I Migliori Biscotti Paleo al Cioccolato! Il gusto e la consistenza perfetti e nessuno sarà in grado di dire che sono sani! Senza glutine, senza latticini e naturalmente dolcificati. Questi sono da fare assolutamente!
Questo post è sponsorizzato per conto di Bob’s Red Mill. Tutte le opinioni sono al 100% mie, naturalmente! Grazie per sostenere i marchi che aiutano a rendere possibile Real Food with Jessica!
Questi biscotti sono stati un lavoro d’amore. Ho provato e riprovato fino a quando non sono stati assolutamente perfetti. Ho avuto la mia giusta quota di biscotti paleo mediocri e non volevo che questi cadessero in quella categoria. Devono essere incredibili e non avere un sapore salutare! Questi biscotti sono perfetti in ogni modo!
Questi biscotti sono morbidi, appiccicosi, un po’ pastosi al centro e sono pieni di cioccolato. Sono burrosi grazie al ghee e dolci grazie allo zucchero di cocco. Riempiono la casa di quell’incredibile odore di biscotti con gocce di cioccolato che è un ulteriore vantaggio.
Di solito ricevo molte domande sulle sostituzioni, così ho provato questi con ghee, olio di cocco e burro di erba e sono venuti tutti benissimo! La temperatura ambiente è la chiave, però, non usatene uno duro o la pastella non si mescolerà bene.
L’impasto deve essere raffreddato prima della cottura per assicurarsi che i biscotti non si spargano troppo (controllate le note per una versione senza raffreddamento). Di solito preparo l’impasto un giorno e inforno i biscotti il giorno dopo, ma 1 ora in frigo dovrebbe andare bene se avete fretta.
La consistenza è una parte importante del perfetto biscotto al cioccolato e la miscela di farina di mandorle e tapioca dà ai biscotti la migliore consistenza. Io uso Bob’s Red Mill per entrambe le farine perché sono di alta qualità e sempre buone.
Se state cercando il miglior biscotto al cioccolato paleo – non cercate oltre – eccolo. Spero che vi piacciano!
Qui ci sono altri biscotti che vi piaceranno: Paleo Easy Snickerdoodles, Paleo Butter Pecan Cookies, Paleo Homemade Tagalong Cookies, e Paleo Thin Mint Cookies.
*Immagini aggiornate al 6/2020 con un’opzione no-chill aggiunta alle note. La ricetta originale rimane la stessa.
Vuoi saperne di più? Iscriviti alla mia newsletter e seguimi su Facebook, Pinterest e Instagram per tutti gli ultimi aggiornamenti.
The Best Paleo Chocolate Chip Cookies
Lascia un commento
Ingredienti
- 1/2 tazza di ghee*, a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza di zucchero di cocco
- 1 uovo grande, temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 1 3/4 di tazza Bob’s Red Mill Almond Flour
- 1/4 cup Bob’s Red Mill Tapioca Flour
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 tazza di cioccolato senza latte Chips o pezzi
Istruzioni
-
In una grande ciotola, combinare il ghee e lo zucchero di cocco fino a renderli cremosi e ben mescolati. Aggiungere l’uovo e la vaniglia e mescolare bene.
-
Aggiungere la farina di mandorle, la farina di tapioca, il sale e il bicarbonato. Mescolare bene fino a quando non rimangono punti asciutti e la pastella è liscia. Aggiungere le gocce di cioccolato. Coprire e mettere in frigo per almeno 1 ora o fino a una notte.
-
Riscaldare il forno a 350° e foderare 2 teglie per biscotti con carta da forno.
-
Rimuovere l’impasto dal frigo e dividerlo in 22 palle uguali. Ogni pallina dovrebbe essere circa un cucchiaio abbondante. 11 andranno bene su ogni foglio. Arrotolare ogni palla e distanziarle uniformemente sul foglio. Aggiungere altre gocce di cioccolato in cima, se lo si desidera.
-
Cuocere per 12-13 minuti. Lasciare raffreddare prima di rimuoverli. Saranno morbidi al centro fino a quando non si saranno raffreddati. Cuocere un paio di minuti in più per un biscotto più croccante.
-
Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni e poi in frigo.
Note:
