Carne con Papas
Questa è un’altra ricetta che mi ricorda mia madre. Come tutti sappiamo, quando si alleva una famiglia numerosa bisogna essere molto creativi per nutrirla; l’incertezza dell’economia rende questo compito a volte difficile. Ma mia madre è sempre riuscita ad usare ingredienti semplici per preparare pasti gustosi senza spendere molti soldi.
Questo è un modo semplice per gestire meglio i nostri soldi in casa. Mia madre era solita aggiungere patate, carote, zucchine o chayote ai pasti per ottenere il massimo sapore dalla proteina del giorno, che fosse pollo o manzo. Andare a mangiare fuori non era una buona opzione, immagina andare a cena fuori con 8 bambini! Sì, quelli erano i vecchi tempi per le famiglie numerose! Questo è un cibo molto economico e popolare per molte famiglie nella regione in cui sono cresciuto, e come dico sempre, cambia da casa a casa.
Mia madre fa questo piatto solo con i pomodori, ma forse il tuo vicino di casa aggiungerà qualche peperoncino guajillo o ancho al mix. Noi la chiamiamo Carne con papas; preparata con alcuni dei tagli di carne più economici, aggiungendo patate e pomodori. Un pasto davvero economico, confortante e delizioso per la tua famiglia.
Non so davvero come i miei genitori siano riusciti a crescere una famiglia numerosa come la nostra, alcuni di noi hanno frequentato scuole private e altri scuole pubbliche. In Messico, dalla scuola media all’università, devi comprare i tuoi libri, e tutti indossano un’uniforme scolastica, che devi pagare, anche al liceo. Non esistono “pranzi scolastici”; no, dovete portare il vostro pranzo da casa. Le famiglie di oggi sono più piccole, ma ancora lottano per arrivare a fine mese. Personalmente, penso che abbiamo bisogno di educare noi stessi e i nostri figli sulla gestione del denaro, non solo a scuola ma anche a casa.
Passi semplici, possono portarci molto lontano quando si tratta di gestione finanziaria personale. Per esempio, a casa abbiamo fatto piccoli cambiamenti nella nostra vita quotidiana, che, se osservati in modo coerente, hanno un significativo impatto positivo sulle nostre finanze. Ora condividerò con voi due dei molti cambiamenti che abbiamo fatto per migliorare le nostre finanze:
- Comprare all’ingrosso, piuttosto che al dettaglio. Risparmiamo centinaia di dollari ogni anno con questo metodo. In realtà, quando si visitano diversi negozi con una lista degli articoli più comuni che una famiglia compra su base mensile. Come sapone, shampoo, latte, uova, carta igienica, ecc. Si ottiene un grande risparmio.
- Cucinare a casa, evitare di mangiare fuori. In media, cucinare una bella cena a base di bistecca con vino e lumi di candela a casa vi costerà circa ⅓ di quello che vi costerà in un ristorante. Puoi anche comprare dei fiori e apparecchiare la tavola con una tovaglia bianca.
- Se non avete il brodo di pollo, sostituitelo con 1 tazza di acqua e 2 cucchiaini di brodo di pollo in cubetti.
- Il pepe può anche essere mescolato nella salsa se si preferisce avere il piatto un po’ piccante.
- Puoi usare altre erbe come origano, alloro o timo invece del coriandolo per condire questo pasto.
- Stagiona la carne con sale e pepe. Scaldare l’olio in una grande padella o casseruola a fuoco medio-alto fino a che non sia di media intensità. Aggiungere i cubetti di manzo e cuocere fino a rosolarli su tutti i lati. Circa 10 minuti.
- Mentre la carne sta cuocendo, metti i pomodori, la cipolla, l’aglio e 1 tazza di brodo di pollo nel tuo frullatore. Frullare fino ad ottenere una salsa liscia.
- Aggiungere questa salsa alla padella con la carne usando un colino o un setaccio; portare a ebollizione e cuocere coperto per circa 20 minuti. Aggiungere altro brodo se necessario.
- Aggiungere le patate e i peperoncini serrano; cuocere fino a quando la carne e le patate sono tenere. Mescolare a metà cottura.
- Poco prima di servire, aggiungere il coriandolo tritato. Condire con sale e pepe, servire caldo con riso o tortillas di mais calde.
- 750 grammi di bistecche di manzo tagliate a cubetti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- . 4 grandi pomodori tritati (circa 4 tazze quando tritati)
- ½ tazza di cipolla bianca tritata
- 2 spicchi d’aglio pelati
- 1 tazza di brodo di pollo *
- 2 patate a cubetti grandi
- 2 peperoncini serrano **
- ½ tazza di cilantro tritato.
- Sale e pepe a piacere
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Sale e pepe sulla carne. Scaldare l’olio in una grande padella o casseruola a fuoco medio-alto fino a quando è caldo. Aggiungere i cubetti di manzo e cuocere fino a rosolarli su tutti i lati. Circa 10 minuti.
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Mentre la carne sta cuocendo, metti i pomodori, la cipolla, l’aglio e 1 tazza di brodo di pollo nel tuo frullatore. Frullare fino ad ottenere una salsa liscia.
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Aggiungere questa salsa alla padella con la carne usando un colino o un setaccio; portare ad ebollizione e cuocere coperto per circa 20 minuti. Aggiungere altro brodo se necessario.
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Aggiungere le patate e i peperoncini serrano; cuocere finché la carne e le patate sono tenere. Mescolare a metà cottura.
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Poco prima di servire, aggiungere il coriandolo tritato. Condire con sale e pepe, servire caldo con riso o tortillas di mais calde.
- Se non avete il brodo di pollo, sostituire con 1 tazza di acqua e 2 cucchiaini di brodo di pollo in cubetti.
- Il pepe può anche essere mescolato nella salsa se si preferisce avere il piatto un po’ piccante.
- Puoi usare altre erbe come origano, alloro o timo invece del coriandolo per condire questo pasto.
Ci sono altri modi per risparmiare soldi a casa e migliorare le tue finanze personali e la tua linea di fondo, e saremmo lieti delle tue idee e suggerimenti che possiamo condividere con i nostri seguaci. Questo è un argomento importante e tutti noi dobbiamo fare la nostra parte per aumentare la consapevolezza di questo.
Come fare carne e patate
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NOCI:
ISTRUZIONI:
Buen provecho!
Mely,
Carne con Papas
Mely Martinez – Mexico en mi Cocina
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Ingredienti 1x2x3x
Preparazione passo dopo passo
Note
Spero che vi piaccia questa deliziosa torta, lasciatemi un commento, o se avete domande sarò felice di rispondere, spero che torniate presto per cucinare altre ricette messicane.
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