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Le mille foglie ripiene di panna sono un dolce di origine francese che consiste in una torta di forma rettangolare, che contiene crema pasticcera tra due strati di pasta sfoglia cosparsa di zucchero a velo. Anche se ci sono anche varianti salate. È un dolce molto facile da fare e con il quale i vostri ospiti saranno completamente sorpresi, provatelo!
Questo dolce è ideale per celebrare occasioni speciali come San Valentino o un anniversario di matrimonio, anche se ovviamente si può gustare in qualsiasi giorno dell’anno.
Anche se la sua presentazione sembra molto sofisticata la sua elaborazione è molto facile da fare, soprattutto se abbiamo la nostra pasta sfoglia pronta da usare. L’ho trovato nel mio negozio lo cal nella sezione congelata insieme alle altre masse già preparate per Pay. Ma potete procurarveli anche qui.
Il segreto per fare una perfetta torta millefoglie è quello di ottenere la nostra pasta sfoglia più piatta possibile e per questo dobbiamo solo fare in modo che la pasta non lieviti troppo durante la cottura. La tecnica è molto semplice e useremo solo una forchetta per tagliare tutto il nostro foglio di pasta sfoglia su entrambi i lati e quando lo inforniamo se vediamo che qualche parte è sollevata basta tagliare di nuovo con la forchetta per far uscire l’aria. Una volta pronti, taglieremo i bordi per rendere il nostro foglio più bello con finiture perfette.
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Per fare la crema con cui saranno riempite le nostre mille foglie ci servono solo 3 ingredienti, e sarà spettacolare è importante che le aste del nostro mixer e la nostra ciotola che useremo sono fredde in modo che la nostra crema rimane ferma e non ci abbassiamo, che è perché ho messo loro 20 minuti in frigorifero prima di iniziare a fare la mia crema. Questa crema può anche essere fatta a mano senza un mixer, anche se ci vorrà un po’ più di tempo e sforzo per farla. La prima cosa che faremo è montare la nostra panna liquida e quando comincerà a prendere un po’ di corpo verseremo il nostro zucchero a velo e la vaniglia e mescoleremo fino a quando la panna avrà raddoppiato il suo volume e non cadrà dai bastoncini quando verranno sollevati.
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Una volta tagliata la nostra pasta sfoglia facendo attenzione che ci siano quadrati in misure simili, passeremo a riempire con uno strato di questa crema con l’aiuto di una sacca da pasticcere come questa, anche se si può fare anche con un cucchiaio, ma non sarà così bello. Disporre sopra la crema le fragole tagliate mescolate con lo zucchero e ripetere il processo ancora una volta, fino a finire con uno strato della nostra pasta sfoglia e cospargere di zucchero a velo per coprirla.
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Decorare con delle deliziose fragole e servire in porzioni individuali per i nostri ospiti o familiari. Dimmi come ti piace?
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Mille foglie con panna e fragole, un dessert facile e veloce!
Ingredienti
- 1 foglio di pasta sfoglia pronto all’uso
- 1 uovo
- una miscela di 2 cucchiai di zucchero di canna e 2 cucchiai di zucchero bianco.
- 500 ml di panna da montare
- 3/4 di tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di vaniglia
- fragole tritate.
Istruzioni
Per fare le sfoglie di pasta sfoglia
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Sprinkle with. 2 cucchiai della miscela di zucchero alla pasta sfoglia e appiattire con un mattarello senza premere troppo, in modo che lo zucchero aderisca alla pasta. Spennellare con un po’ di uovo in modo che quando si cuoce la pasta acquisti un colore dorato. Disporre la pasta sfoglia su una teglia per biscotti coperta di carta cerata e cuocere per 20 minuti o fino a doratura. Lasciate raffreddare e tagliate i bordi del foglio di pasta sfoglia e poi tagliatelo in pezzi rettangolari della stessa dimensione, potete aiutarvi con un righello.
Per la panna montata
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In una ciotola di vetro mettere la panna fredda da montare e la crema per 5 minuti a fuoco medio. Versare lo zucchero a velo e la vaniglia e continuare a montare fino a quando la consistenza della crema diventa rigida e non cade dalle bacchette della frusta.
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Porre un pezzo della pasta sfoglia già cotta e raffreddata. Con l’aiuto di una sacca da pasticcere metteremo la crema sopra la pasta sfoglia e sopra la crema le fragole zuccherate. ripetere il processo ancora una volta e finire con uno strato di pasta sfoglia coperto di zucchero a velo e decorato con altre fragole. Servite in porzioni individuali e servite immediatamente.
Per assemblare le nostre mille foglie con crema
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