Con l’avvicinarsi dell’autunno e la fine del caldo estivo, le voglie di comfort food colpiscono! Questa ricetta è molto accogliente e colpisce tutti i must dell’autunno: una zucca arrosto ripiena di mela dolce e un ripieno di salsiccia piccante. Carico di sapore, è perfetto per un piccolo contorno per il Ringraziamento, ma abbastanza facile per una cena durante la settimana. Se non sei un fan delle spezie, sostituisci la salsiccia con una varietà italiana o miele-aglio.
Salsiccia, mele e salvia ripiene di zucca di ghianda
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Valori: 4 a 6
Ingredienti:
2 zucche medie o 3 piccole, tagliate a metà e con i semi
4 cucchiai di olio extravergine di oliva, divisi
Sale e pepe, a piacere
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cipolla media, tritata
2 gambi di sedano, tagliato a dadini
1 libbra di salsiccia italiana piccante macinata
1 cucchiaino di salvia secca
½ cucchiaino di timo secco
1 mela, tagliata a dadini
1 tazza di pangrattato panko (senza condimenti)
½ tazza di parmigiano, grattugiato fresco
Direzioni:
1. Preriscaldare il forno a 400°F. Disporre le mezze zucche su una teglia da forno, con la polpa verso l’alto. Irrorare con 2 cucchiai di olio d’oliva. Condire con sale e pepe. Arrostire per 30 minuti, fino a quando è tenera.
2. Mentre la zucca arrostisce, preparare il ripieno. In una padella a fuoco medio, aggiungere l’olio d’oliva rimanente, l’aglio, la cipolla e il sedano. Cuocere fino a quando le cipolle cominciano a diventare traslucide, circa 5 minuti.
3. Aggiungere la salsiccia, la salvia e il timo. Condire con sale e pepe. Cuocere fino a quando la salsiccia è rosolata e cotta, circa 5 minuti.
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4. Mescolare la mela, la mollica di pane e il parmigiano. Togliere dal fuoco e mettere da parte fino al momento dell’uso.
5. Una volta che la zucca è pronta, dividere uniformemente il composto tra le metà della zucca arrostita. Rimettere in forno & e cuocere per altri 20 minuti. Buon appetito!
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