I bagel sono vegani?

Sì, in questi ultimi mesi sono stata completamente presa dal calcio dei bagel. Tutto è iniziato quando ho fatto la mia prima partita di bagel fatti in casa usando questa facile ricetta. E una delle domande che vedo arrivare spesso riguardo ai bagel è: I bagel sono vegani? Così oggi, voglio rispondere a questa domanda per voi e darvi alcune opzioni su come veganizzare le parti possibilmente non vegane di un bagel….

I bagel sono facilmente vegani

Buone notizie miei amici amanti dei bagel! Nella loro forma più elementare, i bagel sono assolutamente vegani. Il che significa che non sono necessari prodotti animali per fare bagel soffici, gommosi e tostati. Quindi quali sono gli ingredienti di base per un semplice bagel?…

Ingredienti del bagel:

• farina di pane
• acqua
• sale
• lievito
• qualche tipo di zucchero per la bollitura ed eventualmente l’impasto

Quindi, come potete vedere, i bagel sono molto simili al pane. Ingredienti vegani di base! Quindi, i bagel sono vegani? SÌ!

Tuttavia…

Quando i bagel non sono vegani…

Ci sono tre modi principali in cui ho visto i bagel in varietà non vegane. Eccoli qui…

1 – Lavaggio delle uova

Hai presente quei bagel che sono molto lucidi e quasi un po’ spessi in cima? Bene, quei bagel potrebbero avere un leggero lavaggio all’uovo applicato. A volte i panettieri amano aggiungere un lavaggio d’uovo dopo aver bollito i bagel, prima di aggiungere le guarnizioni e prima di infornare. Non è assolutamente necessario, ma può succedere.

Alcuni panettieri potrebbero affermare che i condimenti si attaccano meglio con un lavaggio all’uovo, ma io sono riuscita a far aderire i miei condimenti ai bagel ancora umidi, appena bolliti, senza uovo.

Un’altra opzione per un lavaggio all’uovo vegano-friendly è usare un prodotto JUST Egg o anche un uovo di lino bagnato!

2 – Negozio comprato: Prodotti a base di latte e uova

Alcuni bagel acquistati in negozio contengono latte e/o uova. Non ho idea del perché, visto che non sono assolutamente necessari, ma la soluzione più semplice è 1) leggere le etichette e 2) fai da te per i tuoi bagel!

Ci sono anche “bagel all’uovo” sul mercato, quelli avranno un tono giallo. Di nuovo, non è assolutamente necessario per un bagel fantastico.

3 – Guarnizioni / aggiunte non vegane

Uno dei miei gusti di bagel pre-vegano: cheddar jalapeño! Il formaggio appiccicoso è così delizioso da aggiungere all’impasto del bagel, ma ancora una volta, in questi giorni – i bagel fatti in casa possono essere facilmente veganizzati! Penso che avrò bisogno di aggiungere molto presto dei bagel vegani al cheddar jalapeño al mio database di ricette. Probabilmente userò Violife o So Delicious o Daiya cheddar cheese shredder. Facile!

Alcuni bagel possono anche avere ingredienti di carne non vegani, è raro ma succede. Sto pensando a pezzetti di pancetta o di salsiccia piegati nell’impasto. Di nuovo, super raro, e il nome di quei bagel li tradirà sicuramente.

4 – Bagel Sandwiches

Bonus numero quattro per te. Bagel spreads e schmears! Comunemente nei negozi di bagel, la crema di formaggio non è vegana. Anche Starbucks ha questo problema. Ma ci sono alcune fantastiche marche di formaggio cremoso vegano nei negozi. Io sono ossessionata da Kite Hill, che è fatto con le mandorle e ha un sapore da sogno.

Di recente, i negozi di bagel hanno aggiunto opzioni di formaggio cremoso vegano ai loro menu. Ma probabilmente dovrai comunque fare qualche ricerca prima di trovare questi punti di formaggio cremoso vegan-friendly. Se la crema di formaggio non è vegana, puoi sempre optare per hummus e verdure sul tuo panino! L’hummus di solito è vegano. (Chiedi se sei preoccupato però..)

Un’altra opzione è il burro di arachidi o di mandorle sul tuo bagel. O semplicemente mangiarlo liscio!

Ricetta: Allora, i bagel sono vegani?

Assolutamente! Ma… Hai ancora bisogno di leggere le etichette e controllare gli ingredienti o fare domande quando compri bagel comprati in negozio o in panetteria, probabilmente. Tutto dipende da quanto sei severo con il tuo veganismo o se hai delle vere allergie alle uova o ai latticini.

Sono sicuro di aver mangiato qualche bagel all’uovo nella mia giornata senza nemmeno rendermene conto. E alcuni vegani preferirebbero consumare quel minuscolo pezzettino di uovo piuttosto che non avere alcuna opzione alimentare – se si è a una cena o qualcosa del genere. Mentre altri vegani eviteranno totalmente qualsiasi goccia d’uovo. Fate voi! Il veganismo non riguarda la perfezione. Si tratta di aiutare gli animali, il pianeta e la propria salute!

E per me, per fortuna, non ho un’allergia alle uova o ai latticini. Ma cercherò comunque di evitare un bagel ovviamente lavato con le uova, quando possibile. A volte è anche bene far sapere al proprietario di un negozio che ti piacerebbe comprare i loro bagel se ci fosse un’opzione senza lavaggio delle uova! Mentre molti negozi di bagel non usano nemmeno il lavaggio delle uova. Basta chiedere. Facile.

Precauzioni per le allergie

A volte i bagel vegani saranno fatti su attrezzature condivise con uova o latticini – e se sei molto sensibile, vuoi sicuramente avere queste informazioni ed evitare quei bagel a contatto con le allergie.

Fai i bagel fatti in casa

Il modo migliore per assicurarti che i tuoi bagel siano vegani: fatteli da solo! I bagel fatti in casa sono così facili da fare. Devi semplicemente montare l’impasto. Io ci metto circa dieci minuti, facilmente. Lasciate lievitare l’impasto per 1-2 ore. Poi separa l’impasto, fai dei buchi e fai una veloce bollitura di un minuto per ognuno. Poi infornare e fatto!

La cosa bella dei bagel fatti in casa è che si può personalizzare tutto. Sto parlando di condimenti, dimensioni, piattezza o puffiness, ingredienti ripiegati, tempo di cottura e anche il tipo di farina, dolcificante e sale che usi.

Amo giocare con varie marche di farina – comprese le farine di pane artigianali, farine di grano germogliato – e puoi anche esplorare le farine senza glutine se sei curioso!

Amo questa farina che ho trovato su Amazon. È una farina da pane ad alto contenuto proteico: