Le querce Shumard mature raggiungono tipicamente altezze da 25 a 35 m (82 a 115 ft), Il diametro del tronco è tipicamente da 60 a 100 cm (da 24 a 39 in), e la larghezza della corona raggiunge tipicamente i 12-18 m (da 39 a 59 ft) di larghezza. Le dimensioni tipiche variano a seconda della regione, con esemplari più grandi che si verificano nelle porzioni meridionali della sua gamma nativa negli Stati Uniti. Le querce Shumard record sono state misurate fino a 60 m (200 piedi) di altezza, con corone fino a 27,5 m (90 piedi) di larghezza. I giovani esemplari mostrano generalmente corone coniche o ovali, con la corona superiore che si riempie quando l’albero raggiunge la maturità. I tronchi sono relativamente dritti e verticali. I tronchi possono avere contrafforti profondamente scanalati vicino al suolo. La quercia Shumard si trova tipicamente in zone di pianura ed è in grado di sopravvivere dove i terreni subiscono inondazioni per sei settimane all’anno.
La corteccia giovane della quercia Shumard è grigio chiaro, molto liscia e molto riflettente. La corteccia della quercia Shumard si scurisce e sviluppa creste e solchi quando invecchia. Occasionalmente si vedono delle macchie bianche sulla corteccia.
I ramoscelli della quercia Shumard terminano con un gruppo di gemme. Le gemme sono di colore più chiaro rispetto ai rametti verde oliva. Le foglie sono disposte alternativamente e sono largamente obovate con 5-9 lobi, ognuno dei quali termina con denti a punta di setola. Le foglie maturano tra i 10 e i 21 cm di lunghezza. Le superfici sono glabre, tranne che per le ascelle delle vene a ciuffi. Sono di colore verde scuro nella parte superiore, mentre la parte inferiore è di una tonalità di verde leggermente più chiara. Le foglie diventano da marroni a rosse in autunno e a volte hanno sfumature di giallo mescolate. I colori autunnali sono relativamente tardivi; gli esemplari del Texas centrale possono essere al massimo del loro rosso all’inizio di dicembre, mentre gli esemplari della Florida possono non colorarsi sostanzialmente fino a febbraio.
Le querce Shumard portano ghiande relativamente grandi, che in genere raggiungono fino a 3 cm di diametro. Le ghiande impiegano tra 1,5 e 3,0 anni per maturare completamente e possono passare inosservate durante le loro prime fasi di sviluppo.