Loaded Veggie Tikka Masala

Questo Loaded Veggie Tikka Masala è una delle ricette più popolari del mio blog e sicuramente una delle preferite a casa nostra. La preparo regolarmente per gli ospiti ed è SEMPRE un piacere per la folla. SUPER entusiasta di sentire come ti piace!

Oh hey, benvenuti a una delle mie creazioni di ricette preferite di sempre! A volte (molte volte) esagero, ma oggi non è uno di quei giorni 🙂

Non sono cresciuta mangiando molto cibo indiano (e per la cronaca, non pretendo assolutamente che questa ricetta sia un’autentica ricetta indiana) ma ho sicuramente rimediato negli ultimi anni. Per essere una piccola città del sud, Nashville ha il suo posto quando si tratta di ristoranti indiani e io ho sicuramente i miei preferiti. Il mio pasto GO TO…..tikka masala! Quando arrivo al punto che ho mangiato lo stesso piatto nello stesso ristorante più di 5 volte, è allora che decido che è giunto il momento di provare la ricetta a casa. Ecco a voi, QUESTO FANTASTICO TIKKA MASALA VEGAN! (scusate per aver urlato …. Sono davvero innamorata di questa ricetta).

Tra tutte le ricette del mio blog (e ce ne sono qualcosa come 300!), questa è sicuramente la ricetta che ho provato più a lungo e più volte. In realtà, ho iniziato a fare ricette di tikka masala da libri di cucina che ho e da alcuni dei miei blogger preferiti. Ho preso gli elementi che mi piacevano di più da ognuna di queste ricette e li ho trasformati nella mia ricetta veggie packed.

I fattori che cercavo di più: 1) TANTE verdure. Mi ci è voluto un po’ per ottenere le proporzioni di verdure corrette, ma ho trovato un delizioso mezzo felice. 2) La salsa. Le prime volte che ho provato la mia ricetta, non c’era abbastanza salsa. Oppure, penso che ci fossero troppe verdure. In ogni caso, a me personalmente piace un tikka masala molto saporito. Quindi, questa è la mia ricetta. 3) Volevo davvero creare una ricetta completamente vegetale. Questo è stato abbastanza facile in realtà. Ho semplicemente sostituito lo yogurt con lo yogurt di cocco e la panna con la crema di cocco. Tutto il resto era già a base vegetale e vegano.

Molte ricette di tikka masala iniziano con una pasta al curry che viene strofinata sulla carne e lasciata marinare. Dato che noi non mariniamo nulla, possiamo saltare quella parte (evviva!!).

Invece, facciamo una semplice salsa di cipolla, aglio e coriandolo che aggiunge al piatto un sapore davvero incredibile.

Come nella maggior parte delle mie ricette, il sale è totalmente opzionale.

Una volta che le spezie diventano aromatiche e le cipolle sono traslucide, si aggiungono i pomodori, la salsa, lo yogurt di cocco, metà della crema di cocco E la miscela di cipolle e cilantro frullati. Poi si aggiungono il cavolfiore e le carote.

Una volta che le verdure sono tenere e *poco* fatte, si aggiungono i ceci e i piselli. ORA, se aggiungere solo metà di una lattina di ceci in questo piatto è super fastidioso per te, allora vai avanti e aggiungi l’intera lattina. Ho provato in questo modo all’inizio e funziona benissimo. Ne aggiungo solo la metà perché è già un piatto grande. Puoi anche mettere un po’ meno cavolfiore o carote per tenere conto dei ceci in più.

E su questa nota, non sentirti limitato a queste verdure. Mi sembrava che piselli + cavolfiore + carote + ceci fossero un equilibrio perfetto, ma onestamente, un sacco di altre cose potrebbero funzionare in questo piatto! Se provate altre cose, fatemi sapere cosa e come vi è piaciuto!

Va bene, questo è tutto per questo cupo mercoledì mattina. Seriamente non posso dirvi quanto amo questa ricetta e spero che voi l’amiate quanto me!

ps- fa degli avanzi FANTASTICI. Come, è forse anche meglio il secondo giorno che la prima volta che lo mangi. Quindi, consiglio vivamente di prepararlo con l’intenzione di fare più pranzi di avanzi. GAH, vorrei avere ancora degli avanzi in frigo adesso.

Vedi come fare il Vegan Tikka Masala:

Altre deliziose ricette vegetariane da provare:

• Patate dolci ripiene di fagioli neri
• Tofano in teglia al forno & Verdure
• Zuppa di piselli
• Polpette vegane facili
• Come cucinare il tofu PERFETTO tofu
• Sesamo Zenzero Tempeh Stir Fry
• Pastore vegetariano
• Chili vegano caricato

Stampa