Homemade Dairy Free Crescent Rolls

Questi crescent rolls senza latte sono l’ultimo contorno per qualsiasi cena. Sono sfogliati e burrosi (naturalmente, senza l’uso di burro vero e proprio), e hanno una perfetta consistenza morbida. Ci vuole un po’ di tempo per farli, ma prometto che ne vale la pena!

Disclaimer: cerco di notare i potenziali allergeni in tutte le ricette – ma come sapete, i produttori possono cambiare le formulazioni degli ingredienti o potrei perdere qualcosa. Controllate sempre due volte gli ingredienti e le etichette prima di consumare se avete un’allergia.

Le mezzelune comprate in negozio sono senza latte?

Prima di entrare nella ricetta, voglio mettervi a vostro agio. Che ci crediate o no, la maggior parte delle grandi marche di crescent rolls – come Pillsbury – sono effettivamente senza latte (almeno al momento in cui questo è stato pubblicato). La maggior parte contiene olio di palma piuttosto che burro, perché resiste meglio nei barattoli refrigerati.

Quindi, se ne avete voglia e non avete voglia di dedicare del tempo a questa ricetta, prendete pure un barattolo al negozio! 😉

Tuttavia, so che molti lettori evitano anche altri allergeni come la soia, che può essere presente nelle versioni acquistate in negozio. Altri lettori stanno cercando di evitare alcuni dei colori e degli aromi presenti nei prodotti preconfezionati. Farli da zero vi dà la possibilità di controllare gli ingredienti più da vicino per le vostre esigenze personali.

Inoltre, sono convinta che questi fatti in casa potrebbero essere anche meglio di quelli comprati in negozio!

Come fare i crescent rolls fatti in casa senza latte

Avete bisogno solo di pochi ingredienti per fare questa ricetta. Ecco cosa vorrai avere a portata di mano:

• Latte d’avena (o un altro latte non aromatizzato senza latticini)
• Acqua
• Lievito attivo secco
• Zucchero
• Farina universale
• Sale
• Burro senza latticini (ho usato il burro vegetale Country Crock in stick per questa ricetta, ma si potrebbe usare anche Earth Balance)
• Uova

Inizierete scaldando il latte d’avena e l’acqua in una piccola casseruola. Si desidera che la temperatura sia calda, non bollente. Se è troppo caldo, ucciderà il lievito quando lo mescolerete con quello. Pensate alla temperatura di un bel bagno caldo – è quello che volete ottenere.

Quando è caldo, mescolate la miscela di latte d’avena e acqua con il lievito e un po’ di zucchero. Lasciate riposare per qualche minuto finché non diventa bello e spumoso.

Mentre è seduto, mescolate la farina, il sale e il resto dello zucchero. Poi, ci metti dentro il tuo burro senza latte.

Se non hai familiarità con il termine “tagliare” il burro, significa fondamentalmente che vuoi che il burro rimanga a pezzetti molto piccoli in tutto l’impasto. Non volete scioglierlo e versarlo dentro. La ragione per cui i panini come questo sono così friabili e deliziosi è a causa di quei piccoli pezzi di burro ancora presenti nell’impasto quando cuoce.

Si può tagliare il burro con un tagliapasta se ne avete uno. In caso contrario, basta prendere due coltelli da burro e lavorarli attraverso l’impasto di farina con il burro più e più volte, tagliando i pezzetti. Alla fine vi ritroverete con un composto che non ha grumi di burro più grandi di un pisello.

A quel punto, siete pronti a mescolare la miscela di lievito e l’uovo. Mescolate il tutto fino a che non sia appena combinato, poi avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo nel vostro frigorifero.

Circa 30 minuti dopo, lo tirerete fuori e lo arrotolerete su una superficie infarinata. Piegalo a metà, poi di nuovo a metà – poi stendilo ancora una volta e ripeti. Rimettetelo in frigo.

Circa 30 minuti dopo, tiratelo fuori e arrotolatelo di nuovo. Ora potete tagliarlo a triangoli e arrotolarli nella classica forma a mezzaluna.

Posizionateli su una teglia e lasciateli riposare per altri 45 minuti circa (lo so, sembrano un sacco di passaggi, ma vi assicuro che è più semplice di quanto sembri).

Metteteli in forno e cuoceteli, ed è fatta! Avete fatto dei panini caldi e sfogliati da zero!

Allergeni in questa ricetta

Questi panini senza latte sono naturalmente senza latte e senza noci. Possono essere facilmente senza soia se si sceglie un burro vegano che non contiene soia (per esempio, la vaschetta rossa di Earth Balance).

I panini contengono grano (glutine) e uova. Non ho mai provato a farli senza nessuno dei due, quindi non posso attestare come verrebbero fuori. Immagino che l’uovo possa essere facilmente sostituito con un uovo di lino, dato che ho già fatto altri panini con quello. Penso che sarebbe difficile sostituire la farina normale, ma se volete provare – fatemi sapere come viene fuori!

Come usare i crescent rolls

Ovviamente, la cosa più facile da fare è solo farli e mangiarli! Ma, naturalmente, ci sono molti altri modi in cui puoi usare questo impasto di crescent roll:

• Fate i maiali in una coperta con mini hot dog
• Farciteli con cioccolato fondente senza latte prima di cuocerli, poi spolverizzateli con zucchero a velo
• Farciteli con mele affettate e cannella prima di cuocerli per mini morsi di torta di mele
• Farciteli con marmellata di lamponi prima di cuocerli, poi fare una glassa veloce (zucchero a velo più latte senza latticini) da spruzzare sopra
• Farcirli con carne di taco o maiale tirato
• Avvolgerli intorno a fagiolini o asparagi (specialmente con un po’ di prosciutto dentro!)
• Fate un ripieno per il pasticcio di pollo, e poi semplicemente copritelo con queste mezzelune piuttosto che preoccuparvi di fare la crosta
• Farcitele con salsa di pizza, funghi e salame piccante

Spero che vi piacciano queste mezzelune fatte in casa come alla mia famiglia! Se avete la possibilità di provarli, vi prego di lasciare un commento o una valutazione della ricetta.