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Il succo fresco di pesca è la chiave del mio margarita alla pesca! I margaritas e l’estate vanno d’accordo, non credi? E sai cos’altro va d’accordo con l’estate? Pesche mature e fresche! Questo margarita alla pesca è un modo eccellente (e gustoso!) per utilizzare quella pesca sul tuo bancone che è un po’ troppo morbida.
Una conseguenza del mio bisogno di comprare tutta la frutta in questo periodo dell’anno è che è difficile mangiare tutta la frutta prima che vada a male. Alcuni li congelo. Alcuni li trasformo in prodotti da forno, che poi posso congelare. E alcune le trasformo in bevande.
Se chiedete a mio marito – tra cucinare e bere – non sono sicura di quale preferisca. Sicuramente voleva ‘testare’ questa ricetta ancora un po’ di volte prima che la pubblicassi 🙂 Comunque, ci è già piaciuta, così gli ho detto che era ora di passare alla prossima!
Per la prossima, penso che proverò a mettere in infusione dei liquori. L’ho fatto una volta anni fa, ma le ricette che ho seguito richiedevano mesi e non eravamo troppo contenti dei risultati. Questa volta mi sono documentato sul processo e giorni sono più che sufficienti. Posso fare giorni! In questo momento sto pensando al rum infuso con ananas alla griglia e al bourbon infuso con la torta di mele. Se i test funzionano, aspettatevi di vedere presto alcune di queste bevande! (Inoltre, shrubs. Ho davvero bisogno di provare qualche shrub. Quelli per i cocktail, non quelli verdi…)
Sì, mi hanno venduto.
Ho preso piccole prugne gialle, un mucchio di pesche, cetrioli adorabilmente irregolari, un mucchio di pomodori rossi e gialli e un mucchio di altri prodotti che hanno attirato la mia attenzione. Per fortuna, abbiamo dovuto camminare un po’ per tornare alla macchina. Questo mi ha mantenuto (per lo più) onesto impedendomi di comprare tutto ciò che era in vista.
Tuttavia, questo significava che ora avevo un nuovo mucchio di pesche sul mio bancone e dovevo farci qualcosa! Il qualcosa che ho deciso è stato di fare un’altra ricetta di margarita alle pesche – questa volta con foto come potete vedere – e una bundt cake alle pesche al latticello, basata sulla mia Strawberry Rhubarb Bundt Cake.
Mamma voleva una torta alle fragole e rabarbaro per la nostra visita di questa settimana, ma non ho fragole o rabarbaro al momento. Ma ho delle pesche! Shhhh, non dirglielo! Lo scoprirà più tardi. Forse quando la taglierò. 🙂
Nel frattempo, hai un frullatore, un setaccio a rete, della tequila e una pesca (o due)?
Sì? Eccellente!
Allora sei sulla buona strada per rilassarti con un margarita alla pesca in mano. E festeggiare l’estate.
– Happy Sipping, Annemarie
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Fresco Peach Margarita on the Rocks
Ingredienti
- 1 pesca molto matura
- 1/2 oz succo di lime, circa 1/2 lime
- 3 oz di tequila, preferibilmente 100% agave
- 1/2 oz di liquore all’arancia, come il Grand Marnier
- 1/2 oz di sciroppo semplice, o sciroppo d’agave
Istruzioni
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Tritare grossolanamente la pesca e poi metterla nel frullatore e ridurla in purea. Filtrare il succo di pesca attraverso un colino a rete per rimuovere i pezzi di pelle.
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In uno shaker da cocktail, combinare tutti gli ingredienti con il ghiaccio e agitare bene.
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Rimuovere due bicchieri con sale grosso. Versare un po’ di sale su un piatto. Poi strofina il bordo dei bicchieri con del lime e immergili nel sale. Se non ti piace il sale all’interno del bordo del tuo bicchiere, strofina l’esterno del bordo con del lime e poi rotola il tuo bicchiere nel sale.
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Riempi ogni bicchiere per metà con del ghiaccio e dividi il margarita tra di loro.
Note
- Per fare uno sciroppo semplice combinare quantità uguali di zucchero e acqua in una casseruola. Portare a ebollizione e lasciare bollire per alcuni minuti dopo che lo zucchero si scioglie per assicurarsi che tutti i cristalli siano sciolti. Lasciare raffreddare e usare nelle bevande. Puoi conservare lo sciroppo semplice in frigorifero per un massimo di 1 mese.
- Il succo di pesca diventa marrone se esposto all’aria, quindi è meglio prepararlo fresco per ogni drink.
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