Le arance sono una deliziosa, nutriente e rinfrescante delizia. Sono perfette da mettere in valigia come spuntino per la scuola, il lavoro o un’avventura all’aperto.
Se sei abbastanza fortunato da avere il tuo albero di arance, o se hai comprato una grande borsa di arance al mercato, potresti chiederti quanto dureranno. Le arance possono andare a male e come conservarle?
Le arance possono andare a male? Non appena un’arancia viene raccolta dall’albero, durerà circa tre settimane a temperatura ambiente. Naturalmente, le arance del negozio di alimentari hanno molto probabilmente già una settimana di vita, e quindi la loro durata si ridurrà a circa una o due settimane sul tuo bancone.
Conservare le arance intere in frigorifero può estendere la loro vita fino a due mesi. Le arance refrigerate dovrebbero essere conservate nel cassetto delle verdure per massimizzare la loro durata e regolare l’umidità. Basta ricordarsi che sono lì!
Una volta tagliate o sbucciate, le arance devono essere conservate in frigorifero e consumate entro due giorni. Le arance tagliate a temperatura ambiente dovrebbero essere consumate in giornata, anche se rimangono buone per diverse ore se sigillate e conservate al riparo dalla luce diretta del sole.
Segni di deterioramento
Quando le arance cominciano a rovinarsi, diventeranno dapprima molli e poi svilupperanno una muffa bianca. La muffa si diffonderà rapidamente e diventerà verde. Le arance dovrebbero essere scartate non appena iniziano a diventare morbide.
La decolorazione è un altro segno che le arance stanno per rovinarsi. Quando si controllano i segni di deterioramento, cercare macchie più chiare o più scure, e controllare la compattezza.
L’odore è un buon indicatore del fatto che un’arancia si sia rovinata o meno. Le arance fresche dovrebbero avere poco o nessun odore, e qualsiasi odore dovrebbe essere brillante e pungente. Qualsiasi odore acido, marcio o fermentato indica il deterioramento e l’arancia non dovrebbe essere consumata.
Le arance che sono state conservate in frigorifero si asciugano col tempo. Questo le farà raggrinzire e alla fine diventeranno dure all’esterno. Anche se questo non indica necessariamente che l’arancia è diventata pericolosa da consumare, certamente non sarà appetibile e dovrebbe essere scartata.
Conservare le arance a lungo termine
Il congelamento delle arance intere per prolungarne la durata non è consigliato, perché il loro alto contenuto d’acqua romperà le pareti cellulari e vi ritroverete con una palla di poltiglia.
Invece, le arance dovrebbero essere sbucciate e sezionate e i loro semi rimossi prima del congelamento. Per ottenere i migliori risultati, i pezzi di arance possono essere coperti da uno sciroppo di zucchero e poi versati in un contenitore ermetico. Conservate in questo modo, le arance possono rimanere nel congelatore fino a un anno.
Un’altra opzione per conservare le arance a lungo termine è l’inscatolamento. Dato che le arance sono così acide, si conservano abbastanza bene e possono essere inscatolate con un semplice bagno d’acqua.
Lavare le arance e sbucciarle, poi separarle in sezioni. Rimuovi il midollo e i semi rimasti dalle sezioni e mettile in vasi sterilizzati, con un centimetro di spazio in alto. Coprire le sezioni d’arancia con acqua, sciroppo, succo di frutta o qualsiasi liquido di scelta, lasciando mezzo pollice di spazio. Sigillare i vasi e seguire le procedure di inscatolamento. Una volta che i vasi si sono raffreddati, le arance in scatola possono essere conservate a temperatura ambiente per un anno o più.