Esplora molte possibilità mediorientali in questa facile cena di pollo. Stiamo combinando la feta, un formaggio salato e piccante, con gli spinaci per una porzione extra di verdura incorporata nel petto di pollo ripieno. Provate a usare la mozzarella o il provolone per un piatto più delicato e adatto ai bambini. Un petto di pollo ha poco più di 300 calorie. Questo lascia spazio per un contorno di quinoa integrale o di farro. Se hai degli spinaci avanzati, usali per una semplice insalata di contorno. Se non vuoi preoccuparti di farcire le cotolette di pollo, trasforma questi ingredienti in una semplice insalata con un filo d’olio d’oliva e aceto balsamico.
Ingredienti
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 tazza di cipolla gialla tritata
2 cucchiai di aneto fresco tritato
5 once di baby spinaci
2 once di formaggio feta sbriciolato (circa 1/2 tazza)
4 (6-oncia) senza pelle,
1/2 cucchiaino di sale kosher
1/4 di pepe nero
1 1/2 cucchiaino di olio d’oliva
Nutrizione
Calorie 319
Grassi 13.5g
Grassi 4,5g
Sodio 585mg
Come si fa
Calda una grande padella a fuoco medio. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva alla padella. Aggiungere la cipolla; cuocere 8 minuti, mescolando spesso. Togliere la padella dal fuoco; mescolare con aneto, spinaci e formaggio feta. Raffreddare 10 minuti. Tagliare una fessura orizzontale attraverso il centro di ogni petto di pollo per formare una tasca. Riempire ogni tasca uniformemente con il composto di spinaci. Chiudere le tasche con degli stuzzicadenti. Cospargere con sale e pepe. Scaldare la padella a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 1/2 cucchiaino di olio d’oliva alla padella. Aggiungere il pollo; cuocere 4 minuti. Girare il pollo. Coprire la padella, ridurre il calore a medio, e cuocere 5 minuti o fino a quando il pollo è fatto.