Si può congelare la lattuga e usarla dopo per un’insalata?
Quando si parla di un cespo di lattuga, non ci sono dubbi sulla popolarità mondiale di questo ortaggio, soprattutto negli Stati Uniti. È il quinto ortaggio più consumato nel paese, secondo l’Agricultural Research Service.
La lattuga Iceberg è famosa insieme a Bibb, Romaine, Arugula, Radicchio e molte altre. Sono tutte verdure a foglia piena di vitamine e minerali chiave, con fibre e proteine e proprietà anti-cancro.
A molti di noi piace fare scorta di lattuga quando i prezzi scendono, ma poi sorgono domande chiave su come conservare questo delicato, fresco ortaggio che ha la tendenza ad appassire rapidamente. Cercare di usare la lattuga congelata scongelata per le insalate non sarà molto appetitoso perché i cristalli di ghiaccio che si formano nel processo distruggeranno la struttura della lattuga. Usare la lattuga congelata in una varietà di ricette, tuttavia, funziona molto bene.
Si può congelare la lattuga per i frullati?
Gli esperti alimentari professionisti raccomandano due metodi per congelare la lattuga per i frullati:
1Bag It.
Questo è il modo più semplice per congelare le verdure. Rimuovi la lattuga dal sacchetto dei prodotti e conservala in un grande sacchetto per il congelatore. Se si tratta di un cespo di iceberg, basta tagliarlo nelle dimensioni desiderate e conservarlo in un sacchetto da freezer. Puoi anche fare delle porzioni pronte per l’uso conservando le verdure in sacchetti da freezer di dimensioni ridotte.
2 Cube It.
Il nostro secondo metodo richiede un robot da cucina o un frullatore per ridurre in purea le lattughe, e puoi anche aggiungere un po’ d’acqua per creare la consistenza liscia che desideri per i tuoi futuri frullati.
Dopo aver ridotto in purea le verdure, le verserai in vaschette per cubetti di ghiaccio. Il tipo di vassoi con chiusura è il migliore, così si evitano le fuoriuscite, l’umidità non fuoriesce e si possono impilare questi vassoi in comodi strati.
Una volta che i cubetti di lattuga sono congelati, si hanno un paio di opzioni. Puoi tenere i cubetti nei vassoi, oppure puoi estrarli e conservare i cubetti di lattuga in grandi sacchetti da freezer.
Questo metodo conveniente è facile e veloce, quindi quando sei pronto a fare il tuo frullato nutriente, basta prendere qualche cubetto e gettarlo nel frullatore.
Si può congelare la lattuga in busta?
Sì, si può congelare la lattuga in busta che si compra al supermercato già confezionata. Sarà meravigliosa da usare in un altro momento in ricette che prevedono soffritto, zuppe, quiche, stufati o casseruole.
Il modo più semplice per trattare la lattuga congelata è quello di renderla di dimensioni più piccole prima di congelarla. Invece di pezzi grossi, provate a tagliarli uniformemente in pezzi più sottili. Poi semplicemente conservare in un grande sacchetto da congelatore. Non conservare le verdure nel loro sacchetto di plastica fragile originale.
Puoi congelare la lattuga sminuzzata?
Sì, puoi congelare la lattuga sminuzzata, ed è già tagliata nella forma ideale per un congelamento perfetto. Cerca di far asciugare la lattuga sminuzzata prima di congelarla. Puoi farlo con una centrifuga per insalata per sbarazzarti dell’umidità in eccesso, o puoi sempre asciugare la lattuga con carta assorbente.
Poi basta versare la lattuga sminuzzata in un sacchetto per il freezer, e metterla in freezer fino a quando non ti serve.
Come scongelare la lattuga?
Scongelare le foglie di lattuga congelate è semplice, e la maggior parte delle persone usa questo metodo. Basta rimuovere la lattuga dalla sua confezione congelata e mettere le foglie a temperatura ambiente su alcuni tovaglioli di carta per scongelarle. Puoi anche stendere le verdure su un canovaccio per scongelarle. Questo aiuterà ad assorbire l’umidità mentre la lattuga congelata si scongela lentamente. Sii paziente, però, perché questo metodo richiederà circa un’ora di tempo per scongelare.
Per proteggere il tuo bancone o la superficie di lavoro da anelli di umidità, metti un foglio per biscotti sotto gli asciugamani di carta che contengono le foglie di lattuga.