglia che il vostro polpettone si adatti idealmente. Se hai un contenitore troppo grande, sentiti libero di mettere anche un foglio di alluminio sotto il polpettone. Dovrete aggiungere da uno a due cucchiai di brodo. Potete anche usare l’acqua, ma il gusto sarà migliore con il brodo. Dopodiché, coprite bene il polpettone con un foglio di alluminio.
Step 3: cuocere per 20-30 minuti
Porre il polpettone nel forno e cuocere. La carne deve raggiungere una temperatura di 165 gradi F per essere completamente e adeguatamente riscaldata. Il tempo necessario per questo è di circa 20-30 minuti a seconda dello spessore del polpettone stesso.
Si può, naturalmente, usare anche un termometro se ne avete uno. Infilalo nel polpettone, e quando raggiunge la temperatura desiderata, il polpettone è pronto.
Riscaldare il polpettone al vapore
Riscaldare al vapore sarà una tecnica utile se il polpettone è già un po’ secco dopo la tostatura iniziale. In questo modo, è possibile ripristinare la sua umidità. Ma tenete presente che dovete riscaldare il polpettone a fette, non l’intero rotolo.
Passo 1: Mettere la pentola d’acqua a bollire
Versare un po’ d’acqua nella pentola e metterla sul fuoco a bollire. Il livello dell’acqua non deve toccare la rete a vapore che metterai dentro. La carne non deve mai trovarsi nell’acqua, ma al di sopra di essa.
Step 2: Mettere la carne in un cestello a vapore e cuocere
Quando l’acqua ha bollito, metti il cestello a vapore nella pentola e mettici le fette di polpettone. Coprire con un coperchio. Perché la carne sia pronta, deve raggiungere una temperatura di 165 gradi F. Pertanto, continuare il processo di cottura a vapore fino a raggiungere la temperatura desiderata.
Riscaldare il polpettone in una padella
Utilizzare una padella è un modo rapido e facile per riscaldare gli avanzi del polpettone. Naturalmente, in questo modo si riscaldano solo delle fette di polpettone, ed è molto conveniente se si hanno solo una o due fette.
Passo 1: Mettere dell’olio in una padella e riscaldare
Mettere un po’ d’olio in una padella e mettere sul fuoco a fuoco medio. In questo modo, la crosta del polpettone non si brucerà troppo velocemente. Al posto dell’olio, si può mettere del burro se si preferisce un gusto simile.
Passo 2: Mettere le fette di polpettone nella padella e cuocere
Quando l’olio si è riscaldato, mettere le fette di polpettone nella padella. Ci vorranno circa 2 o 3 minuti su ogni lato perché la carne si scaldi bene. In questo modo, si può anche ottenere una crosta leggermente più croccante – basta lasciarla riposare un po’ più a lungo su ogni lato. Tuttavia, se vuoi un polpettone succoso e per niente croccante, aggiungi un po’ di liquido all’interno, come il brodo.
Riscaldare il polpettone nel microonde
E alla fine, arriviamo al modo più comune di riscaldare: il microonde. Ammettiamolo. È più facile scaldare qualcosa ed essere pronti in 2 minuti. Tuttavia, ci sono alcuni consigli su come ottenere risultati migliori.
Prima di tutto, non cercate di riscaldare l’intero polpettone nel microonde perché otterrete una crosta molto calda e l’interno rimarrà freddo. Pertanto, scaldate solo le fette di polpettone nel microonde.
Passo 1: Mettere il polpettone in un contenitore e coprirlo
Porre gli avanzi del polpettone in un contenitore adatto al microonde. Non ammucchiateli l’uno sull’altro, piuttosto teneteli in una fila. Se avete più fette, riscaldatele separatamente in un altro giro. Se il polpettone è un po’ secco, puoi metterci sopra un tovagliolo di carta imbevuto. Coprire con un coperchio sicuro lasciando una piccola apertura in modo che il vapore possa uscire.
Step 2: Nuke per 1 o 2 minuti su entrambi i lati
Metti il polpettone nel microonde e scaldalo per uno o due minuti, a seconda di quanto sono spesse le fette. Poi, toglietelo e girate ogni pezzo. Torna a scaldare per altri 1 o 2 minuti.
FAQs
Se conservato correttamente in un contenitore con coperchio, il polpettone cotto durerà in frigorifero per circa 3 o 4 giorni. Se ti sembra che l’odore sia sbagliato o abbia qualche aspetto strano come la muffa, significa che il polpettone è andato a male.
Sì, puoi congelare il polpettone cotto. È meglio farlo lo stesso giorno in cui viene cotto per conservarne il sapore e la succosità. Quando vuoi mangiarlo, tiralo fuori dal freezer, scongelalo completamente e riscaldalo con una qualsiasi delle tecniche suggerite.
Come per altri alimenti, si raccomanda di riscaldare gli avanzi solo una volta. Tuttavia, riscaldare più volte è effettivamente accettato, ma dovrai farlo con molta attenzione per evitare intossicazioni alimentari.
Conclusione
Quando si tratta di riscaldare un polpettone, puoi scegliere uno dei metodi suggeriti che più ti si addicono al momento. Se avete un polpettone intero in un unico pezzo, vi consigliamo di optare per il forno perché sarà il modo migliore. Se hai un polpettone a fette, puoi scegliere di riscaldare sul fornello, nel microonde o al vapore.
Su avanti: Si può congelare il polpettone?