Dimmi che sono testardo – molte persone lo hanno fatto – ma mi rifiuto di possedere un tostapane. Certo, la gente li ama: i tostapane sono ottimi per fare i toast, per rendere croccanti le cialde congelate, anche per riscaldare i pancake. Ma non credo che ne abbiate bisogno, quindi perché ingombrare il prezioso spazio sul bancone? Perché il fatto è che è assolutamente facile tostare il pane senza un tostapane.
Quando voglio un toast, lo faccio nel modo più semplice possibile: il metodo della padella. Scaldo semplicemente una padella di medie dimensioni a fuoco medio e tosto il pane direttamente nella padella. Basta mettere il pane direttamente sulla padella calda – uso una padella antiaderente, quindi non c’è bisogno di burro o olio, ma una padella di ghisa ben condita andrebbe bene anche qui – e lasciarlo croccante e marrone, 1-2 minuti per lato. È ottimo per ottenere pita, pane per sandwich e anche baguette belle tostate. Per diversi pezzi di pane tostato, ad esempio per un brunch, accendo il forno e lo faccio tostare su un vassoio.
Se ti piace mangiare molti toast, potresti trovare il metodo della padella un po’ noioso. Continuo a dire di no al tostapane tradizionale, ma suggerisco invece di investire in qualcosa di piccolo e facilmente conservabile, come la risposta argentina al tostapane: una griglia da cucina fatta per tostare il pane. Si mette semplicemente la piastra di metallo sopra una fiamma sul fornello, e si mette il pane sulle griglie in cima. Mentre si riscalda, i segni della griglia appariranno sul pane e questo si tosterà. La padella va bene anche per riscaldare gli avanzi, come la pizza o le verdure arrostite.
Foto di Chelsea Kyle, Food Styling di Rhoda Boone
Nonostante le mie avversioni al tostapane, una volta mi è stato regalato un tostapane come regalo di benvenuto, e l’ho lasciato nella confezione per mesi. È rimasto nella sua scatola, a fissarmi, a pungolarmi, finché un giorno non l’ho aperto. Ma quando volevo un toast, sapete cosa facevo? Ho scaldato una padella e ci ho tostato il pane. Da allora mi sono trasferita e il tostapane è rimasto indietro. Ma ho ancora la mia padella, e continuo a fare toast tutto il tempo.