Pensi che questo possa piacere a qualcun altro? Condividi l’amore!
- Stampa
Io sto usando il Nissin RAOH Umami Tonkotsu Ramen per fare un ramen alla coreana.Kimchi Ramen di influenza coreana. Solo 15 minuti per un ramen di qualità da ristorante a casa. E’ profondo, infuocato e assolutamente delizioso!
Perché questo Kimchi Ramen è così buono
- Utilizza noodles intant per creare ramen da ristorante a casa.
- Facile da fare – solo 15 minuti.
- Un must per gli amanti del kimchi.
- Un sapore ricco, profondo e focoso.
Ingredienti
- Uova
- Confezione di zuppa di pasta (ramen)
- Funghi
- Tofu
- Cilium asiatico in polvere
- Cipolla verde
- Alghe tagliuzzate
Come fare questo Kimchi Ramen – Passo dopo passo
In una piccola casseruola, aggiungere l’uovo e abbastanza acqua da coprire di 1 pollice. Porta l’acqua a ebollizione, poi abbassa il fuoco per un leggero sobbollire e cuoci per 3 minuti.
Mentre il tuo uovo cuoce, prepara il resto degli ingredienti:
- Tagliare le cipolle verdi
- Tagliare il tofu a cubetti
- Vuotare le bustine di condimento Nissin RAOH Soup in una grande ciotola
- Misurare il kimchi e i funghi
Una volta che l’uovo ha finito di cuocere, svuotare la casseruola e misurare 3 tazze di acqua e portare a ebollizione. Aggiungere gli spaghetti ramen essiccati all’aria. Impostare il timer per 4 minuti, ma non fermarsi – continuare con la ricetta e aggiungere i restanti ingredienti.
Aggiungere il kimchi.
Funghi – ho usato i funghi enoki, ma sentitevi liberi di sostituirli con i vostri funghi freschi preferiti. Adoro anche lo shiitake.
Tofu – Amo usare il silken extra firm tofu, il tipo che si può conservare (non è necessario refrigerare finché non si apre la confezione). Per le zuppe, mi piace la consistenza delicata e liscia come la seta.
Per il peperoncino asiatico in polvere.
Lasciate cuocere tutto finché il timer non si spegne. Poi spegnete il fuoco e prendete un mestolo.
Non volete mai aggiungere il condimento della zuppa nella pentola a bollire. Il pacchetto di condimenti e aromi è destinato ad essere aggiunto alla ciotola di servizio. L’acqua calda della pentola viene versata nella zuppa e mescolata. Far bollire i condimenti della zuppa farà sì che la vostra zuppa diventi granulosa.
Mettere l’acqua calda della cottura dei noodles, del kimchi e degli altri ingredienti. Vedrete i condimenti della zuppa trasformarsi in una zuppa densa, ricca, al sapore di maiale e piena di sapore umami!
Top con altro kimchi, cipolle verdi e alghe tagliuzzate.
Utilizzare gli spaghetti istantanei per il Kimchi Ramen
Non c’è da vergognarsi degli spaghetti istantanei. Infatti, i noodles istantanei in Asia sono molto popolari, specialmente le marche che usano ingredienti di alta qualità e asciugano, invece di friggere i noodles.
Si trovano queste marche a un prezzo più alto della tazza di noodles da 20 centesimi, e vale la pena cercarle. Di solito hanno un prezzo compreso tra i 2,50 e i 3,50 dollari a confezione, i pacchetti di noodle e zuppe di alta qualità si avvicinano molto ai sapori da ristorante. È un peccato anche solo mettere queste marche nella stessa categoria degli spaghetti “istantanei”.
Sto lavorando con il mio cliente, Nissin, per insegnarvi il ramen di qualità da ristorante a casa, e come elevare l’esperienza con tre semplici ricette da 15 minuti. La prima è la mia ricetta del Kimchi Ramen, un cibo di conforto infuocato che può essere preparato in pochi minuti.
Nissin RAOH è nuovo di zecca negli Stati Uniti e la linea comprende 3 sapori: Salsa di soia Ramen, Tonkotsu Ramen e Miso Ramen.
Secco, non fritto
Gli spaghetti di buona qualità sono essiccati all’aria, non fritti in oli grassi. I noodles di Nissin RAOH sono a triplo strato ed essiccati all’aria.
- Niente grassi trans
- Nessun colesterolo
- Poco grasso saturo (circa il 93% in meno di grassi saturi rispetto ai normali noodles istantanei!)
La forma dei noodles conta
Non tutti i noodles secchi sono uguali! L’autentico ramen giapponese è fatto con acqua, farina, sale e carbonato di potassio (kansui in giapponese) per aumentare il livello di pH. È questo livello di alcalinità che dà al ramen il suo caratteristico morso, la sua masticazione e il suo colore dorato.
Gli appassionati di ramen sanno anche che la forma, lo spessore e le dimensioni degli spaghetti di ramen influenzano la sensazione in bocca, l’assorbimento del brodo e la quantità di sapore che si “succhia” in ogni morso. Ecco perché Nissin differenzia il tipo di noodle nei diversi gusti di ramen.
A 15-Minute Kimchi Ramen Recipe
Per fare la ricetta Kimchi Ramen, Sto iniziando con il gusto Nissin RAOH Umami Tonkotsu, anche se si può fare questa stessa ricetta con qualsiasi gusto. Il Tonkotsu è il gusto di ramen più popolare sia in Giappone che negli Stati Uniti. RAOH Umami Tonkotsu presenta ulteriori strati di sapori (cipolla, aglio, zenzero) nella zuppa, rendendola ricca e robusta.
Al ramen aggiungo uova, funghi enoki, polvere di peperoncino asiatico, tofu, alghe, cipolla verde e, naturalmente, kimchi.
L’uovo sodo perfetto
Io preferisco un uovo che sia a metà tra un uovo alla coque e uno sodo. Mi piace il bianco sodo, ma i tuorli setosi e vellutati. Le vere uova alla coque sono davvero difficili da sbucciare senza rompersi, e trovo i bianchi troppo morbidi per i miei gusti.
L’uovo alla coque è semplice: metti le uova in una casseruola, aggiungi acqua fresca per immergerle. Portare ad ebollizione, poi abbassare il fuoco ad un leggero sobbollire. Impostare il timer per 3 minuti. Togliete le uova, sciacquatele in acqua fresca e sbucciatele. Tagliare ogni uovo a metà.
Qual è il miglior peperoncino in polvere per questo ramen al kimchi?
La polvere di peperoncino che sto usando si chiama Ichimi Togaroshi in giapponese.
Si può anche usare una polvere di peperoncino coreano (a sinistra). Queste polveri di peperoncino sono fondamentalmente essiccate, peperoncino macinato. Puoi sostituirla con fiocchi di peperoncino rosso o polvere di cayenna.
La “polvere di peperoncino” americana è molto diversa – questa è in realtà una miscela di erbe e spezie che si usa per fare il chili americano con carne macinata e fagioli. Evitatelo.
Copertura di alghe
L’alga giapponese tagliuzzata si chiama kizami nori. Adoro questa roba. Si tratta di nori tostato, sminuzzato molto finemente. La cospargo sulle uova, sulla pasta alla giapponese, su qualsiasi piatto di zuppa di noodle e a volte anche sui popcorn.
Si può comprare online su Amazon.
Top Tips For This Kimchi Ramen
- Bollite l’uovo per 3 minuti, per un uovo migliore!
- Si può regolare il livello di kimchi a proprio gusto
- Se possibile, usate tofu fresco.
- Coprire con alghe tagliuzzate.
Altre Ricette Ramen!
- Ramen con Baby Bok Choy e scalogni croccanti
- Ramen in pentola a pressione
- Ricetta di Miso Ramen in 15 minuti
- 30 Ramen Hacks
Hai provato questo Kimchi Ramen? Sentiti libero di lasciare una stella e mi piacerebbe sentirti nei commenti qui sotto.
Ricetta di Kimchi Ramen – Ricetta da 15 minuti
Jaden Hair
Ingredienti 1x2x3x
- 1 uovo
- 1 confezione di zuppa di noodle preferisco Nissin RAOH Ramen
- 1/4 tazza di kimchi preparato o più, a seconda del gusto
- 1 oncia di funghi freschi enoki, shiitake
- 3 once di tofu fresco
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino asiatico in polvere o polvere di cayenna
- 1 cucchiaio di cipolla verde tritata cipolla verde tritata
- 1 cucchiaio di alghe tritate
Istruzioni
-
In una piccola casseruola, aggiungere l’uovo e abbastanza acqua da coprire di 1 pollice. Portare l’acqua a ebollizione, poi abbassare il fuoco per un leggero sobbollire e cuocere per 3 minuti.
-
Mentre l’uovo cuoce, tagliare i gambi dei funghi, tagliare a cubetti il tofu, tagliare la cipolla verde. In una ciotola di servizio, svuotare il pacchetto di condimento della zuppa e il pacchetto di aromi. Quando l’uovo è pronto, scolare immediatamente l’acqua e rimuovere l’uovo. Sbucciare l’uovo e tagliarlo a metà.
-
Riempire la pentola con 3 tazze di acqua. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco a medio. Impostare il timer per 4 minuti e aggiungere gli spaghetti secchi, il kimchi, i funghi, il tofu e il peperoncino in polvere.
-
Una volta terminato, svuotare la confezione (o le confezioni) di ramen soup mix in una ciotola da portata. Versare l’acqua di cottura calda e mescolare con le bacchette fino a quando le spezie sono sciolte. Aggiungere alla zuppa i restanti ingredienti della pentola. Aggiungere la cipolla verde, le alghe tagliuzzate e l’uovo. Aggiungere ulteriore peperoncino in polvere e ulteriore kimchi, se desiderato.