Adoro gli spaghetti alla zucca soprattutto perché raddoppiano come sostituto della pasta con i benefici aggiunti di poche calorie e un sacco di acido folico, potassio, vitamina A e beta carotene. Ho avuto risultati variabili quando coltivavo questa zucca invernale, che ho attribuito alle condizioni climatiche durante la stagione di crescita. A volte, ho dei frutti che non sembrano essere pronti per essere raccolti, ma Madre Natura ha altri piani. Quindi, la domanda è: gli spaghetti matureranno dalla vite? Continua a leggere per saperne di più.
Gli spaghetti maturano sulla pianta?
Beh, la risposta breve è “sì” alla maturazione degli spaghetti sulla pianta. La risposta più lunga comporta un “forse”. Non sto facendo il vago con te. Il fatto è che la risposta dipende dalla maturità della zucca, o da quanto è matura la zucca.
Se la zucca è verde e morbida, è più probabile che marcisca piuttosto che maturare dalla vite. Se, tuttavia, ci sono accenni di giallo e la zucca sembra essere di dimensioni complete e suona solida quando viene battuta, io andrei avanti e proverei. Allora, come far maturare gli spaghetti verdi?
Come far maturare gli spaghetti verdi
Generalmente, il tempo di raccogliere gli spaghetti è tra la fine di settembre e ottobre in alcune regioni. I segni di maturazione della zucca sono una buccia gialla e dura. Un test per la durezza è provare a forare la pelle con l’unghia. Se il gelo è imminente, tuttavia, e avete una zucca che sarebbe in pericolo, non disperate; è il momento di agire!
Raccogliere la zucca acerba tagliando i frutti dalla vite. Assicurati di lasciare un paio di pollici (5 cm.) di vite sulla zucca quando la tagli. Lavare e asciugare completamente la zucca. Poi, mettetele in una zona calda e soleggiata a maturare con il lato verde verso la luce del sole. Giratele ogni pochi giorni per permettere al sole di far maturare tutti i lati della zucca. Lasciate che il frutto maturi fino a diventare giallo e poi mangiatelo o conservatelo in un luogo fresco e asciutto.
Se l’estate sta calando e siete nervosi per la maturazione delle vostre zucche, potete provare ad accelerare le cose in un paio di modi. Potete tagliare tutte le foglie che possono bloccare il sole della zucca o potete provare la potatura delle radici. Per potare le radici, vai a 3-4 pollici (da 7,5 a 10 cm.) dal gambo principale e taglia dritto per 6-8 pollici (da 15 a 20,5 cm.). Ripetere il taglio sull’altro lato della pianta per formare una forma a “L”.