Direzioni:
PREISCALDARE il forno a 375° F.
COMBINARE farina, bicarbonato e sale in una piccola ciotola. Sbattere il burro, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e l’estratto di vaniglia in un grande mixer fino a renderlo cremoso. Aggiungere
le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere gradualmente la miscela di
farina. Mescolare in bocconcini e noci. Cadere da cucchiaio arrotondato su
teglie da forno unte.
Cuocere per 9 a 11 minuti o fino a doratura. Raffreddare su teglie da forno per 2
minuti; togliere a rastrelliere di filo per raffreddare completamente.
VARIAZIONE COOKIE PIANO: Ungere 15 x 10 pollici jelly-roll pan. Preparare la pasta come sopra. Distribuire nella padella preparata. Cuocere per 20 a 25 minuti o fino a doratura. Raffreddare in padella su una griglia. Fa 4 dozzine di barre.
SLICE e la VARIAZIONE del COOKIE del BAKE:
PREPARA la pasta come sopra. Dividere a metà; avvolgere in carta cerata. Refrigerare per
1 ora o fino alla ditta. Modellare ogni metà in un tronco di 15 pollici; avvolgere in carta cerata.
Refrigerare per 30 minuti.* Preriscaldare il forno a 375 ° F. Tagliare in fette di 1/2 pollice di spessore
; posto su teglie non unte. Cuocere per 8 a 10 minuti o fino a quando
dorato marrone. Raffreddare su teglie da forno per 2 minuti; rimuovere le rastrelliere a filo per raffreddare completamente. Fa circa 5 dozzine di biscotti.
* Può essere immagazzinato in frigorifero per fino a 1 settimana o nel congelatore per fino a 8
settimane.
Per la cottura ad alta quota (5.200 piedi): Aumentare la farina a 2 1/2 tazze. Aggiungere 2 cucchiai d’acqua con la farina e ridurre sia lo zucchero semolato che lo zucchero di canna a 2/3 di tazza ciascuno. Cuocere i biscotti di goccia per 8 a 10 minuti e il biscotto della padella per 17
a 19 minuti.
Numero di porzioni: 16
Ricetta presentata dall’utente SparkPeople LISSYSONG.