I rotoli di patate sono morbidi, gommosi e burrosi. Il purè di patate rende gli involtini molto soffici e aggiunge quel qualcosa in più che li fa sciogliere in bocca!
Gli involtini di patate sono una nuova versione di un vecchio piatto preferito. Sono semplici e deliziosi e saranno sicuramente un grande successo alla vostra prossima cena! Provate a servirli con il pollo arrosto della Slow Cooker, il pollo fritto al latticello o l’arrosto di maiale di Crock Pot.
Sì – fatti con il purè di patate! Ma fidatevi di me, ne avrete bisogno di ½ tazza per fare questi rotoli di patate!
Che cos’è un rotolo di patate? Gli involtini di patate sono un semplice panino di lievito, ma hanno anche del purè di patate all’interno. Il purè di patate gli dà un sapore e una consistenza più morbida e dolce dei normali panini bianchi
Oh, sì, questi panini sono buoni! Sono densi ma teneri, umidi ma per niente pesanti, questi sono i perfetti panini morbidi per la cena.
Che patate usare?
Utilizzare del semplice purè di patate – Per fare questi involtini si deve usare del semplice purè di patate.
Quando mescoli un lotto di purè di patate, assicurati di toglierne una tazza prima di aggiungere latte, burro e altri condimenti.
Patate istantanee: Se avete una confezione di patate istantanee nella dispensa, potete facilmente usarla invece di fare un normale purè di patate. Alcune ricette dicono di aggiungere semplicemente dei fiocchi di patate, ma se una ricetta richiede un purè di patate, assicurati di preparare una quantità uguale di patate istantanee.
Come fare i panini di patate
DISSOLVERE. In una grande ciotola o nella ciotola di un mixer, sciogliere il lievito nell’acqua calda.
ADD. In una piccola ciotola sicura per il microonde o in un misurino, aggiungere il latte, le patate schiacciate e 4 cucchiai di burro.
SCALDA. Riscaldare a fuoco alto per un minuto, mescolare, poi riscaldare per altri 30-60 secondi, fino a quando il burro è sciolto e il latte è caldo ma non bollente.
ADD. Aggiungere la miscela di latte, zucchero, sale e uova alla miscela di lievito. Aggiungere due tazze di farina e mescolare per combinare.
MIX. Mescolare ulteriore farina, ¼ di tazza alla volta, per formare un impasto morbido che si stacca dai lati della ciotola.
Impastare, modellare, & lievitare. Impastare fino a quando liscio ed elastico, circa 6-8 minuti. Formare una palla, metterla in una ciotola unta, coprirla e lasciarla lievitare per circa un’ora, fino al raddoppio.
Dividerla. Dopo un’ora, schiacciare delicatamente l’impasto. Preriscaldare il forno a 400. Dividere l’impasto in 24 pezzi e modellare ogni pezzo in una palla. Mettete le palline di pasta su una teglia unta o foderata di pergamena.
Risalite. Coprire e lasciare lievitare per 30-60 minuti, fino a quando l’impasto non torna indietro quando viene toccato leggermente.
Cuocere. Infornare per 10-12 minuti, fino a doratura. Spennellare con i restanti 2 cucchiai di burro. Servire caldo.
Consigli per la ricetta
Spaziatura: Se volete un pane a parte con i lati più morbidi, allora distanziate le palline di pasta più vicine l’una all’altra. Per ottenere dei panini più rotondi, dorati dappertutto e più croccanti, aggiungi più spazio tra una palla di pasta e l’altra. In questo modo non si toccano durante la cottura.
Come crescere più velocemente: Più caldo è l’ambiente più velocemente il lievito aumenterà. Uno dei miei modi preferiti per far lievitare più velocemente i miei panini è di metterli in un forno caldo. Preriscaldare il forno a 200 gradi F. Coprire la ciotola con un panno umido. Spegnere il forno. Mettere la ciotola nel forno a lievitare.
Un altro trucco che mi piace usare è quello di mettere l’impasto vicino alla pentola di coccio o vicino al fornello se sto cucinando altre cose. Devi solo ricordarti di girare l’impasto ogni tanto in modo che tutti i lati siano esposti al calore.
Questo ultimo consiglio l’ho visto online, non l’ho ancora usato, ma volevo condividere l’idea. Riempi una ciotola con acqua calda e metti un piatto sopra la ciotola. Poi, metti la ciotola dell’impasto sopra il piatto e copri la ciotola dell’impasto con un canovaccio. Il calore dell’acqua calda riscalderà la ciotola dell’impasto.
Fare in anticipo + congelare
Preparare l’impasto: Per fare l’impasto un giorno prima è sufficiente mescolare l’impasto nei passi 1 e 2, ma invece di lasciarlo lievitare per un’ora sul bancone, coprire la ciotola e metterla in frigo a lievitare durante la notte. L’ambiente più freddo farà lievitare il lievito molto più lentamente. Il giorno dopo formate delle palline e lasciatele lievitare di nuovo, ma poiché l’impasto è raffreddato il tempo di lievitazione potrebbe richiedere quasi il doppio del tempo. Cuocere secondo la ricetta.
Per congelare le palline di pasta: Seguite la ricetta, ma invece di mettere le palline di pasta su una teglia da cuocere, mettete la teglia nel congelatore. Una volta che le palline di pasta sono solide, trasferiscile in un contenitore sicuro per il congelatore. Potete conservarle congelate fino a 6 mesi.
Per cuocere: mettere le palline di pasta congelate in una teglia. Coprire la teglia con un pezzo di pellicola unta (lo spray da cucina aiuta a non far attaccare la plastica all’impasto). Lasciare lievitare per circa 4 ore prima di infornare.
Gli avanzi: Conservare i rotoli avanzati in ziploc sul bancone. Dovrebbero durare 2-3 giorni. Potete anche avvolgere gli avanzi in una pellicola di plastica, poi di nuovo in un foglio di alluminio e conservarli nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
Gli avanzi sono deliziosi con marmellata o burro, ma puoi anche usarli per fare slider, mini panini, crostini, servirli con la zuppa o con qualsiasi pasto.
Cosa servire con gli involtini di patate?
TUTTO! Considera questi ragazzi un rotolo classico, quindi qualsiasi pasto che ami di più con gli involtini, è ottimo anche per questa ricetta! Alcuni dei nostri preferiti, includono:
- Crock Pot Pork Roast
- Creamy Swiss Chicken Bake
- Stuffed Pepper Soup
- BBQ Pork Chops
- Pot Roast
Per altre ricette di rotoli:
- Involtini di lievito facili
- Involtini per la cena
- Involtini celesti
Ricetta del rotolo di patate
Ingredienti
- 2 1/4 cucchiaini di lievito secco attivo
- 1/4 di tazza di acqua calda
- 1 tazza di latte
- 1/2 tazza di purè di patate preparato
- 4 cucchiai di burro
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1 uovo
- 4-5 tazze di farina
- 2 cucchiai di burro sciolto
Istruzioni
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In una ciotola grande o la ciotola di un mixer stand, sciogliere il lievito nell’acqua calda. In una piccola ciotola per microonde o in un misurino, aggiungere il latte, le patate schiacciate e 4 cucchiai di burro. Riscaldare a fuoco alto per un minuto, mescolare, quindi riscaldare per altri 30-60 secondi, fino a quando il burro è sciolto e il latte è caldo ma non bollente.
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Aggiungere il composto di latte, zucchero, sale e uova al composto di lievito. Aggiungere due tazze di farina e mescolare per combinare. Aggiungere altra farina, 1/4 di tazza alla volta, per formare un impasto morbido che si stacca dai lati della ciotola. Impastare fino a quando liscio ed elastico, circa 6-8 minuti. Formare una palla, metterla in una ciotola unta, coprirla e lasciarla lievitare per circa un’ora, fino al raddoppio.
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Dopo un’ora, schiacciare delicatamente l’impasto. Preriscaldare il forno a 400. Dividere l’impasto in 24 pezzi e modellare ogni pezzo in una palla. Disporre le palline di pasta su una teglia unta o foderata di pergamena. Coprire e lasciare lievitare per 30-60 minuti, fino a quando l’impasto non torna indietro quando viene toccato leggermente.
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Cuocere 10-12 minuti, fino a doratura. Spennellare con i restanti 2 cucchiai di burro. Servire caldo.
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