Dairy Free Custard cocco

Questa crema pasticcera al cocco senza latte è un dessert cremoso e sognante che gli amanti del cocco impazziranno per. È piena di dolce sapore di cocco e questa crema pasticcera può essere mangiata da sola o essere usata al posto della normale crema pasticcera.

Se sei un lettore regolare da queste parti (grazie se lo sei!), allora sai che il cocco è la mia marmellata. Lo amo così tanto che direi che si tratta di un’ossessione per il cocco. Il post di oggi sul cocco? Crema pasticcera al cocco senza latte.

Giovani, questa crema pasticcera al cocco è incredibile con la A-M-A-Z-I-N-G maiuscola. C’è abbastanza sapore di cocco per sentire il cocco senza essere travolgente per coloro che non amano il cocco quanto me. Ho anche aggiunto un po’ di cocco non zuccherato nella crema stessa, che è opzionale, e ho condito la mia con del cocco tostato extra.

Te l’avevo detto che è un’ossessione per il cocco.

Questa crema al cocco senza latte è in realtà un precursore di una ricetta che condividerò con voi il mese prossimo – una torta al cocco. È una torta che sto facendo per il mio compleanno. Sì, faccio da sola la mia torta di compleanno.

In realtà l’ho fatta solo una settimana fa per il compleanno di mio cognato. Sono stata incaricata di fare la torta e lui non ha richiesto un gusto specifico, solo “una che tutti possano mangiare”. Il che significava che doveva essere senza glutine per Adam, senza lattosio/caseari per Kelsey e mia suocera, più senza noci e senza cioccolato per mia suocera.

Ho pensato di fare la mia torta rovesciata all’ananas o la mia torta Funfetti ma volevo fare qualcosa di diverso. Dal momento che io e mio nonno amiamo entrambi il cocco e ha soddisfatto tutti i criteri di cui sopra, questo è quello che ho scelto. Avevo le dita incrociate che anche ad Erik piacesse il cocco!

Spoiler – l’ha fatto. E la torta è stata un successo. Tanto che ho deciso che la volevo anche per me.

Comunque, questa crema al cocco è usata due volte nella torta ed è per questo che ho voluto postarla ora. È una ricetta molto versatile perché si può mangiare la crema da sola come un budino o si può usare nelle ricette come sostituto della crema pasticcera. È così buona che vorrete iniziare a mangiarla con tutto. Buon appetito!

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