Adoro inventare ricette gustose per tutto, dalle chicche senza glutine alle bevande rinfrescanti.
La migliore ricetta di ginger snap.
lemonkerdz
Be Inspired
Adoro tutto ciò che è zenzero. La birra allo zenzero, il gelato allo zenzero, il ginger ale, e soprattutto i biscotti allo zenzero (noti come cookies negli Stati Uniti).
Da qualche tempo, sono alla ricerca della migliore ricetta di biscotto; il biscotto che fa un bel “snap” quando lo si rompe a metà.
Ogni ricetta che ho provato ha prodotto un buon biscotto, ma sempre morbido e gommoso. Il mio ricordo d’infanzia era un biscotto gingersnap croccante. Recentemente, ho trovato la ricetta per produrre proprio questo.
Godetevi! La tua dieta può sempre iniziare lunedì.
Benefici dello zenzero
Una rivista medica britannica chiamata The Lancet ha riportato che due capsule di radice di zenzero in polvere (940 milligrammi) erano due volte più efficaci della Dramamina, un farmaco usato per coloro che soffrono di cinetosi.
Uno studio è stato condotto da due psicologi e ha coinvolto 36 studenti su una sedia motorizzata. Questi volontari sono stati fatti girare per 6 minuti ciascuno. La metà degli studenti che hanno preso lo zenzero ha resistito per tutti i 6 minuti. E quelli che hanno preso la Dramamina? Nessuno di loro è durato tutto il tempo! Uno degli psicologi sostiene che lo zenzero può contrastare la diarrea e il vomito dell’influenza gastrointestinale. È per questo che desideriamo lo zenzero quando siamo malati? Mia moglie vuole sempre tè e biscotti allo zenzero!
Lo zenzero contiene un composto che dissolve i parassiti e le uova parassitarie. Pertanto, dopo una visita in un paese tropicale, sarebbe bene assumere qualsiasi prodotto a base di zenzero, soprattutto nella sua forma grezza. Potrebbe non essere di vostro gradimento, ma è sicuramente meglio che avere parassiti.
L’Università del Michigan ha condotto uno studio utilizzando il Gingerol, il componente principale dello zenzero. Ha dimostrato che il Gingerol può aiutare ad uccidere il cancro alle ovaie.
In Perù, lo zenzero viene affettato e messo in acqua calda come cura per il mal di stomaco.
Lo zenzero esiste da migliaia di anni. Nella Bibbia, in Apocalisse 18:13, si parla di “spezia indiana”, che tradotto letteralmente significa “amomum” o un arbusto aromatico della famiglia dello zenzero.
Tempo di cottura
| Tempo di preparazione time | Cook time | Ready in | Rese |
|---|---|---|---|
|
10 min |
15 min |
25 min |
50 biscotti |
Ingredienti
- 2 tazze / 260g di farina normale
- 3-4 cucchiaini di zenzero macinato
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza / 152g di burro non salato burro
- 1 uovo grande
- 1/4 di tazza di melassa
- 1 tazza / 85g di zucchero di canna
Metodo
- Preparare il forno a 350°F (175°C).
- In una grande ciotola di miscelazione, lavorare a crema il burro e poi aggiungere lo zucchero un po’ alla volta.Aggiungere un uovo grande e mescolare bene con un mixer. Aggiungere 1/4 di tazza di melassa e mescolare bene.
- In una ciotola separata, mescolare bene tutti gli ingredienti secchi.
- Aggiungere gli ingredienti secchi alla crema di burro un po’ alla volta, fino a formare un impasto per biscotti.(Se l’impasto è troppo caldo e morbido, avvolgere o sigillare in un Tupperware e mettere in frigorifero fino a quando non si rassoda. Circa 1/2 ora o fino a quando si è pronti a stendere e cuocere)
- Su una superficie infarinata stendere la pasta a circa 3 mm di spessore e ritagliare i biscotti con un tagliabiscotti di vostra scelta.
- Trasferire in una teglia con un rivestimento in silicone (o o oliare leggermente la teglia) e mettere in forno, cuocendo fino a doratura (circa 10 minuti). Suggerimento per i panettieri: ogni forno è diverso; tieni d’occhio questi dopo 10 minuti.
Consigli e idee
- Il cardamomo o altre spezie di tua scelta possono essere aggiunte al mix.
- Utilizzare un rivestimento in teflon per evitare che i biscotti si attacchino alla teglia.
- Una volta raffreddati, se i biscotti non sono croccanti, rimetterli in forno per una seconda cottura di pochi minuti.
- Al momento dell’impasto, che ne dite di aggiungere piccoli pezzi al vostro gelato allo zenzero fatto in casa e ripiegare in modo da ottenere un doppio gelato all’impasto dei biscotti allo zenzero!
- Fare un ripieno di crema allo zenzero e metterlo tra 2 biscotti come un panino.
- Schiacciare i biscotti da usare come fantastica base per la cheesecake.
Guida fotografica
Pesare il burro
Crema allo zenzero
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Ricetta crema di burro allo zenzero
Aggiungi un’altra dimensione ai tuoi biscotti allo zenzero facendo una crema di burro allo zenzero da mettere insieme a due biscotti per una vera esperienza di sovraccarico di zenzero.
Ingredienti
- 2 oz di burro a temperatura ambiente
- 4 oz di zucchero a velo
- Sciroppo di zenzero, a piacere
Metodo
- Miscelate il burro con un mixer per alimenti fino a renderlo liscio.
- Aggiungete lo zucchero a velo poco alla volta. Mentre aggiungi lo zucchero a velo, versa lo sciroppo di zenzero per aiutare il composto. Controlla che la crema di burro sia di tuo gusto, regolando con più sciroppo se necessario.
Come fare una crema allo zenzero
- Metti una piccola quantità di crema di burro allo zenzero al centro di uno dei biscotti (lato sbagliato).
- Distendere la crema in modo che sia più sottile sui bordi e più spessa al centro.
- Posizionare il secondo biscotto sopra e applicare una leggera pressione fino a quando la crema si sente uniformemente tra i due biscotti.
Guida fotografica alla crema allo zenzero
Sbattete fino a quando la crema di burro è liscia senza grumi.
Domande & Risposte
Domanda: Non ho un foglio di teflon in silicone. Basterà la carta pergamena per evitare che si attacchi?
Risposta: Puoi, ma la ungerei leggermente per evitare che si attacchi.
Julia Homka on April 16, 2020:
Ho aggiunto 1 cucchiaio di zenzero fresco e 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano.
lemonkerdz (autore) da LIMA, PERU on December 11, 2018:
Gina mi aspetterei che lo facesse, hai solo bisogno di qualcosa che ti aiuti affinché non si attacchi alla teglia. Adoro la facilità dei fogli di silicone e quanto siano riutilizzabili invece di buttare via altra carta.
Gina on December 07, 2018:
Basta la carta pergamena? Non ho un foglio di silicone. Grazie per il post della ricetta!
lemonkerdz (autore) da LIMA, PERU on December 03, 2018:
Sono contento che ti sia piaciuta la ricetta Runna questa è una delle mie ricette preferite, ma sono un gingerholic
Debbie on November 18, 2018:
Amo questo biscotto. Aggiunto un po’ di pimento oltre allo zenzero fresco. Amazing!!!!
Runna Patel on November 02, 2018:
Fatto i biscotti più meravigliosi oggi. Stavo cercando la croccantezza e questa ricetta ha sicuramente consegnato!!!
Janisa da Earth on April 01, 2018:
Anche io amo lo zenzero! Da dove prendi il gelato allo zenzero?
Jo-Ann on December 15, 2017:
quanto zucchero?
Cheryle Conte-Coulston on 21 novembre 2017:
Metà burro
Aggiungi 1/2 cucchiaino di cardamomo
Fai 11 once di palline
cadauna poi appiattisci con le dita
E usa la rotella per la pasta con carta unta e arrotola ognuna uniformemente piatta
Cuoci 7 minuti su carta da forno
Vincent on December 16, 2014:
Vorrei thnkx per gli sforzi che hai messo in wntiirg questo sito web. Sto sperando lo stesso sito web di alta qualità post da voi nel prossimo anche. In realtà le vostre abilità creative wntiirg mi ha ispirato a ottenere il mio sito web ora. Davvero il blogging sta diffondendo le sue ali rapidamente. Il tuo write up è un grande esempio di esso.
lemonkerdz (autore) da LIMA, PERU il 16 novembre 2013:
Grazie per il commento. Spero che li proverai presto :-))
Prithima Sharma da Delhi, India on November 16, 2013:
Amazing hub, grazie per aver condiviso con noi
lemonkerdz (author) from LIMA, PERU on February 12, 2013:
DDE quando si ama mangiare si trova sempre un modo di metterlo insieme. Sono contento che ti sia piaciuto il mozzo, molto meglio mangiarlo però 🙂
Devo dire che di tutti i biscotti che ho fatto….questi sono FANTASTICI, ma poi sono parcial a un po’ di zenzero.
Grazie per i tuoi commenti
Devika Primić da Dubrovnik, Croazia on February 10, 2013:
Incredibile come hai messo tutto insieme in modo così creativo, e in dettaglio fantastico!
lemonkerdz (autore) da LIMA, PERU on January 04, 2013:
Dopo aver fatto questi che sarà la parola ogni fine settimana “DEVO” farli. Dopo aver mostrato la ricetta a un’amica, ora li impacchetta e li regala a ME. Apprezzo il tuo voto e il tuo bookmarking e dì a tuo marito di goderseli e basta.
Sasha Kim on January 03, 2013:
Beh, mio marito ha appena visto questo… e ora DEVO farlo! lol Adora i ginger snaps e la tua ricetta sembra fantastica! Mi piace come hai messo la crema al centro. Voto utile e segnalibro!
lemonkerdz (autore) da LIMA, PERU on December 20, 2012:
Grazie per aver fatto un salto, e sì, tutto ciò che è zenzero è incredibile e ottimo per gli amici che vengono durante le vacanze.
Tutto il meglio per la pulizia dei vostri fogli di biscotti 🙂
Sarah Carlsley da Minnesota on December 20, 2012:
Questi sembrano assolutamente deliziosi! Yum!
lemonkerdz (autore) da LIMA, PERU on December 15, 2012:
Grazie vespawoolf, sono davvero buoni. La crema li porta ad un altro livello. Avrai bisogno solo di uno strato sottile di crema e forse usare un cutter più piccolo. Grazie ancora per la tua visita
Vespa Woolf dal Perù, Sud America on December 14, 2012:
Dopo averli assaggiati, li consiglio vivamente! Hanno la giusta quantità di zenzero e la croccantezza è come nessun’altra ricetta che ho provato, la consistenza perfetta. La prossima volta ho intenzione di fare la crema e provare i panini. Grazie mille!
lemonkerdz (autore) da LIMA, PERU on December 06, 2012:
Grazie per la tua visita lori sono sicuramente un ottimo regalo o da avere in giro quando passano gli amici.
Fai una partita e vedi come vanno giù
Da Lori da USA on December 06, 2012:
Questi sono buoni per i biscotti delle feste!
lemonkerdz (autore) da LIMA, PERU on December 06, 2012:
Grazie mary615 terrò d’occhio quell’hub il 12.
Penso che potrei provare a coltivare lo zenzero.
In Perù la maggior parte usa lo zenzero per il salato, dobbiamo cambiare il mondo e introdurre lo zenzero come dessert per tutti. 🙂
lemonkerdz (autore) da LIMA, PERU on December 06, 2012:
Grazie ImKarn23 per la visita sono contento che ti sia piaciuto l’hub.
Comprati una vaschetta di buon gelato di Valilla e mettici uno zenzero sopra.
Non è molto creativo ma è un buon modo per mangiarli.
Forse sul forum dobbiamo scoprire come altri usano gli zenzeri.
Karen Silverman on December 06, 2012:
yum, yum, ne voglio qualcuno! Potresti spedirne qualche dozzina in Canada – per favore? lol
Mentre adoro i consigli aggiuntivi su cosa fare con i biscotti dopo che sono pronti, cioè: ripieno, gelato, ecc – è molto probabile che tutto quello che farò sarà mangiarli…
Il pan di zenzero è il mio preferito…
Mary Hyatt dalla Florida on December 06, 2012:
Adoro lo zenzero! Coltiviamo lo zenzero qui in S. Florida. Ha i fiori più belli che sembrano di ceramica. Faccio una casa di pan di zenzero ogni Natale per il compleanno di una figlia il 12. Pubblicherò un Hub questa settimana (spero) se risulterà bello.
Hai fatto un lavoro fantastico mostrando come fare questi biscotti, e l’ho messo tra i preferiti così posso farne qualcuno. Non ho mai fatto i ginger snaps, ma devo provare questa ricetta. Non ho mai visto lo sciroppo di zenzero nei nostri negozi, ma lo cercherò di nuovo.
Ho votato questo Hub UP, ecc e condividerò.
lemonkerdz (autore) da LIMA, PERU il 28 novembre 2012:
Grazie per essere venuto da “moonlake” lo zenzero sembra essere un vero vincitore con tutti. Sarebbe anche un ottimo regalo o averli in giro durante le vacanze per riscaldare i tuoi amici.
Grazie per averli votati.
moonlake from America on November 28, 2012:
Adoro i biscotti allo zenzero e questi sembrano così buoni. Grande hub mostra come fare tutto. Grazie per la condivisione. Votato UP.
lemonkerdz (autore) da LIMA, PERU on November 28, 2012:
vespawoolf, sono pazzo di zenzero al momento. proprio questa settimana ho fatto 3 partite da condividere con gli amici, li adorano.
Fare ricerche sullo zenzero mi ha fatto apprezzare questa radice molto di più. Grazie per i tuoi commenti
Vespa Woolf dal Perù, Sud America on November 28, 2012:
Wow, sembrano deliziosi! Mi piace soprattutto l’idea di aggiungerli al gelato o di schiacciarli per la crosta della cheesecake. E il ripieno? È semplicemente meraviglioso. Sembra che dobbiamo aggiungere lo zenzero alla nostra dieta, specialmente quando facciamo viaggi in autobus su strade di montagna accidentate! : )
lemonkerdz (autore) da LIMA, PERU on November 28, 2012:
Grazie per i fantastici commenti Peachpurple, sono contento che ti piaccia l’hub, è davvero un sogno per gli amanti dello zenzero.
peachy da Home Sweet Home on November 28, 2012:
questo è il miglior ginger snap hub che abbia mai visto. Così semplice da seguire e le tue foto fanno impazzire la mia saliva! Grazie !
lemonkerdz (autore) da LIMA, PERU on November 28, 2012:
Questa è una ricetta semplice e perfetta per avere dei croccanti ginger snaps.
Non rimarrete delusi.
lemonkerdz (autore) da LIMA, PERU on November 28, 2012:
Grazie per essere passato da RTalloni, devo dire che non ho mai usato l’olio di cocco nelle ricette. Ottima idea, sarei interessato a sapere come funziona per te. Zenzero e cocco! Molto tropicale.
Lunga vita allo zenzero
lemonkerdz (autore) da LIMA, PERU on November 28, 2012:
Grazie per essere passata da DzyMsLizzy, anche io lo zenzero è il migliore e se sono ancora morbidi quando li fai basta metterli in forno per altri 5 minuti a doppia cottura. Grazie per aver votato 🙂
RTalloni on November 27, 2012:
Oh, oh, oh! Hanno un aspetto meraviglioso. Potrei fermare tutto e farli subito. Anche se il mio non sarà proprio come il tuo perché dovrò sostituire l’olio di cocco con il burro, ho abbastanza esperienza con l’olio di cocco per sapere che il mio avrà una consistenza molto simile e avrà un buon sapore.
Viva tutto zenzero! 🙂
Liz Elias da Oakley, CA on November 27, 2012:
Sono fantastici. Adoro i biscotti allo zenzero; l’ho sempre fatto, ma non ho mai provato a farli più di una o due volte. Come te, sono rimasto deluso dal fatto che non sono venuti croccanti.
Salvo sicuramente questa ricetta nei miei segnalibri. Votato in alto, interessante, fantastico, utile e stellato!
lemonkerdz (autore) da LIMA, PERU il 24 novembre 2012:
Grazie per la visita. Spero che vi piaccia fare e, soprattutto, mangiare questi deliziosi biscotti. fatemi sapere cosa ne pensate. Buona giornata hubbers.