Elenco dei tipi di formaggio

Ci sono diversi tipi di formaggio disponibili nel mondo. Ecco un articolo di Tastessence che ti dà una lista di tipi di formaggio secondo varie consistenze.

“Un formaggio può deludere. Può essere noioso, può essere ingenuo, può essere troppo sofisticato. Eppure rimane, il formaggio, il salto del latte verso l’immortalità”.
– Clifton Fadiman, scrittore ed editore americano; recensore di libri del New Yorker

Disponibile in una vasta gamma di consistenze, sapori, colori, dimensioni, forme, e forme, il formaggio è prodotto dal latte. Molte culture in tutto il mondo usano il latte di mucca, bufalo, capra, asino, cammello, pecora, yak o renna.

Per compilare una lista, abbiamo deciso di dividere i formaggi in 4 categorie di consistenza: dura, semidura, semi-morbida e morbida. Tenendo questo in mente, passate attraverso il resto dell’articolo per trovare maggiori informazioni.

Lista dei formaggi

Chemi duri
Chemi semiduri
Chemi semimorbidi
Chemi morbidi

Ci sono così tanti sapori intorno a noi che influenzano il gusto, la consistenza e il colore del formaggio. Tutti conosciamo la ricotta, il Pepper Jack, lo svizzero americano e la mozzarella. Ma ci sono diversi tipi di formaggio che non tutti conoscono. Dai un’occhiata.

Tipi di formaggi duri

I formaggi duri (o sodi) sono classificati come formaggi da grattugia. Il formaggio duro impiega anni per maturare, e una volta maturo, questi formaggi richiedono una cura extra. Di seguito, vedremo tutti i diversi tipi di elenco di formaggi duri.

Appenzeller

Asiago

Cabrales

Castigliano

Cheshire

Cheddar

Cotija

Crottin de Chavignol

Emmentaler

Grana Padano

Graviera

Gruyère

Marble Cheddar

Leyden

Idiazabal

Pecorino sardo

Mimolette

Parmigiano-Reggiano

Queso Manchego

Pecorino Toscano

Pecornio

Wensleydale

Romano

Red Leicester

Abbaye du Mont des Cats
Abertam
Acorn
Akkawi
Allgauer Emmentaler
Añejo
Anthotyro
Ardi Gasna
Balaton
Barry’s Bay Cheddar
Basing
Bergkase bavarese
Beaufort
Beauvoorde
Berkswell
Boeren Leidenkaas
Caerphilly
Cairnsmore
Canestrato
Castelmagno
Chhurpi
Coolea
Corleggy
Coverdale
Cwmtawe Pecorino
Denhany Dorset Drum
Doolin

Dorset Blue Vinney
Double Worcester
Dry Jack
Duddleswell
Dunlop
Duro Blando
Etorki
Fourme de Montbrison
Friesekaas
Friesian
Gabriel
Gamalost
Gaperon a l’Ail
Gornyaltajski
Gospel Green
Gowrie
Iberico
Idaho Goatster
Jindi Brie
Kadchgall
Kefalotyri
Lairobell
Lancashire
Leafield
Lincolnshire Bracconiere
Llanboidy
Lou Palou

Malvern
Manur
Mihalic Peynir
Montasio
Oszczypek
Penbryn
Piora
Pressato
Queso del Tietar
Queso Para Freir
Ragusano
Reggianito
Remedou
Roncal
Saanenkaese
Sancerre
Sardo
Schabziger
Serat
Spenwood
Tala
Tyn Grug
Ubriaco Prosecco
Zamorano
Zanetti Grana Padano
Zanetti Parmigiano Reggiano

Tipi di formaggi semi-durih2duri

I formaggi semiduri (o semiduri) sono leggermente più sodi di, naturalmente, dei tipi semimorbidi. Hanno pochissima umidità e hanno un sapore un po’ salato (la maggior parte). E man mano che questi formaggi semiduri maturano, cominciano a diventare più sodi. Di seguito, vedremo l’elenco di tutti i diversi tipi di formaggi semiduri.

Brunost

Cantal

Colby

Gouda

Comté

Tête de Moine

Cotswold

Edam

Fourme d’Ambert

Garrotxa

Maasdam

Tomme

Colby-Jack

Swiss

Monterey Jack

Raclette

Provolone

Roquefort

Mahon

Gouda affumicato

Sage Derby

Cornish Yarg

Leerdammer

Abbaye de Belloc
Abondance
Alverca
Aubisque Pyrénées
Braudostur
Brick
Chontaleno
Coquetdale
Cotherstone
Crowley
Curworthy
Derby
Devon Blue
Double Gloucester
Duhallow
Edelpilz
Esbareich
Evora De L’Alentejo
Filetta
Friesla
Fynbo
Gloucester
Goutu

Grabetto
Graddost
Grevé
Herrgårdsost
Herve
Juustoleipä
Kapiti
Kikorangi
Laguiole
Longhorn
Majorero
Mamirolle
Maredsous
Maribo
Matocq
Meira
Menonita
Molbo
Mondseer
Murol
Nøkkelost
Oschtjepka
Penamellera

Petit
Pardou
Podhalanski
Prästost
Rabaçal
Raschera
Ridder
Saint-Paulin
Salers
Samsø
Schloss
Siraz
Swaledale
Teifi
Tilsit
Toma
Tomme de Romans
Tourmalet
Turunmaa
Västerbottenost

Tipi di formaggi semi morbidi

I formaggi semi morbidi sono un po’ più sodi dei tipi morbidi. Contengono circa il 62-67% di umidità, rendendo così la consistenza. Di seguito, vedremo tutti i diversi tipi di formaggi semi-morbidi nella nostra lista di formaggi.

Chèvre

Bocconcini

Formaggio Havarti con Caraway

Fontina

Halloumi

Havarti

Fontina danese

Langres

Jarlsberg

Valdeon

Morbier

Mozzarella

Muenster

Pepper Jack

Port Salut

Tomme de Savoie

Stilton

Taleggio

Limburger

Sainte-Maure de Touraine

Abbazia di Tamié
Ädelost
Airag
Airedale
Aisy cendré
Ami du Chambertin
Ardrahan
Autun
Bel Paese
Bergere Bleue
Beyaz Peynir
Vescovo Kennedy
Boulette d’Avesnes
Bruder Basil
Casciotta d’Urbino
Charolais
Chaumes
Chevrotin des Aravis

Croghan
Danbo
Dauphin
Durrus
Esrom
Fribourgeois
Fromage de Montagne de Savoie
Gubbeen
Hushållsost
King River Gold
Lajta
Lappi
Le Brin
Livarot
Loddiswell Avondale
Ossau-Iraty
Passendale
Pavé d’Auge

Pinconning
Polkolbin
Port Nicholson
Quartirolo Lombardo
Queso Oaxaca
Rocamadour
Rollot
Rubens
Saint-Nectaire
Sonoma Jack
Sottocenere al Tartufo
Sourire Lozerien
Stinking Bishop
Tomme de Chèvre de Savoie
Tronchon
Waterloo
Weisslacker
Wigmore

Tipi di formaggi morbidi

I formaggi morbidi hanno un’alta percentuale di acqua durante la produzione e quindi rende la struttura. Questi formaggi sono destinati ad essere consumati in 1 o 2 mesi dopo la produzione. Di seguito, vedremo tutti i diversi tipi di formaggio morbido nella nostra lista di formaggi.

Banon

Bleu d’Auvergne

Boursin

Brie

Cabécou

Brie de Meaux

Caciotta

Camembert

Fonte

Cottage

Crema

Feta

Gorgonzola

Paneer

Maroilles

Mascarpone

Mizithra

Neufchâtel

Panela

Picodon

Queso fresco

Roblochon

Ricotta

Scamorza

Selles-sur-Cher

Shropshire Blue

Tymsboro

Tetilla

Valençay

Vic- ring.Bilh
Arzúa-Ulloa
Baguette Laonnaise
BaladiBandel
Bleu de Gex
Bleu de Laqueuille
Bleu Des Causses
Bonchester
Bosworth
Bougon
Boursault
Bouyssou
Bebis du Lavort
Brebis du Lochois
Brebis du Puyfaucon
Bresse Bleu
Brie de Melun
Brillat-Savarin
Brin d’Amour
Briquette de Brebis
Brocciu
Brousse du Rove
Brusselse kaas
Bryndza
Buchette d’Anjou
Buxton Blue
Caboc
Cachaille
Calva d’Auge
Caprice des Dieux
Caravane
Carre de l’Est
Castelo Branco
Cathelain
Cendre d’Olivet
Cerney
Chabichou
Chabis de Gatine
Chura loenpa
Civray
Coeur de Chevre
Coulommiers

Crayeux de Roncq
Cuajada
Delice des Fiouves
Dessertnyj Belyj
Dolcelatte
Dreux a la Feuille
Dunbarra
Finn
Fleur du Maquis
Flor de Guía
Fondant de Brebis
Fontainebleau
Fougerus
Fourme de Haute Loire
Frinault
Fromage blanc
Fromage Corse
Galette du Paludier
Galette Lyonnaise
Gastanberra
Grand Vatel
Grataron d’ Areches
Gratte-Paille
Greuilh
Gris de Lille
Guerbigny
Hereford Hop
Humboldt Fog
Kenafa
Kernhem
Kervella Affine
Kloster Kaese
Kugelkäse
La Taupiniere
Le Fium Orbo
Le Lacandou
Le Roulé
Lebbene
Little Rydings
Mâconnais
Margotin
Mine-Gabhar
Mycella

Nantais
Niolo
Olivet au foin
Olivet cendré
P’tit Berrichon
Palet de Babligny
Pannerone
Pantysgawn
Pâte de Fromage
Pavé d’Affinois
Pavé de Chirac
Piramide Peekskill
Pélardon
Pencarreg
Petit-Svizzera
Pithiviers au Foin
Plateau de Herve
Poivre d’Ane
Pouligny-Saint-Pierre
Pourly
Provel
Pyramid
Queso Blanco
Queso de Murcia
Queso del Montsec
Rigotte de Condrieu
Romans Part Dieu
Rouleau De Beaulieu
Rustinu
Saint-Marcellin
Shosha
Soumaintrain
Sussex Slipcote
Telemea
Testouri
Tomme des Chouans
Torta del Casar
Tourrée de L’Aubier
Venaco
Vieux Corse
Vignotte
Vulscombe
Weichkäse

A seconda di dove vivi, sarete in grado di trovare qualsiasi varietà popolare, insieme ad alcuni assortimenti locali.

Vi piace? Condividilo!