Questa zuppa di cavolfiore è una delle migliori ricette da fare con il cavolfiore fresco! È ricca e cremosa, piena di verdure e ha un perfetto equilibrio di sapori (portate il cheddar e il bacon!). È una di quelle ricette confortanti che vorrai fare più volte.
Ricetta deliziosa di zuppa di cavolfiore
Questa zuppa è molto simile a una zuppa di patate. Prima di dire ai miei figli che tipo di zuppa era, mia figlia la stava mangiando e ha chiesto se c’erano delle patate, quindi deve essere simile.
Adoro come il sapore di questa zuppa sia semplice ma così soddisfacente. Non c’è niente di sofisticato qui, solo una cremosa zuppa casalinga al formaggio!
Zuppa di cavolfiore cremosa senza panna
Mi piace che questa zuppa sia bella e cremosa ma non ha panna pesante. Per i migliori risultati raccomando il latte intero, ma in un pizzico si può usare l’1% o il 2%, basta non usare latte scremato.
Quali ingredienti vanno nella Zuppa di cavolfiore facile?
- Cavolfiore fresco
- Cipolla gialla
- Carote
- Sedano
- Burro
- Brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- Brodo di pollosodio brodo di pollo
- Sale e pepe
- Farina
- Latte
- Cheddar affilato
- Bacon e cipolle verdi (opzionale)
Come si fa la zuppa di cavolfiore?
- Fondere 1 burro in una grande pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano e soffriggere 5 minuti.
- Aggiungere il brodo di pollo e il cavolfiore, condire con sale e pepe a piacere e portare a ebollizione.
- Ridurre il calore a medio-basso, quindi coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere, circa 15 minuti.
- Nel frattempo sciogliere il burro rimanente in una casseruola media a fuoco medio.
- Aggiungere la farina e cuocere e sbattere costantemente 1 minuto.
- Mentre si sbatte lentamente versare il latte nella miscela di farina.
- Portare appena ad un leggero bollore mescolando costantemente, togliere dal fuoco e mescolare con il formaggio.
- Una volta che le verdure sono tenere versare il latte nella zuppa.
- Servire calda guarnendo ogni porzione con pancetta, cipolle verdi e altro formaggio se desiderato.
Devo aggiungere il formaggio?
Penso che la zuppa sia più monodimensionale senza il formaggio. Il formaggio aggiunge una bella spinta di sapore ma questa zuppa può essere fatta senza il formaggio se si preferisce.
Cercando una ricetta di zuppa di cavolfiore arrosto?
Se hai del tempo extra per arrostire il cavolfiore prova la mia altra ricetta QUI.
Cercando una sana ricetta di zuppa di cavolfiore?
Prova la mia ricetta di zuppa di cavolfiore vegetale super facile QUI. Utilizza cavolfiore congelato e verdure pretagliate ed è più pigra della zuppa fatta in casa.
Altre deliziose ricette di zuppe che amerai:
- Supple di pollo
- Supple di verdure
- Supple di patate cremosa
- Supple di pomodoro con 5 ingredienti
- Supple di manzo vegetale
Segui Cooking Classy
Suppla di cavolfiore cremosa
Ingredienti
- 1 (2 1/4 lb) grande testa di cavolfiore, grande gambo rimosso e scartato, rimanente tagliato in piccoli pezzi
- 1 piccola cipolla gialla, tagliata a dadini (1 tazza)
- 2 carote, sbucciate e tagliate a dadini (1 tazza)
- 2 gambi di sedano, a dadini (3/4 di tazza)
- 5 cucchiai di burro, diviso
- 3 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- Sale e pepe appena macinato, a piacere
- 4 1/2 cucchiai di farina integrale
- 2 tazze di latte intero
- 1 tazza di formaggio bianco o giallo tagliuzzato, più altro per servire se si desidera
- 4 – 6 fette di pancetta, cotte e tritate (opzionale)
- 2 cipolle verdi, tritate (opzionale)
Istruzioni
-
Fondere 1 burro in una grande pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano e far saltare 5 minuti.
-
Aggiungere il brodo di pollo e il cavolfiore, salare e pepare a piacere e portare a ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso, quindi coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere, circa 15 minuti.
-
Nel frattempo sciogliere il burro rimanente in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere e sbattere costantemente 1 minuto.
-
Mentre si sbatte lentamente versare il latte nella miscela di farina. Portare ad ebollizione mescolando costantemente, togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio.
-
Una volta che le verdure sono tenere, versare il latte nella zuppa. Servire caldo, coprendo ogni porzione con pancetta, cipolle verdi e altro formaggio, se desiderato.
Ricetta e foto aggiornate marzo 2019, originariamente condivise aprile 2014.