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Una facile ricetta di pesto senza latte fatta con lievito alimentare, basilico, olio d’oliva e noci, ed è perfetta come salsa per la pasta, sul pollo, o sulla tua pizza preferita. Cercherai di trovare modi per includere questo pesto vegano su tutto!
Il pesto è letteralmente una delle migliori salse note al genere umano.
Mi piace pensare che faccia miracoli perché non ho mai provato un cibo ricoperto di pesto che non mi sia piaciuto. Pane vecchio? Spalmate un po’ di pesto. Tagliatelle di zucchine insipide? Pesto.
Questo pesto senza latticini è perfetto per chi segue una dieta anti-infiammatoria o non può mangiare latticini perché usiamo altri sapori deliziosi per dargli quell’autentico sapore di pesto ma senza i latticini.
È anche vegano e approvato dalla paleo, quindi chiunque abbia una certa dieta è in grado di godersi questo pesto. Naturalmente è senza soia, senza uova e senza glutine, e può essere facilmente realizzato anche senza noci.
Anche le noci di pino sono usate in questa ricetta per aggiungere un sapore e una consistenza maggiore a questo pesto, ma si può usare anche qualsiasi tipo di seme.
Questa migliore ricetta di pesto è semplice, saporita e piena di ingredienti sani e buoni per voi, che fondamentalmente vi dà il diritto di spalmarlo su tutto. Non scherziamo.
Cosa c’è in questo pesto senza latte?
Abbiamo tonnellate di ingredienti freschi e gustosi in questo pesto senza latte. Infatti, abbiamo usato il basilico del nostro giardino per renderlo ancora più fresco, ma questo è totalmente opzionale perché la maggior parte dei negozi di alimentari offrono basilico fresco!
Ingredienti del pesto senza latte:
Basilico – il basilico fresco è la chiave per questa ricetta! Le foglie contribuiranno a dare al pesto la consistenza perfetta e il sapore più fresco.
Lievito nutrizionale – non fatevi spaventare dal nome! Il lievito nutrizionale è solo un ceppo di lievito disattivato che ha un delizioso sapore di parmigiano. Si presenta in fiocchi gialli e si può trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari! Io lo prendo da Whole Foods o su Amazon. **Se non vuoi usare il lievito nutrizionale, puoi lasciarlo fuori!
Lemon – aggiunge un po’ di acido perfetto. Il succo di limone fresco è il migliore!
Pini – abbiamo usato i pinoli in questa ricetta, ma anche noci, anacardi, semi di girasole o semi di zucca andrebbero bene!
Aglio – gli spicchi d’aglio fresco danno a questa ricetta un sapore delizioso. Si può anche usare quello in barattolo.
Olio d’oliva – l’olio d’oliva o l’olio di avocado vanno entrambi benissimo! Questo aiuta a dare al pesto una certa fluidità.
Sale – ogni buon pesto ha un po’ di sale per il sapore.
Come fare il pesto senza latte
Fare il pesto senza latte è davvero facile. Così facile che anche chi non sa cucinare può farlo!
Tutto quello che dovete fare è mettere tutti i vostri ingredienti in un frullatore ad alta potenza, come un Vitamix, o un robot da cucina. Si accende la macchina, si frulla, raschiando i lati se necessario, ed ecco fatto!
Pesto facile fatto in casa senza latte in un minuto.
Con cosa mangiare il pesto
- Utilizzalo su un toast come spalmatura, con un uovo in camicia, carne, o come spalmabile in un panino
- Getta qualche cucchiaio nella pasta per fare una deliziosa salsa al pesto
- Mescolane un po’ nelle tue uova strapazzate per un po’ di sapore in più
- Servilo su pollo alla griglia, filetto, pesce, o anche tofu!
- Aggiungilo al tuo avocado toast preferito.
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Ingredienti
- 3 tazze di basilico
- 1/2 limone, spremuto
- 1/2 tazza di pinoli (o altre noci o semi come noci o semi di zucca)
- 2 spicchi d’aglio
- 1/4 di tazza di olio d’oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di lievito alimentare lievito di birra (opzionale – può essere sostituito da parmigiano se non è privo di latticini)
Istruzioni
- Aggiungi tutti gli ingredienti ad un robot da cucina o ad unpotente frullatore, come un Vitamix.
- Processare fino a ben combinati e alla consistenza desiderata, raschiando i lati se necessario.
- Assaggiare e aggiungere altro succo di limone o sale, se necessario.
- Riserva in frigorifero fino a una settimana.
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