Aspetti il tradizionale pasto del Ringraziamento come un’ottima scusa per indulgere in cibo delizioso e non troppo sano? Unisciti al club! Ma se si potesse creare un contorno più sano senza che nessuno si accorga della differenza? Il purè di patate è un ottimo punto di partenza. Infatti, le patate sono uno degli articoli più nutrienti nel reparto prodotti. Una patata media mangiata con la buccia…
- Ha solo 110 calorie
- Contiene quasi il 45% del tuo valore giornaliero di vitamina C
- È una delle migliori fonti di potassio (614 mg) e fibre (2 g) nella sezione prodotti
- È naturalmente senza grassi e senza sodio
Le patate schiacciate sono spesso fatte con latte intero o panna, burro fuso e molto sale. Quei cremosi bocconi di bontà possono facilmente far deragliare qualsiasi dieta adatta alla vita o al cuore. Tuttavia, e se si potessero sostituire alcuni di questi ingredienti meno nutrienti senza sacrificare il sapore? Ecco come… il segreto è usare il latticello a basso contenuto di grassi. Nonostante il nome, il latticello è molto povero di grassi e calorie e lascia spazio a un po’ di burro nella ricetta. E la cottura delle patate insieme all’aglio aggiunge un sacco di sapore.
Ricetta
Melt-In-Your-Mouth Mashed Potatoes
Serve 6
Ingredienti
- 2 libbre di patate Yukon Gold (circa 6 medie), pelate e tagliate a pezzi
- 6 spicchi d’aglio, sbucciato
- 2 cucchiaini di burro
- 1 tazza di latticello
- Sale a piacere
- Pepe bianco o nero macinato fresco a piacere
Direzioni
- Porre le patate e l’aglio in una grande casseruola pesante. Aggiungere acqua per coprire e salare. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore a medio, coprire e cuocere fino a quando le patate sono molto tenere, da 10 a 15 minuti.
- Nel frattempo, sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco basso e cuocere, girando, fino a quando diventa un marrone nocciola, circa 1 minuto. Mescolare nel latticello e riscaldare fino a quando è appena tiepido. (Non surriscaldare o si caglierà.)
- Quando le patate sono pronte, scolare in un colino e tornare alla padella. Mettere la padella a fuoco basso e scuotere per circa 1 minuto per asciugare le patate.
- Passa le patate e l’aglio con uno schiacciapatate, un mixer elettrico a mano o lavorando attraverso uno schiacciapatate. Aggiungere abbastanza della miscela di latticello per fare una purea liscia. Condire con sale e pepe e servire.
Fonte: www.potatogoodness.com
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