La vitamina C è una vitamina solubile in acqua, il che significa che il tuo corpo non la immagazzina. Dovete ottenere ciò di cui avete bisogno dal cibo, compresi gli agrumi, i broccoli e i pomodori. Quando gli individui non ottengono abbastanza vitamina C nella loro dieta, spesso prendono integratori sintetici di vitamina C. Quasi tutti gli integratori di vitamina C sul mercato sono fatti di acido ascorbico.
Molti succhi di frutta e prodotti di frutta sono carichi di acido ascorbico, anche molte versioni organiche, da negozio di alimenti naturali. Sembra che se un prodotto è etichettato come “ad alto contenuto di vitamina C”, i consumatori ne compreranno di più. Ma rallentiamo e diamo un’occhiata reale a come il consumo di acido ascorbico può essere l’opposto di “buono per te”.
Perché abbiamo bisogno della vitamina C?
Secondo l’Università del Maryland Medical Center, la vitamina C è necessaria per la crescita e la riparazione dei tessuti in tutte le parti del corpo. La vitamina C aiuta il corpo a produrre collagene, una proteina importante usata per creare pelle, cartilagine, tendini, legamenti e vasi sanguigni. La vitamina C è necessaria per guarire le ferite e per riparare e mantenere ossa e denti. Aiuta anche il corpo ad assorbire il ferro.
La vitamina C è un antiossidante, insieme alla vitamina E, al beta-carotene e a molti altri nutrienti di origine vegetale. Gli antiossidanti bloccano alcuni dei danni causati dai radicali liberi, sostanze che danneggiano il DNA. L’accumulo di radicali liberi nel tempo può contribuire al processo di invecchiamento e allo sviluppo di condizioni di salute come il cancro, le malattie cardiache e l’artrite.
Perché ottenere la vitamina C attraverso l’acido ascorbico è un problema
Secondo un articolo di The Healthy Home Economist, l’acido ascorbico è in realtà vitamina C sintetica, solitamente derivata dal mais OGM. E c’è una crescente quantità di prove che coloro che consumano alte dosi di acido ascorbico dovrebbero avere motivo di preoccuparsi.
L’edizione dell’inverno 2009 di Wise Traditions cita 3 studi, che mettono in pausa le grandi dosi di vitamina C. Il primo studio (dal numero di Science del 15 giugno 2001) ha mostrato che “la vitamina C sintetica può contribuire alla formazione di genotossine che possono portare al cancro”. Un secondo studio presentato all’American Heart Association ha mostrato un legame tra il consumo di soli 500 mg di vitamina C al giorno e una maggiore propensione all’ispessimento delle arterie (Los Angeles Times, 3 marzo 2000).
Anche più recentemente, gli atleti che assumono 1000mg di vitamina C al giorno hanno mostrato una ridotta capacità di resistenza a causa dell’interferenza con gli enzimi antiossidanti (American Journal of Clinical Nutrition, gennaio 2008).
Invece di ottenere vitamina C extra attraverso l’acido ascorbico, l’articolo raccomanda integratori di vitamina C non ascorbici. Ci sono molti tipi disponibili sul mercato.
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I prodotti a base di mele North Coast Organic sono fatti a Sebastopol, CA, con mele biologiche certificate coltivate negli Stati Uniti. Non contengono zuccheri aggiunti, conservanti, coloranti o aromi.