Il maltitolo e gli alcoli dello zucchero sono generalmente usati come ingrediente. Non sono normalmente usati da soli. A causa di questo, ci sono alcune facili alternative che puoi usare in cucina e in cucina se sperimenti gas e dolori di stomaco con il maltitolo.
Queste alternative ti aiuteranno anche quando hai bisogno di limitare l’assunzione di zucchero per la perdita di peso o il diabete.
Stevia
Stevia è considerata un nuovo dolcificante perché è una combinazione di altri tipi di dolcificanti. Non rientra in nessun’altra categoria. La pianta della stevia cresce in Sud America. È da 200 a 300 volte più dolce dello zucchero e non contiene calorie.
Al contrario dello zucchero e di altri dolcificanti, la stevia contiene alcuni nutrienti, tra cui:
- potassio
- zinco
- magnesio
- vitamina B-3
La pianta di stevia è anche una fonte di fibre e ferro. Attualmente, la Food and Drug Administration (FDA) ha approvato solo la stevia raffinata.
Eritritolo
Anche questo è uno zucchero alcolico. Tuttavia, a differenza del maltitolo, non ha un indice glicemico e ha meno calorie. Inoltre, di solito non provoca dolori di stomaco o gas. Poiché è ancora un alcool di zucchero, non ha il retrogusto sgradevole dei dolcificanti artificiali.
Agave e altri dolcificanti naturali
Il nettare d’agave è considerato un dolcificante naturale, ma può ancora essere lavorato in qualche misura. È una delle fonti più alte di fruttosio raffinato – più dello zucchero da tavola.
Lo zucchero da tavola contiene circa il 50% di fruttosio raffinato. Il consumo di fruttosio raffinato è associato a:
- obesità
- malattia del fegato grasso
- diabete
Anche il miele, lo sciroppo d’acero e la melassa sono dolcificanti naturali. Tutti contengono quantità variabili di fruttosio raffinato. La maggior parte di questi, compreso il miele, sono molto simili allo zucchero, compreso il loro contenuto calorico. Dovrebbero essere usati principalmente per il loro gusto e non per risparmiare sulle calorie.
Dolcificanti artificiali
I dolcificanti artificiali sono prodotti e solitamente molto più dolci dello zucchero. Sono sostituti dello zucchero con poche o nessuna caloria, il che è ottimo per le persone a dieta. Inoltre, di solito non influenzano i livelli di zucchero nel sangue, il che li rende vantaggiosi per chi ha il diabete.
Tuttavia, una recente ricerca mostra che questi dolcificanti hanno un impatto sui batteri intestinali e possono indirettamente influenzare la sensibilità all’insulina e i livelli di zucchero nel sangue nel tempo.
Mentre alcuni dolcificanti artificiali contengono un’etichetta di avvertimento che può influenzare negativamente la salute, la maggior parte delle agenzie sanitarie concorda sul fatto che non ci sono abbastanza studi per sostenere questo. Sono approvati dalla FDA come sicuri da consumare.