Patate dolci arrostite con burro d'acero

Queste facili patate dolci arrostite sono saltate nel burro alla cannella d’acero e cotte fino a quando non sono caramellate e tenere. Un contorno semplice ma soddisfacente, perfetto per una cena informale, ma abbastanza elegante per un pasto festivo!

Non ne abbiamo mai abbastanza di patate dolci! Dalla casseruola di patate dolci alle patate dolci cotte due volte, sono sempre sulla nostra tavola. Questa ricetta di patate dolci arrostite richiede solo pochi minuti, ma il risultato finale è tutt’altro che ordinario.

Quando arrivano i mesi più freschi, io sono tutta per le patate dolci. Sono sane, poco costose e facilmente disponibili. Queste patate dolci arrostite all’acero contengono solo una manciata di ingredienti ma sono molto saporite.

Come si fanno le patate dolci arrostite?

Il primo passo è sbucciare le patate dolci e tagliarle in pezzi di dimensioni uniformi. Se preferisci, puoi lasciare la buccia sulle patate dolci. Trovo che a volte le bucce delle patate dolci siano dure, quindi le tolgo sempre prima della cottura. Le patate dolci vengono saltate in una miscela di burro, cannella, sciroppo d’acero e sale, poi vengono arrostite alla perfezione.

Consigli per le patate perfette

Io cerco patate dolci lunghe e sottili perché trovo che siano più facili da tagliare in pezzi di dimensioni simili.
Non dimenticare di mescolare le patate dolci a metà cottura in modo che si cuociano uniformemente e non si brucino.
Mentre io di solito faccio questa ricetta con patate dolci arancioni, funzionano anche le patate dolci gialle. Questa tecnica può essere usata anche per arrostire carote, zucca e butternut.

Qual è la differenza tra patate dolci e patate dolci?

Le vere patate dolci sono coltivate in Asia e in Africa e hanno un aspetto molto diverso da quelle che siamo abituati a vedere etichettate come patate dolci qui negli Stati Uniti. Si vedono spesso tuberi arancione brillante come quelli qui presentati chiamati patate dolci, ma in realtà sono solo un’altra varietà di patata dolce. In America, al supermercato si vedono patate dolci di molte forme, dimensioni e colori diversi, ma non vere patate dolci.

A quale temperatura si cucinano le patate dolci?

Per questa ricetta, si vuole mantenere il calore relativamente basso perché non si vuole che gli zuccheri dello sciroppo d’acero brucino. Spesso le verdure vengono arrostite a fuoco alto, ma queste patate dolci vengono arrostite a 375 gradi in modo che si caramellino leggermente ma non anneriscano.

Variazioni delle patate dolci arrostite

Patate dolci all’aglio e alle erbe: Mescolare le patate dolci a cubetti con olio d’oliva, aglio tritato ed erbe assortite.
Patate dolci al bacon: Mettere la pancetta cruda tritata sulla teglia con le patate e dimezzare la quantità di burro. Arrostire fino a quando la pancetta è croccante.
Patate dolci al miele: Sostituire il miele con lo sciroppo d’acero in questa ricetta.
Pecan Sweet Potatoes: Seguire la ricetta come indicato e guarnire con noci pecan candite tritate.

Non avete patate dolci a disposizione? Questa ricetta funziona benissimo anche con le carote o le zucche butternut.

Queste patate dolci arrostite sono ottime per accompagnare pesce, pollo, manzo o maiale. Si abbinano anche perfettamente al prosciutto o al tacchino arrosto per un favoloso pasto festivo. Provatele e guardate le recensioni entusiastiche che arriveranno!

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Video Patate dolci arrostite

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