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Ricetta Pollo Cinese e Broccoli con teneri petti di pollo e salsa di pollo Whole30. Se amate il mio Paleo Beef and Broccoli allora vi garantisco che vi innamorerete di questa versione sorella di Paleo Chicken and Broccoli Stir-Fry. Servite con una ciotola di riso al vapore per un pasto senza glutine, riso al cavolfiore, o spaghetti di zucchine leggermente saltati per una cena sana e a basso contenuto di carboidrati !
Cosa è facile da fare ? Ti innamorerai del mio Pollo e Broccoli Cinese Paleo!
Circa un anno fa ho condiviso una ricetta molto popolare sul mio blog – Manzo e Broccoli. La mia ricetta di manzo saltato in padella è diventata così popolare in rete e da allora molte persone mi hanno chiesto di creare una versione sorella per il pollo cinese paleo e i broccoli saltati in padella.
Questo pollo paleo e broccoli saltati in padella è simile al mio Beef and Broccoli Stir Fry ma ho regolato i condimenti per renderlo più adatto a pollo e broccoli. Non c’è salsa di pesce nella mia ricetta Paleo di pollo e broccoli e i petti di pollo sono teneri e succosi.
…Ma i petti di pollo non sono secchi e senza sapore?
Se si confrontano i petti di pollo con le cosce di pollo, i petti di pollo tendono ad avere una consistenza più secca rispetto alle cosce. Questa è una grande ragione per cui la maggior parte delle ricette di pollo saltato in padella che si vedono in Asia preferiscono usare la carne delle cosce (o una combinazione).
Detto questo, i petti di pollo hanno un sapore più pulito e quando sono fatti bene sono ottimi per una rapida cottura come lo splendido colore marrone dorato che si vede nella foto sotto.
Facile, veloce ed efficiente – Pollo cinese e broccoli saltati in padella
Molte persone che mi seguono su YouTube e Instagram amano la mia tecnica di cottura rapida con una padella in acciaio inossidabile. Voglio sottolineare che la frittura cinese è di solito fatta in modo abbastanza veloce. La carne viene tagliata a fette sottili, condita e scottata rapidamente in un wok o in una padella ben riscaldata, controllando attentamente la temperatura del fornello. Non c’è bisogno di scottare la carne pezzo per pezzo perché la frittura è fatta per essere veloce. È diverso dalla griglia o dal barbecue.
E se trovate utili le mie ricette e la mia tecnica, assicuratevi di fornire un link al mio blog o taggatemi se condividete sui social media, lo apprezzerei molto!
Guarda anche la versione di mare con gamberetti e broccoli in salsa di aglio e zenzero. È super buono!
Quindi, amici miei, questo Pollo e Broccoli Paleo è –
Gioioso e saporito
Facile
Salutare
Paleo, Whole30, e Keto
Vi garantisco che amerete questo Pollo Cinese e Broccoli saltati in padella fatto Paleo, Whole30, e Keto! Fatemi sapere come va! Lascia un commento e valuta la ricetta. E non dimenticare di fare una foto e taggarla #IHeartUmami su Instagram. Mi piacerebbe vedere cosa ti viene in mente. XOXO !
Pollo cinese e broccoli Stir Fry (Whole30, Keto)
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Ingredienti
Per i condimenti di pollo cinese e broccoli:
- 1.5 lbs petti di pollo, affettato sottile
- 1 cucchiaio di aminoacidi di cocco
- 1.5 tsp arrowroot in polvere
- ½ tsp di bicarbonato di sodio
- ⅛ tsp nero pepe + ¼ di cucchiaino di sale grosso
- 2 cucchiai di olio d’oliva
Per la salsa Stir-Salsa Fry:
- 2 cucchiai di aminoacidi di cocco
- ½ cucchiaio di olio di sesamo tostato
- ½ cucchiaio di aceto balsamico invecchiato
- ¼ cucchiaino di sale grosso
- 2 cucchiai di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di polvere di arrowroot
altro:
- 4 grandi spicchi d’aglio, affettati sottili
- 1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato finemente
- 4 bulbi di scalogno, tritati e separate le parti bianche + verdi
- 10 oz. cimette di broccoli, sbollentate
- Grasso di cottura a scelta, olio di avocado o ghee
Istruzioni
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Affettare i petti di pollo a circa ¼ e ⅛ di pollice sottile. Condire con gli ingredienti sotto “condimenti cinesi per pollo e broccoli”. Mescolare bene e mettere da parte in frigorifero mentre si preparano gli altri ingredienti. Mescolare bene la ‘Salsa per friggere’ fino a quando non ci sono grumi. Preparare aglio, zenzero e scalogno. Sbollentare l’acqua calda o le cimette di broccoli nel microonde per 1-2 minuti ad alta temperatura e mettere da parte per raffreddare/scolare.
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In una grande padella in acciaio inossidabile ben riscaldata o in ghisa, aggiungere 1,5 cucchiai di grasso di cottura. Far rosolare i petti di pollo in uno strato uniforme nella padella a fuoco medio-alto senza disturbare fino a quando non sono di colore marrone dorato (circa 3-4 minuti), quindi utilizzare una spatola da pesce per capovolgerli e far rosolare il lato posteriore. Il pollo dovrebbe essere quasi cotto prima di metterli da parte insieme al succo di padella e l’olio nella padella.
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Utilizzare la stessa padella e aggiungere 1,5 cucchiai di grasso di cottura, soffriggere l’aglio, lo zenzero e le parti bianche degli scalogni a fuoco medio fino a quando fragrante. Condire con un pizzico di sale e soffriggere spesso per evitare che si brucino (circa 8-10 secondi). Aggiungere il pollo e le cimette di broccoli alla padella. Mescolate e mescolate ancora una volta la salsa prima di versarla nella padella. Mescolare e ricoprire la salsa sul pollo e i broccoli fino a quando la salsa si è leggermente addensata (circa 8-10 secondi). Guarnire con le parti verdi degli scalogni e servire caldo o a temperatura ambiente con riso al cavolfiore, riso al vapore o tagliatelle di zucchine leggermente saltate.
Video
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