Ecco come tagliare i broccoli: nel modo giusto! Con questo metodo si ottengono le cimette più belle, con gambi lunghi e una forma elegante.
Vuoi sapere come tagliare i broccoli ma non sei sicuro del modo migliore? Ci siamo noi. I broccoli sembrano ingannevolmente semplici da tagliare, ma abbiamo un trucco per farli apparire al meglio. Lascia i gambi lunghi! Sì, le cimette di broccolo a gambo lungo hanno la forma più bella, perfetta per i broccoli arrostiti e i broccoli saltati in padella. Ecco cosa fare una volta che hai una testa di broccolo!
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Come tagliare i broccoli passo dopo passo
Step 1: Tagliare i gambi delle cimette dove incontrano la base.
Ecco la chiave per ottenere le più belle cimette di broccolo: tenere i gambi lunghi! Prendete un coltello da cuoco e tagliate la cimetta del broccolo proprio dove il suo gambo incontra il gambo più grande. Se si tagliano le cimette proprio dove si attaccano, si ottengono cimette dall’aspetto tozzo. Mantenendo il gambo lungo si ottiene la forma più bella del broccolo!
Caveat: L’unica avvertenza è se stai tagliando pezzi di broccoli molto piccoli come per la zuppa di broccoli, o se vuoi avere meno gambo per un vassoio di verdure. In questo caso, puoi tagliare il gambo più corto.
Step 2: Tagliare a metà le cimette molto grandi.
Tagliare la base del gambo delle cimette grandi a metà, poi tirare la cimetta con le dita. Cerca di fare in modo che le cimette siano il più possibile di dimensioni simili, in modo da ottenere una cottura più uniforme (non deve essere perfetta!).
Step 3: Taglia il gambo, se vuoi.
Si può mangiare anche il gambo! Tagliare la buccia esterna irregolare su tutti e 4 i lati per fare un grande rettangolo. Poi puoi tagliarlo in lunghi fiammiferi. Puoi immergerli nella salsa ranch proprio come faresti con le cimette, o usarli per le patatine fritte.
E questo è quanto! Come tagliare i broccoli in cimette perfette, e come tagliare anche il gambo!
Il miglior coltello da chef & taglieri
Un buon coltello può migliorare drasticamente il tuo tempo in cucina, e dura per anni. Io e Alex abbiamo i nostri coltelli da chef da più di 10 anni e funzionano ancora benissimo! Qui ci sono alcuni dei coltelli che raccomandiamo, taglieri antiscivolo e il miglior affilatore di coltelli. Queste raccomandazioni sono perfette per equipaggiare la propria cucina, o grandi regali per una lista di nozze o qualcuno che ama cucinare!
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- Coltello da cuoco da 10″ – il nostro coltello grande preferito
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- Coltello per parare
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Cercando ricette con i broccoli?
Ora che sai come tagliare i broccoli, ecco alcune ricette con i broccoli dove puoi provarli!
- Broccoli arrostiti (Best Ever!)
- Froccoli al formaggio veloci
- Succo cremoso di broccoli e patate
- Come cucinare i broccoli
- Gamberi e broccoli
- Broccoli Stir Fry
- Casseruola di riso selvatico (Broccoli al formaggio!)
- Semplice Broccoli Saltati
- Meglio Broccoli al Vapore
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Descrizione
Ecco come tagliare i broccoli: nel modo giusto! Con questo metodo si ottengono le cimette più belle, con gambi lunghi e una forma elegante.
Ingredienti
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- 1 1/2 libbra di broccoli (3 teste grandi)
Istruzioni
- Utilizzando un grande coltello da chef, tagliare la cimetta del broccolo proprio dove il suo gambo incontra il gambo più grande. Questo lascia il gambo lungo (invece di fare cimette tozze). Vedi le foto sopra. Attenzione: se state tagliando pezzi di broccoli molto piccoli come per la zuppa di broccoli o se volete meno gambo per un vassoio di verdure, potete tagliare il gambo più corto.
- Separare le cimette molto grandi: tagliare a metà la base del gambo delle cimette grandi, poi tirare la cimetta con le dita. Cerca di fare in modo che le cimette siano il più possibile di dimensioni simili, in modo da ottenere una cottura più uniforme (non deve essere perfetta!).
- Se vuoi, puoi mangiare anche il gambo! Tagliare la buccia esterna irregolare su tutti e 4 i lati per ottenere un grande rettangolo. Poi taglia il rettangolo in lunghi fiammiferi.
- Categoria: Abilità con il coltello
- Metodo: Taglio
- Cucina: N/A
Keywords: Come tagliare i broccoli
Informazioni sugli autori
Sonja Overhiser
Autore di libri di cucina e scrittore
Sonja Overhiser è autore di Pretty Simple Cooking, nominato uno dei migliori libri di cucina sana del 2018. È ospite del podcast alimentare Small Bites e fondatrice del food blog A Couple Cooks. Presentata dal TODAY Show a Bon Appetit, Sonja cerca di ispirare il mangiare avventuroso per rendere il mondo un posto migliore un morso alla volta.
Alex Overhiser
Autore di libri di cucina e fotografo
Alex Overhiser è un acclamato fotografo e autore di cibo che vive a Indianapolis. È conduttore del podcast gastronomico Small Bites e fondatore del sito web di ricette A Couple Cooks. Presentato dal TODAY Show a Bon Appetit, Alex è autore di Pretty Simple Cooking, nominato uno dei migliori libri di cucina vegetariana da Epicurious.