Questa semplice Chili Mac Recipe è molto facile da preparare e super buona. È un buon cibo di conforto vecchio stile che ti dà la serata libera dalla cottura con risultati deliziosi.
Adoro la facilità di cucinare nella Crockpot (aka Crock-pot, aka slow cooker). Cucina e mantiene il cibo caldo per te mentre fai altre cose. Ma non è perfetto, sapete? Voglio dire, pulisce la cena? No.
Ma, inoltre, rende alcuni cibi fradici. Alcuni di quei “Crockpot freezer meals” che vedi su Pinterest semplicemente non vengono fuori. Fidatevi di me. Non è che la pentola a cottura lenta faccia miracoli. È un brasiera elettrica, essenzialmente. Fa un ottimo lavoro su tagli di carne economici e duri che beneficiano di un riscaldamento basso e lento. Può fare grandi zuppe, stufati e peperoncini. Ma, non tutte le ricette possono entrare e uscire dalla Crockpot nel modo in cui si vuole.
La pasta è una di quelle cose difficili. Ho avuto un certo successo con la cottura dei tortellini a lungo e lentamente nella Crockpot, ma altre tagliatelle possono trasformarsi in un pasticcio molliccio.
Non così con questa ricetta Chili Mac.
La ricetta base Chili Mac include maccheroni e peperoncino con formaggio nel o sul piatto. Le versioni diverse abbondano, così come i cibi di conforto in stile molto simile. Nella mia famiglia lo chiamavamo semplicemente gulasch.
In questa versione della ricetta del chili mac, preparo la carne e il chili di fagioli nel fornello lento, mescolo i noodles al momento di servire e lascio che i commensali aggiungano poco o tanto formaggio alla fine. È come il meglio di tutti i mondi: facilità di preparazione, spaghetti non appiccicosi e tutto il formaggio che si vuole.
Si potrebbe essere tentati di aggiungere gli spaghetti all’inizio della cottura. Io scelgo di non rischiare l’inzuppamento. Invece, al mattino, mentre fate rosolare la carne per il chili, fate bollire i maccheroni al dente. Sciacquare e scolare i maccheroni e raffreddarli in frigo mentre il chili cuoce tutto il giorno.
Aggiungere i noodles freddi alla pentola pochi minuti prima di servire permette di avere noodles perfettamente cotti senza la poltiglia. Puoi anche cuocere i noodles al momento di servire e servirli semplicemente insieme. Alcune persone preferiscono avere il loro chili sopra il mac non mischiato insieme.
Fate quello che volete, basta che vi piaccia un po’ di comfort food.
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Crockpot Chili Mac Recipe
Ingredienti
- 1 1/2 lb di manzo o tacchino macinato
- sale
- pepe nero
- 3 15-lattina da 15 once di fagioli pinto sciacquati e scolati
- 1 14.5-ounce può pomodori a cubetti
- 2 tazza di brodo di pollo
- 1 8-ounce può salsa di pomodoro
- 1 4-oncia di peperoncini verdi (tritati)
- 1/4 di tazza di peperoncino in polvere o peperoncino macinato
- 1 cucchiaio di cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 12 once di pasta al gomito
- 4 oz di formaggio cheddar (tagliuzzato) per servire (1 tazza)
- 1/4 di tazza di cilantro fresco (tritato) per servire
Istruzioni
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In una grande padella a fuoco medio alto, rosolare il manzo macinato. Condire a piacere con sale e pepe e trasferire la carne nella pentola della slow cooker.
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Aggiungere i fagioli, i pomodori, il brodo di pollo, la salsa di pomodoro, i peperoncini verdi, il peperoncino in polvere, la cipolla in polvere, l’aglio in polvere e il cumino. Mescolare bene per combinare. Cuocere su HIGH per 4 ore, o su LOW per 6 a 8 ore.
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A un certo punto prima di servire, cuocere i maccheroni al dente, secondo le indicazioni della confezione. Sciacquare e scolare. Raffreddare se si prepara con diverse ore di anticipo.
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Al momento di servire, mescolare i maccheroni e servire con formaggio tagliuzzato e cilantro tritato.
Note
Nutrizione
Questa è la Crock-pot nella foto. Di solito non uso i controlli abilitati al wifi perché il mio iphone è vecchio e traballante.