Hai comprato un mucchio di kiwi e non sai come conservarli o quanto durano?
O forse pensi che il tuo kiwi difficile da toccare sia andato a male, ma vuoi esserne sicuro.
In entrambi i casi, sembra che tu stia cercando informazioni sulle linee guida per la conservazione dei kiwi, sulla loro durata e sui segni di deterioramento. E questo articolo copre proprio questi argomenti.
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Come conservare il kiwi
Prima di parlare delle opzioni di conservazione del kiwi (o kiwi, in breve), dobbiamo parlare della maturazione. Il kiwi viene più spesso raccolto acerbo, in quanto dà il tempo di arrivare nei supermercati.
Quello che devi sapere è che il kiwi acerbo è sodo al tatto e non ancora ottimale per il consumo.
Questo significa che il tuo kiwi duro non è cattivo, solo non è ancora maturo. Una volta che il frutto matura, cede un po’ se lo si schiaccia delicatamente con i palmi delle mani.
Puoi conservare un kiwi acerbo sia in frigorifero che a temperatura ambiente.
La prima opzione è ottima se si vuole prolungare la sua durata di conservazione per mesi, ed è quello che spesso fanno i venditori di kiwi. Ma, supponendo che tu abbia comprato i kiwi per goderteli, lasciali a temperatura ambiente dove matureranno (NC).
Se vuoi accelerare il processo di maturazione, metti il frutto in un sacchetto di plastica ventilato o in un contenitore con un frutto che produce etilene come una mela o una banana (CK). Dovrebbe maturare entro un giorno o due.
Una volta che il kiwi è maturo, puoi lasciarlo a temperatura ambiente o metterlo in frigo.
Il primo è ottimo se hai intenzione di mangiarlo entro un paio di giorni, mentre il secondo quando non sei del tutto sicuro di quando lo mangerai. Se lo lasci sul bancone, assicurati che non sia esposto alla luce del sole, però.
I frutti che producono etilene aiutano i kiwi a maturare più velocemente, ma questo può essere un’arma a doppio taglio, perché riducono anche il tempo di conservazione dei kiwi maturi (NC). In altre parole, è meglio conservare i kiwi maturi da soli e osservare attentamente quelli che si fanno maturare frettolosamente con l’etilene.
Quanto dura il kiwi
Quando si parla di tempi di conservazione, questi dipendono molto da dove si conserva il frutto e se è maturo o meno.
Un kiwi poco maturo matura lentamente a temperatura ambiente per un periodo che va da due giorni fino a una settimana. Tutto dipende da quanto tempo è stato conservato al supermercato.
Una volta maturo, di solito si conserva per diversi giorni a temperatura ambiente (se conservato da solo), e anche fino a quattro settimane in frigorifero (CK).
In altre parole, i kiwi possono durare abbastanza a lungo in frigorifero, e non dovresti avere problemi a mangiarli tutti prima che si rovinino.
| Dispensa | Frigo | |
|---|---|---|
| I kiwi non maturi | da 2 a 7 giorni, fino a maturazione | |
| Il kiwi maturo | da 3 a 6 giorni | Fino a 4 settimane |
Una cosa da ricordare è che mettere in frigo un kiwi troppo maturo non lo aiuterà molto.
Certo, la bassa temperatura rallenterà qualsiasi ulteriore decadimento, ma il danno è già fatto. È meglio mangiarlo subito (se è ancora buono da mangiare) o scartarlo.
A proposito di sapere se la frutta è ancora buona da consumare…
Come capire se il kiwi fa male?
Controllare se il kiwi è avariato non è diverso dal controllare qualsiasi altro frutto o verdura. Dovresti controllare:
- Consistenza cambiata. Se il frutto è super morbido, molliccio, o inizia a trasudare, buttalo via.
- Odore spento. Se ha un odore un po’ acido invece che agrumato, sbarazzatene. Si prega di notare che questo accade raramente.
- Macchie scure. Se solo la buccia è scurita, di solito va bene, dato che si taglia in entrambi i casi. Ma se anche la polpa comincia a scurirsi, è probabilmente il momento di andarsene. Oppure si può procedere nello stesso modo in cui si procede con la maggior parte delle verdure – tagliare la parte scura (e poi un po’), e mangiare il resto. Quando si tratta di quest’ultima opzione, lo fai a tuo rischio e pericolo.
