QUICK + EASY REFRIED BEANS

Questa ricetta vegana di fagioli fritti fatti in casa è fatta sul fuoco usando fagioli pinto in scatola ed è veloce, facile da fare e pronta in soli 20 minuti. Sono versatili e perfetti con tutte le tue ricette preferite di ispirazione messicana!

Sto facendo la mia strada attraverso tutti i diversi modi di fare fagioli fritti vegani fatti in casa!

In questa ricetta useremo fagioli in scatola, rendendola una ricetta facile e veloce che è pronta in circa 20 minuti. Inoltre, sono vegani, senza glutine e a basso contenuto di grassi con un’opzione per essere senza olio!

Se preferisci fare i tuoi fagioli da zero con i fagioli secchi e hai un po’ di tempo a disposizione, controlla questi:

• Fagioli fritti istantanei in pentola
• Fagioli fritti a cottura lenta

Queste ricette a cottura più lunga danno il massimo del sapore, ma anche questo metodo rapido e facile da usare è piuttosto buono!

Ingredienti di cui avrai bisogno

Questa ricetta prevede la cottura di fagioli pinto in scatola, cipolla, aglio, cumino e peperoncino in polvere per ottenere dei fagioli fritti densi e cremosi, perfetti per tutti i tuoi piatti preferiti di ispirazione messicana.

Ecco tutto ciò di cui avrete bisogno:

• Fagioli Pinto in scatola – Usate 2 lattine da 15 once o 1 da 28 once. Se preferisci i fagioli neri, usa pure quelli perché funzionano altrettanto bene.
• Cipolla – ½ cipolla piccola è tutto quello che ti serve, ma sentiti libero di usare la cipolla intera.
• Aglio – Un paio di spicchi d’aglio aggiungono un altro strato di sapore delizioso.
• Cumino – Trovo che ½ cucchiaino sia perfetto, ma se ami il sapore del cumino raddoppia la quantità.
• Chili in polvere – Questo aggiunge più profondità di sapore. Mi piace cambiare a volte con la polvere di chipotle per un sapore affumicato.
• Acqua o brodo vegetale – Utilizzare entrambi o. Il brodo vegetale aggiungerà più sapore.
• Sale – Non lesinare sul sale. Io uso il sale minerale rosa che aggiunge minerali essenziali e oligoelementi. E’ delizioso e trovo che non ne serva tanto quanto il sale da cucina tradizionale.
• Lime – Si aggiunge alla fine aggiungendo una luminosità generale e un tocco finale.

Come fare i fagioli fritti vegani

• Saltare. In una pentola media, scaldare l’olio o l’acqua, saltare le cipolle per 5 minuti, aggiungere l’aglio e saltare per 1 altro minuto.
• Aggiungere i restanti ingredienti. Aggiungere i fagioli, le spezie e l’acqua (mostrata sopra), portare a ebollizione per 5 minuti circa.
• Lasciare i fagioli così come sono per un fagiolo stile ranchero o charro o continuare al passo successivo.
• Ridurre in purea o schiacciare i fagioli. Il mio modo preferito per ridurre in purea i fagioli è usare un frullatore a immersione come mostrato qui sotto. Potete anche schiacciarli usando il dorso di una forchetta o un cucchiaio forato, o uno schiacciapatate. Ma trovo che il frullatore a immersione sia il migliore per frantumare i fagioli in una bella consistenza cremosa. Usa il tuo metodo preferito.
• Scalda i fagioli al minimo se necessario e aggiungi il succo di lime. I fagioli si addensano quando si raffreddano. Aggiungere altra acqua se necessario per diluire.

Come conservare e riscaldare

I fagioli fritti fatti in casa si conservano in frigorifero per 4 – 5 giorni in un contenitore coperto. Riscaldateli in una casseruola a fuoco medio-basso, mescolando spesso.

Si possono congelare i fagioli fritti?

Sì! Si congelano magnificamente per 2 – 3 mesi. Per congelare, lasciate raffreddare completamente i fagioli. Dividere gli avanzi in sacchetti da un quarto di pollice per il freezer o in contenitori sicuri per il freezer, con circa ½ pollice di spazio dall’alto per l’espansione. Lasciate scongelare in frigorifero la sera prima di servirli.

Suggerimenti per servire

Facili da fare e ancora più facili da mangiare, questi fagioli fritti sono super versatili e possono essere serviti in molti modi. Ecco alcune delle mie opzioni preferite:

• Servili con queste Easy Portobello Fajitas o Poblano Taco Sliders
• Utilizzali in questo Kale + Quinoa Burrito Bowl
• Sono perfetti per questo Refried Bean & Avocado Lavash Wrap
• Servite con i fagioli neri speziati & Quinoa Burritos (Freezer Friendly)
• Utilizzate in questo Vegan 7 Layer Mexican Dip
• O serviteli come un semplice chip dip o in questa Nacho Bowl!
• Servili con riso al lime cilantro.
• Servili accanto a questo Tofu Scramble Stuffed Poblanos o Southwest Tofu Scramble.