Differenza tra le raccomandazioni del Dr. Linus Pauling e la raccomandazione di LPI per l’assunzione di vitamina C
Il Dr. Pauling, per il quale il Linus Pauling Institute ha grande rispetto, ha basato le sue raccomandazioni per la vitamina C in gran parte su argomenti teorici. Nello sviluppo delle sue raccomandazioni, ha usato confronti tra specie diverse, argomenti evolutivi, il concetto di individualità biochimica e la quantità di vitamina C consumata probabilmente in una dieta a base di cibo vegetale crudo. Usando questo approccio, il Dr. Pauling ha suggerito nei primi anni ’70 che l’assunzione giornaliera ottimale può essere di circa 2.000 milligrammi di vitamina C e che tutti dovrebbero assumere almeno 200-250 mg al giorno. In un’intervista radiofonica del 1974, notò che “i primi 250 mg sono più importanti di tutti i successivi 250 mg. I primi 250 mg ti portano fino al livello in cui il sangue è saturo. Si può ottenere un volume più alto nel sangue con un’assunzione maggiore, ma si ottiene un miglioramento molto migliore per i primi 250 mg che per i grammi aggiuntivi”. Il Dr. Pauling ha aumentato significativamente la sua raccomandazione nel suo libro del 1986 How To Live Longer and Feel Better. Al Linus Pauling Institute, abbiamo basato le nostre raccomandazioni di vitamina C sull’attuale corpo di prove scientifiche, che è significativamente più grande di quello che era al tempo di Pauling, ma rimane incompleto a causa delle molte funzioni diverse della vitamina C nel corpo umano che devono ancora essere pienamente comprese.
In questo contesto, è importante notare che i dati del National Institutes of Health (NIH) hanno indicato che i livelli di vitamina C nel plasma e nelle cellule circolanti si saturano completamente con assunzioni di circa 400 mg/giorno in giovani e sani non fumatori. Queste osservazioni sono coerenti con altri dati secondo cui assunzioni di circa 400 mg/giorno sono associate a un rischio ridotto di malattie cardiache. Mentre questi studi NIH sono il meglio che abbiamo attualmente per quanto riguarda la farmacocinetica della vitamina C nel corpo umano, hanno numerose limitazioni, compreso il fatto che si basano su un piccolo numero di uomini e donne giovani e sani. Attualmente non sappiamo quanta vitamina C è necessaria per raggiungere la saturazione delle cellule e dei tessuti nei bambini, negli adulti più anziani e negli individui malati o stressati. Una meta-analisi di 36 studi sulla relazione tra l’assunzione di vitamina C e le concentrazioni plasmatiche ha rilevato che gli anziani richiedono un apporto giornaliero di vitamina C sostanzialmente più elevato per raggiungere le concentrazioni plasmatiche che gli adulti più giovani raggiungono con un apporto inferiore. Inoltre, il lavoro dei ricercatori del Linus Pauling Institute ha dimostrato che l’assorbimento cellulare della vitamina C diminuisce con l’età, sostenendo l’idea che il fabbisogno di vitamina C è maggiore negli anziani.
Quindi, la raccomandazione di assunzione del Linus Pauling Institute di 400 mg/giorno di vitamina C per adulti generalmente sani tiene conto delle prove epidemiologiche, biochimiche e cliniche attualmente disponibili, pur riconoscendo la tossicità estremamente bassa della vitamina C e le informazioni incomplete sull’assunzione ottimale. Bisogna anche notare che la raccomandazione del Linus Pauling Institute è strettamente diretta alla prevenzione delle malattie negli individui sani, non al trattamento delle malattie. Così, gli individui che soffrono di certe malattie possono richiedere quantità sostanzialmente maggiori di vitamina C per raggiungere livelli corporei ottimali o trarre benefici terapeutici, aree che erano di grande interesse per Linus Pauling e devono essere ulteriormente esplorate.
Ultimo aggiornamento 01/27/04