Ricordo di aver imparato da bambino che non si doveva assolutamente mangiare una foglia di alloro. Erano considerate pericolose da mangiare perché erano molto tossiche. Sono arrivato a credere che questa fosse la ragione per cui la gente cucinava con una foglia di alloro intera e poi la ripescava dallo stufato o dalla zuppa prima di servirla.
Così le foglie di alloro sono pericolose da mangiare?
Una parola di cautela però, ti consigliamo comunque di ripescare la foglia di alloro dal tuo stufato dopo la preparazione. Lo scopo della foglia di alloro è quello di cuocere a fuoco lento nella vostra zuppa per rilasciare il sapore e l’aroma aggiunto. Tuttavia, anche dopo ore di cottura, la foglia di alloro rimane molto rigida. L’ingestione di un grosso pezzo potrebbe causare un graffio all’apparato digerente o potenzialmente (anche se raro) un pericolo di soffocamento.
Ma non rinunciate ad aggiungere la foglia di alloro alla vostra prossima zuppa, stufato, chili o brodo perché non volete pescarla. Troverete sicuramente che l’aggiunta della foglia di alloro aggiungerà una finitura deliziosa e più profonda ad ogni morso.