Snapper, una qualsiasi delle circa 105 specie di pesci della famiglia Lutjanidae (ordine Perciformes). I dentici si trovano, spesso in abbondanza, in tutti i tropici. Attivi, pesci di scolarizzazione con corpi allungati, grandi bocche, denti canini affilati e code smussate o biforcute, i dentici sono di solito piuttosto grandi, molti raggiungono una lunghezza di 60-90 centimetri (2-3 piedi). Sono carnivori e predano crostacei e altri pesci.
K. Tomita/B.W. Halstead, World Life Research Institute
I dentici sono pesci alimentari preziosi e ben considerati. Alcuni, tuttavia, come il dentice (Lutjanus jocu) dell’Atlantico, possono contenere una sostanza tossica e causare la ciguatera, una forma di avvelenamento. Le specie di lutiani più conosciute includono il lutiano imperatore (L. sebae), un pesce rosso e bianco dell’Indo-Pacifico; il lutiano grigio, o mangrovia, (L. griseus), un pesce grigio, rossastro o verdastro dell’Atlantico; il dentice a coda gialla (Ocyurus chrysurus), una specie dell’Atlantico che si muove rapidamente, con una larga striscia gialla che va dal naso alla coda completamente gialla; e il dentice rosso (Lutjanus campechanus), un pesce dal colore rosso vivo (uno dei tanti dentici di colore rosso) famoso come cibo e che si trova in acque atlantiche piuttosto profonde.