Spicy Feta Spread
Quando si tratta di ristoranti semi-fast food, Daphne’s Greek Cafe era uno dei miei preferiti. Mi piace il cibo greco e avere un negozio nelle vicinanze che avesse cibo buono, fatto su ordinazione, come gyros e insalate greche, era fantastico. Poi la sede di Midtown ha improvvisamente chiuso. Che delusione.
Uno dei miei articoli preferiti era la loro Fire Feta. Era una miscela di formaggio feta piccante che mettevano su panini e insalate. Ho sempre ordinato i miei articoli con questo e ne ho anche comprato delle vaschette da asporto per casa. A casa mi facevo la mia Insalata di pollo piccante. Quando Poor Girl mi ha visto comprare le vaschette a 5 dollari l’una, ha fatto una buona osservazione – perché non fare semplicemente la propria? Poi, con la chiusura del negozio, è diventata una necessità.
Ho poi trovato una video ricetta per la Feta Vulcano. Ma il mio primo tentativo di fare la ricetta è stato piuttosto miserabile. Non si mescolava bene ed era molto grumosa. È stato allora che ho tirato fuori il robot da cucina. La mia versione riuscita ha un ottimo sapore ed è una diffusione cremosa. La cremosità rende la mia versione molto migliore da usare per un dip con il pane pita (invece dell’hummus) o come spalmabile per i panini.
Quando lo uso sulla mia insalata, lo trasformo in un condimento mescolando un cucchiaio grande con dell’olio di semi di lino (più sano) e del succo di limone.
16 oz. di formaggio feta in blocco (non pre-sbriciolato)
4 oz di pomodori secchi
4 oz di peperoni rossi arrostiti
1 T di pepe rosso in fiocchi
1 t di pepe macinato fresco
2 grandi spicchi d’aglio
Getta tutti gli ingredienti in un robot da cucina. Versate anche un po’ dell’olio dei barattoli di pomodori e peperoni (se usate quelli acquistati in negozio). Tieni presente che vuoi tenere abbastanza olio nei barattoli per coprire gli avanzi che conserverai per la prossima volta. Lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete altro pepe rosso a piacere a seconda di quanto vi piace piccante.
Feta Cheese- جبنة فيتا
