Hai mai provato i wraps di semi di lino? Se no, vi state perdendo qualcosa! Non è solo delizioso, è anche sano e richiede solo semi di lino macinati e acqua!
Prima di tuffarmi in questa ricetta, volevo farvi sapere che ho appena pubblicato il mio primo video! L’avete visto? Volevo fare video sul cibo da molto tempo, ma non ho mai avuto il tempo di farlo. Dato che avete amato il mio burro vegano coltivato, ho pensato che sarebbe stato perfetto per un primo video, inoltre ha un sapore fantastico e può sostituire il burro normale ovunque! Si spalma, si scioglie e si cuoce perfettamente. Quindi, se non l’avete ancora provato, potete trovare il video su Youtube o sulla pagina della ricetta del burro colto vegano. Spero che vi piaccia! Restate sintonizzati per altri video! 😉
Okay ora torniamo a questi wraps. Abbiamo qui dei super gustosi involucri di semi di lino pieni di carote tagliuzzate, tofu marinato, avocado, peperoni rossi e una salsa dolce e piccante al burro di arachidi e cocco. È pieno di proteine, fibre, sapore e consistenza!
Non fatevi spaventare dalla lista degli ingredienti, sono per lo più spezie e ingredienti che probabilmente avete già a portata di mano. Questa ricetta è facile e si prepara in meno di un’ora!
Fare i wraps è molto facile e richiede solo semi di lino macinati e acqua come base. Per dare più sapore, ho anche aggiunto delle spezie agli involucri stessi. Per un sottile sapore thailandese, ho usato zenzero, coriandolo e aglio macinati.
Si inizia combinando i semi di lino macinati con le spezie e il sale. Se non avete a portata di mano i semi di lino macinati, potete farli da soli! Basta macinare i semi di lino dorati in un frullatore fino ad ottenere una farina fine.
Il passo successivo è quello di portare l’acqua a ebollizione, togliere dal fuoco e aggiungere immediatamente i semi di lino macinati. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a formare una palla. Si otterrà un impasto leggermente appiccicoso e morbido.
Poi si divide l’impasto in 6 pezzi e si stende ognuno in un tondo sottile. Io ho fatto i miei involtini delle dimensioni di un taco, ma potete sicuramente farli più grandi se volete. La cottura dei panini è molto veloce, poiché richiede solo circa 1 minuto di cottura per lato.
Il risultato è un panino morbido e flessibile con un sapore di aglio. Se ve lo state chiedendo, hanno un sapore di semi di lino se li assaggiate da soli, ma non sarete in grado di sentirlo una volta riempiti.
Ora il ripieno! Spinaci per le verdure, avocado per i grassi sani, tofu per più proteine, peperone rosso e cavolo rosso per la croccantezza, e carote grattugiate per la dolcezza. Sentitevi liberi di usare qualsiasi cosa abbiate nel vostro frigorifero, il ripieno è completamente personalizzabile! Raccomando comunque di non omettere le carote perché forniscono dolcezza e croccantezza.
Coprire con coriandolo fresco, o basilico se non siete fan del coriandolo.
Ovviamente, la salsa è la star di questa ricetta (beh, lo sono anche i wraps di semi di lino!). La salsa consiste nel mescolare il burro di arachidi con il succo di lime, lo yogurt di cocco, lo sciroppo d’acero, la salsa di soia e la sriracha. Il risultato è una salsa dolce, salata e piccante. Se volete potete anche aggiungere dello zenzero fresco tritato per una maggiore freschezza.
Grande per la preparazione dei pasti, perfetto per un pranzo grab-n-go, facile da preparare e pieno di sapore, questi wraps sicuramente non vi deluderanno!
Fammi sapere nei commenti se provi questa ricetta!
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Ingredienti
Avvolgimenti di semi di lino
- 1 e 1/2 tazza (170g) di semi di lino dorati macinati
- 3/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza (235ml) di acqua
Tofu marinato
- 3.5 once di tofu sodo (o tempeh)
- 1 cucchiaio (15ml) di salsa di soia
- 1 cucchiaio (15ml) di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaio (15ml) di olio
- 1/4 cucchiaino di peperoncino macinato
Salsa piccante di cocco e arachidi
- 1/3 di tazza (85g) di burro di arachidi
- 3 cucchiai (45ml) sciroppo d’acero
- 3 cucchiai (45ml) di yogurt di cocco (o latte di cocco)
- 3 cucchiai (45ml) di succo di lime
- 1 cucchiaio (15ml) di salsa di soia salsa di soia
- 1 cucchiaio (15ml) di sriracha (o più a piacere)
Pieno
- 5-6 grandi foglie di spinaci
- 3 carote, grattugiato
- 1 avocado, affettato
- 1 peperone rosso, affettato
- 1/2 tazza (50g) di cavolo rosso tagliuzzato
- una manciata di coriandolo
Istruzioni
Flaxseed Wraps
- In una grande terrina, combinare i semi di lino macinati, l’aglio, lo zenzero, il coriandolo e il sale. Metti da parte.
- Scalda l’acqua in una casseruola a fuoco medio. Appena bolle, togliete dal fuoco e aggiungete i semi di lino macinati nella casseruola e, con un cucchiaio di legno, mescolate fino a formare una palla. Questo passo richiederà circa 30 secondi. Lasciate raffreddare l’impasto per 2-3 minuti nella casseruola.
- Dividete l’impasto in 6 palline. Se volete impacchi più grandi, basta fare 4 palle. Mettere una palla su un silpat o carta pergamena. Ricoprite con un altro foglio di carta pergamena e stendete l’impasto in un tondo spesso 2mm (1/16 di pollice). Usare un coltello per tagliare i bordi e fare un giro perfetto.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Una volta caldo, cuocere l’involucro di semi di lino per circa 1 minuto su ogni lato. Ripetere con gli altri involucri. Una volta che tutti gli involucri sono cotti, impilateli su un piatto.
Tofu marinato
- Riscaldate il forno a 400°F (200°C).
- Tagliate il tofu in lunghe strisce (a forma di patatine) e mettetele in una teglia. In una piccola ciotola, combinare la salsa di soia, lo sciroppo d’acero, l’olio e il peperoncino macinato. Versare la salsa sulle strisce di tofu e girare ogni striscia di tofu per assicurarsi che sia ben ricoperta dalla salsa.
- Cuocere per 25 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare 10 minuti. Nel frattempo, prepara la salsa di cocco e arachidi e taglia le verdure.
Salsa piccante di cocco e arachidi
- Combina tutti gli ingredienti in una ciotola. Assaggia e regola i condimenti se necessario, aggiungendo più sriracha per la piccantezza, sciroppo d’acero per la dolcezza, o yogurt di cocco se la salsa è troppo densa.
Riempimento
- Iniziare preparando le verdure: grattugiare finemente le carote e tagliare l’avocado, il peperone rosso e il cavolo rosso a fettine sottili.
- Porre una o due foglie di spinaci in cima a un involucro. Aggiungere circa 1/4 di tazza di carote grattugiate, 3 fette di avocado, una striscia di tofu, alcune strisce di peperone rosso e cavolo rosso. Aggiungere il cilantro fresco e irrorare con circa 3 cucchiai di salsa di cocco e arachidi. Piegare i due lati opposti dell’involucro sul ripieno e legare con uno spago. Ripetere con gli altri involucri.
- Questi involucri possono essere consumati freddi o a temperatura ambiente. Si conservano fino a 3 giorni in frigorifero.
Note
Non posso dare credito a nessuno per la ricetta degli involucri di semi di lino perché non ho idea di chi l’abbia inventata per primo.
Nutrizione
- Dimensione della porzione: 1 Wrap (con tutto il ripieno)
- Calorie: 352
- Zucchero: 12.2g
- Grasso: 25.7g
- Carboidrati: 28.2g
- Fibra: 12.5g
- Proteine: 12.5g