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L’acqua di peperoncino hawaiana è un condimento hawaiano molto tradizionale usato in modo simile alla salsa piccante.
La saporita acqua di peperoncino è fatta con sale marino hawaiano, aglio, aceto, peperoncino, acqua e un po’ di zenzero.
È facile da fare e perfetta per chi ama mangiare cibi piccanti!
Anni fa, mio fratello Uriah, si è trasferito alle Hawaii per lavorare in un santuario di animali per aiutare gli uccelli feriti.
Il suo soggiorno doveva essere temporaneo… tuttavia un anno si è trasformato in molti anni.
Poco dopo essersi trasferito alle Hawaii, ha incontrato una ragazza molto dolce di nome Dee con cui ha iniziato a uscire. Recentemente le ha chiesto la mano.
Ha detto di sì e presto sarà la mia nuova cognata. Siamo molto contenti di averla come parte della famiglia.
Ogni anno per Natale, mandano alla mia famiglia un pacchetto di cura hawaiano di deliziosi dolcetti hawaiani come noci macadamia, cioccolatini, vino di prugna e anacardi.
Dee mi ha chiesto se volevo qualcosa di speciale quest’anno e le ho detto di mandarmi della salsa piccante hawaiana.
Mi ha spiegato che gli hawaiani in realtà non usano salsa piccante, ma qualcosa chiamato “acqua di pepe”.”
Acqua al peperoncino hawaiana – Che cos’è?
Ho subito pensato: “Cos’è l’acqua al peperoncino hawaiana?”
L’acqua al peperoncino è un condimento, simile alla salsa piccante, solo con molto meno aceto e molta più acqua.
È piccante, agliacea e salata. La si spruzza su tutto ciò che si usa come salsa piccante: riso, pesce, pollo, uova, stufati, verdure.
È un po’ strano quando la si prova per la prima volta a causa della consistenza dell’acqua, ma se si ama l’aglio e il cibo piccante, si diventa immediatamente dipendenti.
Dee mi ha mandato una bottiglia fatta in casa che ha fatto lei stessa. Me ne sono innamorato.
Ho consumato quella bottiglia in meno di un mese. Ho deciso di fare un’enorme partita per me e abbastanza da condividere con i miei amici.
Ho conservato un mucchio di bottigliette e le ho riempite. Ho regalato le bottiglie ai miei amici buongustai che le hanno accettate di buon grado.
Consigli per fare l’acqua al peperoncino
Alle Hawaii usano i peperoncini hawaiani. Non riesco a trovarli qui, così ho sostituito i peperoncini thailandesi. Hanno funzionato benissimo.
Alcuni hawaiani usano lo zenzero, altri no. Sta a voi usare lo zenzero nella ricetta. È delizioso in entrambi i modi. Penso che sia veramente basato sulle preferenze. Io lo aggiungo alla mia ricetta.
Il sale marino hawaiano è un MUST! Non è lo stesso con il sale normale.
Alcune ricette mettono una spruzzata di salsa di soia, sriracha, o succo d’ananas per cambiare. Io l’ho tenuto più tradizionale. Potete aggiungere uno di questi per un sapore diverso.
Infine, alcune ricette usano l’aceto di riso invece di quello bianco. Io ho fatto la mia con l’aceto bianco, ma la prossima volta proverò l’aceto di riso!
Se ti piace questa ricetta, controlla anche: Hot Jalapeno Relish, Hot Pepper Jelly, e Jalapeño Chimichurri Sauce.
Acqua al peperoncino hawaiana
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Ingredienti
- ▢ 3 spicchi d’aglio
- ▢ 1 ½ tsp Hawaiian Sea Salt
- ▢ 2 oz di aceto
- ▢ 12 oz acqua
- ▢ 1 fetta di zenzero opzionale
- ▢ 4 peperoncini
Istruzioni
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Tritare finemente aglio e peperoni.
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Aggiungere tutti gli ingredienti alla pentola. Cuocere fino all’ebollizione. Far bollire un minuto.
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Rimuovere dal fuoco. Raffreddare la miscela, poi mettere in frigo. Lasciare riposare da 2 a 3 giorni prima di usare. Conservare fino a 6 mesi in frigorifero.