Il ristorante è stato venduto al proprietario di New York Pizza e Kava Neo Taverna.
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Brian Poe ha lavorato con lo chef di Catalyst William Kovel su “the Fully Committed”, uno dei nuovi panini del menu del Parish Cafe. / Foto di Jeannie Hannigan / Front Burner Social
Il cambiamento è in atto in un angolo del South End di Boston, ma cosa potrebbe essere diretto a Mass. Ave. e Tremont Street rimane da vedere. Quello che si sa, però, è che Parish Café chiuderà la sua seconda sede alla fine di questo mese.
“Dopo un periodo di successo, io e i miei soci abbiamo deciso di vendere Parish Café II ai proprietari di New York Pizza”, ha detto il fondatore Gordon Wilcox a Eater Boston. Questo gruppo di proprietari include George Axiotis, che è anche socio del greco Kava Neo Taverna e del Puro Ceviche Bar di Newbury Street. “Io e George siamo amici e lui ci ha fatto un’offerta che non potevamo rifiutare”, ha detto Wilcox.
Wilcox e i suoi primi soci, gli chef Sean ed Elaine Simmons, hanno messo il Parish Café sulla mappa nel 1992 con un menu di panini creati dai più noti chef di Boston. Nel 2010, si sono espansi nel South End. Entrambe le sedi hanno continuato a ruotare attraverso una profonda libreria di ricette, come il Lydia, insalata di aragosta del New England con limone, prezzemolo, foglie di sedano e mayo balsamico su brioche al grano di pepe, di Lydia Shire; e nuove creazioni, come il vegetariano Alden dello chef Michael Scelfo. La sede di Back Bay rimarrà invariata.
I Simmonses si sono ritirati all’inizio di quest’anno, e lo chef e frequente collaboratore di Wilcox Brian Poe (The Tip Tap Room, Bukowski’s Cambridge) è salito a bordo, insieme al primo ristoratore Jerry Ullman. All’epoca, Poe disse a Boston che la collaborazione con Wilcox nelle due sedi del Parish Café era un altro passo avanti nella loro continua relazione commerciale. “L’intero piano da quando ci siamo incontrati è la crescita”, ha detto Poe.
E questo non è l’inizio della fine del Parish Café. Infatti, Wilcox ha detto a Eater che una nuova location potrebbe potenzialmente approdare nel Financial District. Restate sintonizzati per ulteriori notizie sulle future produzioni Wilcox-Poe, così come per i dettagli su ciò che Axiotis ha in mente per lo spazio del Parish Café II.
Nel frattempo, passate per un ultimo panino al tonno Blue Ginger, la punta di petto Bondir Basket o l’hot dog Bronwyn nel patio di Tremont Street. L’ultimo giorno del Parish Cafe II è martedì 21 agosto, e il piano è di uscire con una festa per amici, staff e membri del Mug Club.
493 Massachusetts Ave, South End, Boston, 617-391-0501, parishcafe.com.