Adoro questo piatto da Panda Express. È uno dei loro articoli Wok Smart, il che significa che è una scelta più sana, con meno calorie e grassi. In realtà penso che la mia versione sia ancora più gustosa. Ogni porzione ha 174 calorie, 6 grammi di grassi e solo 2 WW Freestyle SmartPoints blu e 3 verdi.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Refrigerazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
Mezza libbra di petti di pollo, disossati, senza pelle, tagliati a dadini (2 tazze di pollo crudo)
3 cucchiai di salsa di soia leggera (usare la salsa Tamari per il senza glutine)
1 cucchiaio di aceto di vino di riso
1 cucchiaino di olio di sesamo (può usare olio vegetale o d’oliva, se desiderato)
1 cucchiaino e mezzo di zucchero
Fiocchi di pepe rosso, se desiderato.
3½ cucchiaini di olio vegetale, diviso
1 tazza di cipolle, tritate
2 cucchiai di aglio, tritato
4 tazze (~13 once) di fagiolini freschi, tagliati in pezzi da 3 pollici
⅓ tazza + 2 cucchiai di acqua
Pepe nero, a piacere
Istruzioni
1. Mettere il pollo a dadini in una ciotola media. In una piccola ciotola, unire la salsa di soia, l’aceto, l’olio di sesamo, lo zucchero e i fiocchi di pepe rosso. Versare sul pollo. Toss per cappotto. Coprire e mettere in frigo per almeno 20 minuti o fino a quando si è pronti a cucinare.
2. In una grande padella antiaderente, scaldare 2 cucchiaini di olio vegetale a fuoco alto fino a quando è abbastanza caldo. Aggiungere il pollo con la salsa di marinatura e cuocere, mescolando costantemente, circa 3 minuti fino a quando il pollo inizia a rosolare ed è cotto attraverso. Togliere il pollo con un cucchiaio forato e metterlo su un piatto. Cercare di lasciare la maggior parte della salsa nella padella.
3. Nella stessa padella, riscaldare 1½ cucchiaino di olio. Aggiungere le cipolle e l’aglio. Soffriggere per 30 secondi. Mescolare rapidamente i fagiolini. Aggiungere ⅓ tazza d’acqua, coprire e cuocere 6-8 minuti o fino a quando i fagiolini sono teneri.
4. Riportare il pollo in padella. Aggiungere 2 cucchiai di acqua e il pepe nero. Soffriggere fino a quando è ben mescolato e riscaldato, circa 2 minuti.
5. Servire immediatamente da solo o con riso o noodles, se desiderato.
Fa 4 porzioni, 5 tazze totale. Ogni porzione, 1¼ di tazza.
Fatti alimentari
Una porzione da 5.6 once di Panda Express String Bean Chicken ha 190 calorie, 9g di grassi, 2g di grassi sat. e 14g di proteine.
Benefici per la salute
I fagiolini sono un’ottima fonte di vitamine, minerali e micronutrienti derivati dalle piante. Sono una fonte molto ricca di fibre alimentari e contengono ottimi livelli di vitamina A.
L’aglio promuove la circolazione e abbassa il colesterolo. Contiene anche composti di zolfo che possono aiutare a prevenire la crescita del cancro.
WW Freestyle SmartPoints 2-Blue
WW SmartPoints 3-Green
WW POINTS PLUS 4