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So che di solito non pubblico il giovedì, ma qualcuno ha appena fatto una domanda davvero grande nella sezione commenti di una delle mie Ricette di Quinoa, e dopo che la mia risposta ha raggiunto più di 200 parole, ho capito che avrei dovuto dare la risposta in questo post.
Allora, cosa succede con tutti i diversi colori della Quinoa?
Questo seme di grano super versatile cresce in un arcobaleno di colori, dal bianco al nero al rosso al verde e molti colori in mezzo.
Quinoa bianca
Il colore più comune della quinoa (pronunciato KEEN-WAH) è il bianco.
La quinoa bianca è in realtà un po’ più abbronzata del bianco, quindi a volte viene chiamata quinoa abbronzata, quinoa avorio, quinoa dorata, quinoa gialla, quinoa bionda o semplicemente quinoa.
Di tutti i colori della quinoa, la quinoa bianca ha il gusto più delicato e la consistenza più leggera e si cuoce un po’ più morbida degli altri tipi di quinoa.
Quinoa rossa
La quinoa rossa (che assume una tonalità marroncina quando viene cotta) ha un gusto più ricco, una consistenza leggermente più masticabile e corposa, e un sapore più ricco di noci rispetto alla quinoa bianca. È spesso la quinoa preferita per le insalate fredde, poiché mantiene meglio la sua forma durante la cottura.
Quinoa nera
La quinoa nera ha un sapore più terroso della quinoa bianca ed è leggermente più dolce.
Quinoa viola
La quinoa viola è molto simile alla quinoa rossa. Non è facilmente disponibile nei negozi di alimentari.
Quinoa arancione
La quinoa arancione è una versione leggermente più mite della quinoa rossa. È anche difficile da trovare.
Quinoa rosa, grigia e verde
Non ne ho idea 😉 Hai mai provato questi colori di quinoa?
Quinoa arcobaleno
La quinoa arcobaleno è una miscela confezionata di diversi colori di quinoa – solitamente bianca, rossa e nera. Viene anche chiamata quinoa tricolore o miscela di quinoa.
Quale colore di quinoa dovrei usare?
Mentre le differenze di sapore sono lievi, il che rende possibile l’uso intercambiabile dei diversi colori di questo super versatile alimento simile ai cereali, ci sono leggere differenze di consistenza e di gusto che possono indurti a scegliere un colore di quinoa piuttosto che un altro per certi piatti.
A causa della sua consistenza soffice e del suo sapore più delicato, la quinoa bianca funziona bene come sostituto del riso in molti piatti. Questo non è sempre il caso della quinoa nera e rossa; non hanno la consistenza leggera che ha la quinoa bianca, e il loro sapore più forte può sovrastare gli altri ingredienti del piatto. Tuttavia, la quinoa nera e rossa funzionano benissimo nelle insalate o in altri piatti in cui la quinoa ha bisogno di mantenere la sua forma.
In fondo: Funzionano tutte, ma si può preferire una piuttosto che un’altra in particolari piatti.
Dove posso comprare diversi colori di quinoa?
A volte si possono trovare i diversi colori di quinoa nei grandi magazzini di alimentari.
Mi piace prendere la mia quinoa da Amazon.
Quanto tempo ci vuole per cucinare i diversi tipi di quinoa?
La quinoa bianca è quella che si cuoce più velocemente. Clicca qui per le mie facili istruzioni passo dopo passo per cucinare la quinoa bianca.
La quinoa rossa richiede circa 3 o 4 minuti in più. E la quinoa nera richiede dai 5 ai 6 minuti in più rispetto alla quinoa bianca.
Personalmente, non mi piace acquistare la quinoa arcobaleno o tricolore a causa dei diversi tempi di cottura necessari per ogni colore della quinoa, ma molte persone la usano in questo modo e la apprezzano.
La quinoa è priva di glutine?
Sì. La quinoa è naturalmente senza glutine.
La quinoa è buona per la perdita di peso?
Sì. Assolutamente sì. Infatti, ho un paio di incredibili ricette di quinoa nel mio programma di perdita di peso.
Come cucino la quinoa?
Istruzioni passo dopo passo per te proprio qui.
La mia quinoa ha un sapore amaro! Come posso fare in modo che la quinoa non abbia un sapore amaro?
Ci sono passato. Ecco il segreto della quinoa che non è amara.
Come posso far piacere la quinoa ai miei figli?
Includere piccole quantità di quinoa in cibi che già gli piacciono aiuterà il centro del gusto del loro cervello ad adattarsi al nuovo gusto senza che se ne accorgano. Per esempio, mescolate una piccola quantità di quinoa bianca cotta nelle polpette, nei maccheroni al formaggio, in una casseruola o anche nei biscotti. Con un po’ di tempo, le loro papille gustative accetteranno meglio il sapore della quinoa e saranno più propensi a mangiare la quinoa fuori pasto.
Per altri consigli, puoi anche vedere il mio post su Come far mangiare sano i tuoi figli.
Posso congelare la quinoa?
Sì, si congela e si riscalda bene.
Hai qualche ricetta per la quinoa?
Sì. Ecco a te:
Cosa ne pensi?
Ti piace la quinoa? Hai mai provato altri colori di quinoa? Che ne dici della quinoa verde o rosa? Qual è il tuo modo preferito di mangiare la quinoa?