Abbiamo chiesto i fatti a un nutrizionista.
Hai sentito la frase “istinto di pancia”.” In effetti, probabilmente l’avete sperimentato voi stessi. È vero che c’è un legame diretto tra l’intestino e il cervello, in modi che i ricercatori stanno solo cominciando a capire.
Entra la dieta GAPS. Sta generando un sacco di scalpore mediatico sostenendo di sfruttare la connessione intestino-cervello per trattare efficacemente problemi legati al cervello e al corpo, tra cui ansia, depressione, autismo e ADHD, così come le malattie infiammatorie intestinali e le malattie autoimmuni. Qui, tutto quello che devi sapere sulla dieta GAPS.
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Cosa dovrebbe fare la dieta GAPS?
GAPS, che sta per Gut and Psychology Syndrome, è stata sviluppata da Natasha Campbell-McBride, un medico formato in Russia che ha praticato come neurologo e neurochirurgo. Ora è una nutrizionista praticante nel Regno Unito.
La dieta a sei fasi elimina i cereali, le verdure amidacee, lo zucchero e i carboidrati raffinati e si suppone che faciliti la digestione e curi la sindrome dell’intestino che perde. In poche parole, l’intestino che perde, chiamato anche permeabilità intestinale, significa che le giunzioni solitamente strette all’interno della parete del tratto digestivo si allentano. Questo permette alle particelle, compresi i batteri e le sostanze chimiche, di passare dal tratto gastrointestinale al flusso sanguigno.
Alcuni professionisti della salute credono che questa esposizione scateni l’infiammazione e solleciti il sistema immunitario, portando a malattie autoimmuni, disfunzioni cerebrali e altri problemi di salute. Campbell-McBride crede che la sindrome dell’intestino che perde sia l’origine di molti disturbi fisici e mentali.
Campbell-McBride sostiene che la dieta GAPS, che dovrebbe “guarire” l’intestino, può anche aiutare a prevenire o curare le difficoltà di apprendimento, OCD, disturbi alimentari e condizioni psichiatriche, tra cui il disturbo bipolare e la schizofrenia.
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Come seguire la dieta GAPS
La prima e più restrittiva fase della dieta ti limita a consumare solo brodo di carne o pesce fatto in casa. Gradualmente sei in grado di aggiungere cibi probiotici, come crauti fatti in casa, verdure fermentate, e yogurt fatto in casa o kefir (supponendo che tu possa tollerare i latticini). Anche lo zenzero, la menta o la camomilla con un po’ di miele sono incoraggiati tra i pasti.
Le cinque fasi successive continuano a permetterti di aggiungere altri cibi al tuo piano alimentare, con un’attenzione particolare alle verdure non amidacee, alle uova (crude o leggermente cotte), alla carne, al pesce e ai grassi sani, tra cui noci, avocado e olio di oliva spremuto a freddo.
Si consiglia di seguire la dieta GAPS completa per almeno due anni, il che significa evitare completamente lo zucchero raffinato e gli amidi, compresi tutti i cereali, le patate, le patate dolci e tutto ciò che è fatto con questi alimenti. Moderate quantità di frutta intera sono permesse, così come il miele e i datteri in pasta.
In generale, la dieta consiste in noci, verdure non amidacee; frutti di mare selvatici (non di allevamento); carne biologica nutrita con erba; latticini crudi, stagionati e nutriti con erba (non pastorizzati); uova biologiche da allevamento libero; alcuni tipi di fagioli; e oli specifici. Anche la frutta con moderazione è permessa, così come le erbe, le spezie, il sale marino, l’aceto di sidro di mele, il tè alle erbe e il vino in alcune occasioni.
Sono raccomandati anche gli integratori nutrizionali, e alcune delle regole si concentrano su come e quando mangiare cibi permessi, come evitare carne e frutta insieme e consumare cibi fermentati ad ogni pasto. (Leggi tutte le regole qui.)
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Dovresti provare la dieta GAPS?
La più grande domanda riguardante la dieta GAPS è: Funziona? Anche se Campbell-McBride sostiene di avere esperienza clinica con migliaia di bambini e adulti GAPS in tutto il mondo, non c’è nessuna ricerca sulla dieta GAPS e i suoi risultati, compresa l’inversione della permeabilità intestinale o qualsiasi altra malattia che il piano alimentare sostiene di trattare.
Alcune persone sono disposte a provare una dieta basata su rapporti aneddotici piuttosto che sulla ricerca peer-reviewed, nella speranza che possa aiutare a facilitare o curare una condizione specifica, soprattutto se nient’altro sta funzionando. Tuttavia, ci sono alcune cose importanti da tenere a mente se si decide di fare un tentativo.
Oltre ad essere rigorosa, che può limitare inutilmente alcuni nutrienti, la GAPS richiede obblighi che potrebbero non essere pratici per molte persone. Per esempio, invece di comprare brodo di ossa e yogurt già pronti, bisogna prepararli da soli. La dieta rende anche difficile cenare fuori perché non si può avere pesce d’allevamento o carne che non sia biologica o nutrita con erba, e si possono consumare solo certi tipi di oli da cucina.
Mentre la lista degli alimenti permessi non è del tutto striminzita, l’approvvigionamento degli ingredienti e l’esecuzione della dieta sono tutt’altro che semplici. Inoltre non è vegetariana o vegana-friendly, per coloro che sono impegnati in una dieta a base vegetale.
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La dieta GAPS può aiutarti a perdere peso?
Il piano GAPS non è una dieta per perdere peso, e sicuramente non è un approccio rapido. È pensato per essere seguito con attenzione e a lungo termine. Anche se incoraggiato da alcuni professionisti, richiede un impegno enorme e non può offrire dati o statistiche relative alle sue promesse.
Se stai ancora pensando di provare GAPS, parla prima con il tuo medico, soprattutto se ti è stata diagnosticata una delle condizioni che la dieta può presumibilmente curare. Se il vostro MD supporta la vostra decisione di andare avanti, lavorare con un dietista registrato, che può guidarvi nel seguire correttamente il piano, valutare l’assunzione per essere sicuri di soddisfare le vostre esigenze nutrizionali e monitorare i vostri progressi.
Cynthia Sass, MPH, RD, è il redattore nutrizionale che contribuisce alla salute, un autore best-seller del New York Times e un consulente per i New York Yankees e Brooklyn Nets.
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