Raw Rainbow Collard Green Wraps with Curry Sunflower Seeds (Low Carb)

Questa ricetta Raw Rainbow Collard Green Wraps with Curry Sunflower Seeds è un pranzo super sano e croccante che puoi fare in anticipo e che ti lascerà & fresco e pieno di energia. Sono personalizzabili con qualsiasi verdura tu voglia, a basso contenuto di carboidrati e adatti a tutte le diete!

{vegan, senza glutine, paleo, whole 30, senza zucchero, senza soia, senza noci}

Sono belle queste Raw Rainbow Collard Green Wraps… o sono belle?! 😀

Solo a guardare il luminoso assortimento di colori e texture mi rende felice! Non sono solo visivamente attraenti, ma le sane, croccanti, verdure crude sono nutrienti, specialmente in una calda giornata estiva. (So che ora è settembre, ma è ancora estate dove mi trovo ora in North Carolina!)

• Sono personalizzabili – usa qualsiasi verdura o frutta tu voglia! Puoi anche mescolare il sapore dei semi di girasole al curry, usando diverse spezie come cumino e peperoncino in polvere per creare involucri messicani, o una tonnellata di erbe fresche come prezzemolo e basilico con alcuni pomodori secchi per andare all’italiana.
• Puoi farli in anticipo – perfetto per pranzi al sacco o uno spuntino grab-and-go.
• Sono SUPER DUPER sano! (Leggi di più sui cibi crudi qui)
• Sono approvati da papà 😉 (a mio padre sono piaciuti molto, e non gli piace nemmeno il curry!)
• Sono colorati! (So che l’ho già detto, ma adoro i colori dell’arcobaleno così tanto!)

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Collard Green Wraps Assembly:

1) Combina i semi di girasole in un robot da cucina con erbe, spezie e alcune verdure per creare un composto simile al paté. Non c’è bisogno di tagliare gli ingredienti troppo finemente perché si mischieranno insieme, quindi in gran parte tritati va bene.

2. Sbollentare le foglie di collard in acqua calda per 10 secondi per renderle più flessibili.

3. Tritare le verdure/le erbe/frutta rimanenti.

4. Spalmare il paté, aggiungere le verdure e arrotolare!

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Gli esperti dicono di ‘mangiare l’arcobaleno’ per una salute ottimale, giusto? Ora, tuffiamoci in questi coloratissimi involucri di collard green con semi di girasole al curry!

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Sarah Newman, Vegan Chickpea

circa 5 – 6 wraps

Raw Rainbow Collard Green Wraps with Curry Sunflower Seeds (Low Carb)

Un pranzo super sano, un pranzo super sano e croccante che puoi preparare in anticipo e che ti lascerà & fresco e pieno di energia. E’ personalizzabile con qualsiasi verdura tu voglia, a basso contenuto di carboidrati e adatto a tutte le diete!

30 minTempo di preparazione

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Ingredienti

Per la miscela di semi di girasole:
• 1 tazza di semi di girasole crudi, ammollati (*vedi nota sull’ammollo)
• 1/2 tazza di sedano, in gran parte tagliato a dadini (circa 2 – 2.5 gambi)
• 1/2 tazza di carote tagliuzzate
• 1/2 tazza di foglie di coriandolo confezionate
• 1/3 tazza di cipolla verde, in gran parte tritata
• 1/3 tazza di peperone, in gran parte tritato (ho usato il verde – qualsiasi colore va bene)
• 1/2 tazza di uva passa (opzionale)
• 3 cucchiai di tahini
• 1.5 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di acqua
• 1,5 cucchiai di succo di limone fresco (circa 1/2 limone)
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1.5 cucchiaini di curry in polvere
• 1 cucchiaino di curcuma macinata
• 1/2 cucchiaino di sale
• generose spruzzate di pepe fresco spezzato
Per gli involucri:
• 5 – 6 foglie di collard
• qualsiasi altro ripieno tu voglia – cavolo, germogli, carote, cetriolo, avocado, peperone, erbe fresche, barbabietole, ananas, mango

Istruzioni

1. Combina tutti gli ingredienti sotto la miscela di semi di girasole in un robot da cucina. Mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata. Mi piace la mia ben mescolata ma ancora un po’ a pezzi.
2. Tagliare qualsiasi altra verdura che si utilizza per i wraps e mettere da parte.
3. Per i wraps di collard – tagliare le estremità del gambo dei collard verdi. Portare una pentola d’acqua quasi ad ebollizione, poi sbollentare le foglie per 10 secondi, usando le pinze per toglierle dalla pentola calda. Sbollentare le foglie prima le rende più malleabili.
4. Assemblare e arrotolare: Distribuire la miscela di semi di girasole lungo il centro delle foglie (vedi foto). Aggiungere le verdure in cima. Piegare i lati destro e sinistro, poi ripiegare il lato più vicino a voi. Arrotolare strettamente nella direzione lontana da voi.
5. Tagliare a metà e gustare! Li ho fatti con 24 ore di anticipo e si sono conservati bene (le foglie hanno perso un po’ di croccantezza, ma ne sono rimasta soddisfatta). La miscela di semi di girasole si conserva per 5 giorni in frigorifero.

Note

*Consiglio di mettere in ammollo i semi di girasole in acqua calda per almeno 30 minuti sul bancone, fino a tutta la notte. Mettere in ammollo noci e semi prima aiuta la digestione (ma non è necessario per questa ricetta). Assicuratevi di GETTARE SEMPRE L’ACQUA DI RISCIACQUO quando scolate la ciotola – non riutilizzatela.

Inspirato da Hummusapien

7.8.1.2

63

https://veganchickpea.com/raw-collard-green-wraps-curry-sunflower-seeds/

Sarah Newman, SKN Creations