Nome della famiglia: Leguminosae
Introduzione
Kudzu è una pianta pazzesca. Può crescere e coprire un albero alto 200 piedi in una stagione. Direi che è un coltivatore aggressivo, ma questo non è un linguaggio abbastanza forte. Chiaramente la pianta contiene alcuni composti di vitalità e, secondo i giapponesi, anche alcuni composti molto salutari.
Risorse
Foglio informativo
Foglio informativo
Parte usata: Amido dalla radice
Uso principale: Tonico per la convalescenza, debilitazione, stati di esaurimento, tonico per il cuore
Azione principale: Tonico
Storia e usi tradizionali del Kudzu
Il Kudzu è una vite perenne che cresce spontaneamente nella campagna giapponese. Ha foglie cordate e porta fiori a spiga viola brillante in estate. È una pianta molto vigorosa, così vigorosa che può attorcigliarsi su un albero e ucciderlo. Il kudzu è una pianta naturalizzata nel sud-est degli Stati Uniti, essendo stata introdotta per ridurre l’erosione del suolo. È sfuggito alla coltivazione e ora sta crescendo sulle foreste in America, letteralmente.
Kudzu è usato per una serie di scopi diversi in Giappone ed è profondamente radicato nella cultura giapponese. Ai vecchi tempi, prima dell’era dei materiali artificiali, le viti di Kudzu erano usate per tessere cesti, corde e tessuti. Le sue foglie erano il foraggio preferito dei cavalli.
Tuttavia, le radici di kudzu sono la parte usata per il cibo e la medicina. Le radici sono ricche di amido, 10-15% in peso. Questo amido viene estratto con vari processi sviluppati molto tempo fa. Oggi, l’industria dolciaria giapponese è il più grande consumatore di questo amido. Lo usano per fare le squisite confezioni tradizionali della cucina giapponese.
Nella letteratura antica, l’amido di Kudzu è descritto come leggermente dolce e privo di tossicità. Nella medicina tradizionale l’amido è visto come antiemetico, febbrifugo, antidotale, dissetante e diaforetico. È usato per trattare alcolismo, raffreddore, diarrea, dissenteria, enterite, febbre, morbillo, sudorazione, sete, morsi di insetti, varicella, morsi di serpente, tifo, eruzioni cutanee e altro. In poche parole, l’amido di Kudzu è visto come un tonico di costruzione che rende il corpo più sano e meglio in grado di resistere alle malattie – una medicina ideale per aiutare una persona a recuperare dalla malattia.
Scienza di Kudzu
Costituenti chimici
Flavonoidi (1.8-12%): daizein, puerarin, methylpuerarin, 4′,6″-di-O- acetylpuerarin, genistein, formononetin, miroestrol, daizin, xylopueratin, 7,4′-diglucoside, 3-hydroxylpuerarin, puerarin. Glicoside: 4-O-D-glucoside, 8-C-apiosyl-glucosides, pueroside A, B. Pueranolo. Triterpenoidi: sophoradiol, soyasapogenols A, B, cantoniensistriol. Alcaloide: kassein. Saccaridi: amido (10-15%); D-mantolo, D-(±)pinitolo. Saponine: kudzusapogenol A, B, C. 6,7-dimetossicumarine, 5-metilidrantoina. β -sitosterolo.
Costruttore di salute
Il kudzu è ricco di amido e steroidi che sembrano agire come stimolanti della salute e della vitalità. Infatti, contiene composti simili a quelli che si trovano in tonici di fama mondiale come il ginseng, il salap e l’avena. La ricerca indica che l’amido è un tonico nutritivo di grande forza.
In generale
La ricerca ha dimostrato che gli isoflavonoidi del Kudzu hanno molti effetti benefici sul cuore. Sono stati osservati essere ipotensivi negli animali, diminuire la gravità di un infarto miocardico, antagonizzare l’aritmia e prevenire la fibrillazione ventricolare.
Gli indici di funzione cardiaca sono migliorati dopo che i soggetti hanno preso l’estratto di flavonoidi. Gli effetti degli isoflavonoidi possono essere dovuti a un rilassamento diretto dei vasi coronarici.
Glicosidi isoflavonoidi sono riportati per avere un effetto ipotensivo trovato eccellente nella pratica clinica.
Studi clinici utilizzando preparati di Kudzu hanno dimostrato di essere eccellenti in pazienti che soffrono di angina pectoris. Uno studio clinico in pazienti con ipertensione e angina pectoris ha mostrato che la puerarina applicata per via endovenosa ha diminuito i livelli di catecolamine nel sangue, la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca.
Sono stati condotti esperimenti per determinare l’effetto che la preparazione dell’erba potrebbe aiutare la rigidità del collo e il dolore al collo derivanti dall’ipertensione. I decotti hanno dimostrato di far scomparire i sintomi soggettivi in circa il 33% dei soggetti e di migliorarli significativamente nel 58%. Mentre c’era anche un miglioramento nei sintomi correlati come mal di testa e vertigini, non c’era alcun effetto significativo sulla pressione sanguigna stessa.
Daidzein, daidzin, e puerarin sono stati segnalati per alleviare il mal di testa e altri sintomi associati all’ipertensione.
Il modo migliore e più semplice per utilizzare l’amido di Kudzu è quello di fare una bevanda calda con esso. Basta mettere due cucchiaini di amido di Kudzu e un cucchiaio di zucchero in una tazza, aggiungere un cucchiaio di acqua fredda e mescolare bene. Poi si versa un bicchiere di acqua calda, poco a poco, alla miscela per creare una bevanda liscia. Alcuni aggiungono un tocco di zenzero crudo grattugiato o di zenzero in polvere. Questa bevanda ha un buon sapore, ha un buon gusto ed è un ottimo alimento per la salute. È un alimento tradizionale per i debilitati, perché dà carboidrati di qualità che sono facilmente assorbiti dal corpo.
Per quanto riguarda la salute del cuore, può essere usato come tonico quotidiano per coloro che hanno problemi di cuore. L’uso regolare è la chiave per questo rimedio che migliora la funzione cardiovascolare. Una tazza calda di amido di kudzu al mattino fa miracoli per chi ha problemi di cuore.
Bibliografia
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