salmone facile in padella con avocado e basilico

Questo salmone in padella si prepara in 15 minuti ed è naturalmente senza glutine, a basso contenuto di carboidrati e paleo. Completate con avocado, lime, basilico e sale e buon appetito!

Creare questa ricetta di salmone in padella

Quasi 15 anni fa, quando ero un personal chef, preparavo il salmone in questo modo almeno una volta alla settimana per una cliente che avevo. Era celiaca e, oltre ad essere rigorosamente senza glutine, seguiva una dieta a basso contenuto di carboidrati e senza cereali. Adorava il salmone e lo richiedeva regolarmente. Ero più che felice di preparare questo salmone in padella per lei e la sua famiglia perché era così facile da fare e portava sempre recensioni entusiastiche. Da allora, negli anni, ritorno a questa ricetta più e più volte. È un piatto principale veloce e delizioso per le serate impegnate, perché è pronto in soli 15 minuti.

Il trucco per ottenere il salmone dorato e croccante sulla parte superiore e tenero, sfaldato a media temperatura all’interno è molto semplice. Basta rimuovere la pelle del salmone e cospargere di sale, pepe, erbe e spezie. Io ho usato il mix di erbe Italian Seasoning più un po’ di pepe rosso schiacciato (Nota: Teeny Tiny Spice Co fa Hot Italian Spice che è perfetto da usare se lo avete a portata di mano. Adoro quella roba! La uso sempre.)

Consigli su come cucinare il salmone in padella

Quando si tratta di cucinare il salmone, potresti aver paura che si attacchi alla padella, ma non succederà se tieni a mente un paio di cose.

• La cosa principale da ricordare è di far scaldare bene la padella prima di aggiungere il salmone.
• Oggi ho usato l’olio di cocco, ma anche l’olio di avocado o l’olio di vinaccioli biologico andrebbero bene.
• Una volta che il salmone è nella padella calda, non pasticciarlo.
• Se è pronto per essere girato si staccherà dalla padella senza attaccarsi affatto.
• Se avete una spatola da pesce, vorrete usare quella. Altrimenti, scegli una spatola di metallo sottile.
• Una volta girato il salmone, togli la padella dal fuoco e lascia che il salmone rimanga nella padella calda per cuocere l’altro lato. Il termine tecnico per questo è il “riporto di calore”. Il risultato finale è che l’interno del salmone sarà leggermente traslucido, aka medio-buono, ma la parte superiore avrà una bella cottura.

Come servire il salmone in padella

Puoi rendere la tua cena salutare a base di salmone semplice o sofisticata come preferisci. Ho servito il mio salmone in padella con una cucchiaiata di purè di avocado con basilico, lime e sale. È così facile e l’intera ricetta richiede solo 15 minuti dall’inizio alla fine!

Tuttavia, potete anche servire il vostro salmone scottato in padella sopra un’insalata come questa insalata di noodle al cetriolo e cavolo napa. Oppure, per una cena più tradizionale, provatelo con un sano purè di patate, cavoletti di Bruxelles arrostiti – davvero, tutto quello che volete! Raccomando solo di mangiare questo salmone in padella subito, perché non si riscalda molto bene il giorno dopo. Se avete degli avanzi, riscaldate il salmone in una padella o gustatelo freddo (il salmone al microonde tende a seccarsi).

E indovina un po’? Ho fatto questo video di 1 minuto per mostrarvi quanto sia semplice! Yay!

Domande:

Come ti piace cucinare il salmone?

Se avessi uno chef personale chiederesti il salmone ogni settimana?

Hai mai sentito parlare di “carry over”?

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