Questo pollo alla Stroganoff fatto in casa è perfetto per una cena qualsiasi sera della settimana. È pieno di sapore ed è fatto dall’inizio alla fine in meno di 40 minuti!
Abbiamo sempre amato il Beef Stroganoff, ma il pollo e i funghi danno a questo piatto un profilo di sapore diverso (e ancora delizioso!). E’ perfetto per una cena facile e veloce.
Easy Chicken Stroganoff
Ciao! Natalie di Life Made Simple è qui oggi!
Ho sempre problemi con cosa fare per cena durante la settimana, e voi? Ecco dove entra in gioco questo stroganoff di pollo.
Ci vogliono solo 40 minuti dall’inizio alla fine ed è così sostanzioso e delizioso che vi verrà voglia di leccare il piatto – il nostro bambino di 2 anni l’ha fatto!
Abbiamo capito che i nostri figli amano tutto ciò che ha una pasta e un buon sugo, ed è quello che ha questa ricetta. Aggiungete un po’ di pollo e la renderete ancora più salutare e avrete anche delle proteine – VINCENTE!
Come fare il pollo alla Stroganoff
Inizia a raccogliere i tuoi ingredienti e poi segui queste indicazioni per fare questa pasta sostanziosa. Per iniziare, tagliate e condite circa mezzo chilo di petti di pollo. Una volta rosolato il pollo, trasferitelo su un piatto e preparate la salsa.
SUCCIOLA. Mi piace iniziare a rosolare i miei funghi. Li faccio diventare belli scuri, poi aggiungo lo scalogno, la cipolla e l’aglio. Per aggiungere sapore si può versare qualche cucchiaio di vino bianco, ma è del tutto facoltativo (si cuoce).
Poi vengono il burro e la farina. Cuocete per un minuto o due e poi sbattete nel vostro brodo di pollo fino a formare una salsa liscia. Aggiungere la salsa worcestershire, il timo, il sale e il pepe e cuocere a fuoco lento fino a quando si addensa.
COMBINA. Aggiungere il pollo e cuocere per circa 5 minuti in modo che sia completamente cotto. Versare gli spaghetti all’uovo e la panna acida e cuocere fino a quando tutto è combinato.
*Nota: Una volta aggiunti gli spaghetti all’uovo, questi inizieranno ad assorbire l’umidità della salsa. Se vi piace che il vostro stroganoff sia molto saporito, vi suggerisco di ridurre la quantità di noodles aggiunti, o di servire la salsa e i noodles separatamente da versare subito prima di mangiare.
GARNITURA & SERVIRE. Guarnire con del prezzemolo fresco tritato e gustare immediatamente!
Aggiunte e sostituzioni:
Questo piatto è super delizioso e facile da personalizzare secondo i vostri gusti specifici. Alcune idee includono:
- Puoi usare diversi tagli di pollo o anche il tacchino.
- Aggiungi alcune delle verdure preferite dalla tua famiglia. Saltate le verdure più solide come le carote e i broccoli insieme ai funghi. Verdure più morbide come piselli e mais possono essere aggiunte verso la fine.
- Sentitevi liberi di omettere i funghi.
- Non solo per le tagliatelle! Puoi anche versare questo stroganoff sul riso, sul riso al cavolfiore o sul purè di patate.
Suggerimenti per la conservazione
Si può preparare il sugo in anticipo e metterlo in freezer per usarlo in un giorno di lavoro. Suggerirei anche di raddoppiare la ricetta in modo da avere due pasti a portata di mano. Completa i passi 1-4, aggiungi il pollo alla salsa e metti il tutto in un contenitore ermetico. Etichettare e congelare per un massimo di 3 mesi.
Quando si è pronti per l’uso basta scongelare in frigorifero. Mentre i noodles sono in cottura, scaldate lentamente il sugo in una padella a parte e finite il punto 5.
Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Tenete presente che i noodles possono continuare ad assorbire il sugo, ma il sapore sarà comunque delizioso. RISCALDARE nel microonde o in una casseruola sul fuoco.
La nostra famiglia ha amato questo pasto facile, gustoso e saziante. È sicuramente qualcosa che faremo ancora & più volte. Spero che questo pollo alla stroganoff piaccia anche a voi!
Per altre ricette di stroganoff/noodle, controlla:
- Beef Stroganoff
- Chicken Noodle Casserole
- Parmesan Chicken and Noodles
- Meatball Stroganoff
Ricetta di pollo alla Stroganoff
Ingredienti
Pollo
- 2 cucchiai di olio d’oliva divisi
- 1 lb di petti di pollo tagliati a pezzi da 1 pollice
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- ½ cucchiaino di paprika
- ¼ cucchiaino pepe di Caienna
- 1 cucchiaino di sale diviso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato diviso
Stroganoff
- 2 tazze di funghi cremini affettati
- 1 scalogno tritato
- 1 piccola cipolla tritata
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiai di vino bianco (facoltativo)
- 4 cucchiai di burro
- 4 cucchiai difarina integrale
- 2 tazze disodio brodo di pollo
- 1 cucchiaio di salsa worcestershire
- ½ cucchiaino di foglie di timo fresco
- 1 lb di spaghetti all’uovo (integrali o normali) cotti e scolati
- ⅓ tazza di panna acida più altra per guarnire
- prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Istruzioni
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In una grande padella posta su fuoco medio-alto, aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva.
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Nel frattempo, mettere il pollo tagliato in una ciotola. Condire con aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika, pepe di Caienna e ½ cucchiaino di sale e pepe; mescolare per combinare.
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Porre il pollo nella padella calda (facendo attenzione a non cuocere troppo – potrebbe essere necessario fare due lotti) e rosolare, circa 2-5 minuti su ogni lato. Il pollo non deve essere cotto completamente. Togliere dalla padella e trasferire su un piatto (continuare con il pollo rimanente, se necessario).
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Aggiungere il restante cucchiaio di olio alla padella, quindi aggiungere il fungo e cuocere fino a quando non è marrone, circa 4 minuti. Poi, aggiungere lo scalogno, la cipolla e l’aglio e mescolare di tanto in tanto fino a quando sono morbidi e traslucidi. Versare il vino e cuocere per 1 minuto, poi aggiungere il burro e la farina. Mescolare continuamente facendo attenzione a non bruciare. Aggiungere lentamente il brodo di pollo, sbattendo per creare una salsa liscia. Aggiungere il worcestershire, il timo, il sale e il pepe rimasti. Portare a ebollizione e lasciare che la salsa si addensi.
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Gettare il pollo, abbassare il fuoco a medio-basso e continuare la cottura per 5-8 minuti. Aggiungere le tagliatelle all’uovo e la panna acida e mescolare fino a quando non sono combinati. Cuocere per altri 2 minuti, aggiungere sale e pepe a piacere, quindi togliere dal fuoco e guarnire con prezzemolo, se desiderato.
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