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Il curry è diventato il mio cibo preferito in assoluto. Non l’avrei mai pensato. Prima mangiavo solo piatti standard e in realtà non conoscevo nessun piatto internazionale. Fortunatamente, questo è cambiato. Oggi provo un sacco di piatti diversi.
Cosa c’è di così speciale in questo curry giallo con tofu?
Il curry è molto veloce da fare. Naturalmente, si preparano prima gli ingredienti, ma poi basta mettere tutto insieme in un wok o in una padella. Così hai cucinato un piatto veloce, sano e dal sapore ottimo! Non si può davvero sbagliare nulla, vero?!
Anche l’aggiunta di tofu e verdure è molto speciale in questo curry. Entrambi in combinazione con la pasta e il latte di cocco hanno un sapore molto delizioso e cremoso. Non posso che raccomandarlo! Adoro il tofu in ogni curry. Satura molto bene. Il tofu è anche una fonte di proteine di alta qualità per i vegetariani e i vegani.
Pasta di curry gialla, verde o rossa
Questo curry giallo è delicato e secondo me è un buon modo per conoscere la cucina tailandese. Il curry verde è (o dovrebbe essere) il più caldo dei tre curry. Il curry rosso è ancora abbastanza caldo ma un po’ più mite. Sono anche molto deliziosi. Tuttavia, non dovrebbe essere troppo piccante per me.
Non ho fatto io la pasta però. La mia la compro soprattutto nei negozi asiatici o anche nei supermercati. Queste paste hanno un sapore molto buono. I vegetariani e i vegani dovrebbero fare attenzione agli ingredienti perché potrebbero contenere pesce. Da un lato, si può fare la pasta da soli, ma non l’ho ancora provato. Dall’altro lato, si possono usare solo spezie. Per esempio, abbiamo una miscela di spezie tailandesi a casa, ma finora è stata troppo piccante per me.
Oppure preferite il curry indiano?
Meal Prep
Questo curry è perfetto anche per il Meal Prep. Il giorno dopo di solito ha un sapore ancora migliore. A proposito, anch’io mi sento così con la maggior parte dei piatti, conosci questa sensazione? 😀 La cosa migliore è preparare una grande quantità di curry per te e averne un po’ per i giorni successivi. Puoi conservarlo in frigorifero per circa cinque giorni o congelarlo. Sono molto felice quando non ho voglia di cucinare o se non ho il tempo di tirare semplicemente fuori dal frigo il mio piatto finito 🙂
Questa ricetta è:
- senza glutine
- senza zucchero
- senza uova
- senza latte
- in 15 minuti pronta
- mite
- vegano
- salutare
- con Tofu e ceci 🙂
- e assolutamente deliziosa!
Sei interessato ad altri pasti veloci e deliziosi? Allora dai un’occhiata alle mie altre ricette a base di piante!
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Curry giallo con tofu
Ingredienti
- 500 ml di latte di cocco
- 1 lattina di ceci
- 1 blocco di tofu
- 2 – 3 cucchiai di pasta di curry giallo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino di zenzero fresco
- 1 – 2 cucchiaini di spezie: Pepe, Sale, Curcuma
- 1 cucchiaino di Sriracha OPZIONALE
Istruzioni
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Calda l’olio d’oliva in una padella grande, dopo di che aggiungere le cipolle e l’aglio e farli soffriggere fino a quando sono traslucidi
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Aggiungere il tofu, il pepe e i ceci (o altre verdure che vi piacciono), friggere il tutto per qualche minuto
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Poi aggiungere tutte le spezie (1 – 2 cucchiaini ciascuna – come preferite), cuocere per un minuto
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Dopo di che mescolare la pasta con il latte di cocco poi lasciare far sobbollire per qualche minuto
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