La designer condivide un dessert festivo dal suo libro di intrattenimento Pacific Natural.
La designer condivide un dolce festivo tratto dal suo divertente libro Pacific Natural.
Jenni Kayne’s Strawberry & Blueberry Crumble
2 tazze di mirtilli freschi, divisi
¾ di tazza, più 6 cucchiai di zucchero semolato. zucchero semolato, diviso
3 cucchiai di amido di mais
2 tazze di fragole fresche tritate
½ cucchiaio di cannella in polvere
¼ cucchiaio di noce moscata in polvere
3 cucchiai di burro ammorbidito non salato, più 3 cucchiai di zucchero. burro non salato ammorbidito, più ½ tazza di burro non salato fuso, diviso
2 cucchiai di scorza di limone, più 1 cucchiaio di succo fresco (da 1 limone), diviso
11/3 tazze di farina universale o senza glutine
1 cucchiaio di lievito in polvere
Pollice di sale kosher
Spruzzo da cucina
1. Preriscaldare il forno a 325°. Cuocere 1 tazza di mirtilli e ¾ di tazza di zucchero in una casseruola a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero è sciolto, circa 5 minuti. Mescolare l’amido di mais e 3 cucchiai di acqua in una piccola ciotola fino a quando l’amido di mais è sciolto; mescolare nella miscela di mirtilli nella casseruola. Cuocere a fuoco medio-alto, mescolando costantemente, fino a quando la miscela arriva ad ebollizione e il liquido è chiaro e denso, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco.
2. Versare la miscela di mirtilli in una grande ciotola resistente al calore. Lasciare raffreddare leggermente, circa 5 minuti. Aggiungere le fragole, la cannella, la noce moscata, 3 cucchiai di burro ammorbidito, il succo di limone, 1 cucchiaino di scorza di limone e 1 tazza di mirtilli.
3. Mescolare la farina, il lievito, il sale, ½ tazza di burro fuso, 6 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di scorza in una ciotola separata con una forchetta fino a formare delle briciole.
4. Rivestire una padella in ghisa da 10 pollici con spray da cucina. Versare il composto di bacche nella padella. Cospargere la miscela di farina in modo uniforme. Cuocere fino a quando il topping è dorato e le bolle di riempimento, da 35 a 40 minuti. Lasciate raffreddare 5 minuti.
Serve: 8
Tempo attivo: 25 minuti
Tempo totale: 1 ora
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