Al giorno d’oggi, la maggior parte delle persone ha una piastra per fornelli, elettrica o anche una piastra piatta nella loro cucina di casa. Queste possono essere un modo ideale per cucinare una varietà di piatti per creare pasti deliziosi e facili. Se amate una succosa bistecca per cena di tanto in tanto, sarete felici di sapere che cucinare una bistecca su una piastra è semplice e gustoso. Allora, come si cucina una bistecca o un filetto mignon sulla piastra? Continua a leggere per scoprirlo!
Si può cucinare la bistecca sulla piastra?
Fortunatamente, è possibile cucinare una bistecca su una piastra qualunque sia il modello a disposizione. Infatti, cucinare una bistecca su una piastra non è più difficile che cucinarla in padella o sul barbecue. Quindi, comunque vi piaccia mangiarla, una bistecca deliziosa e succosa può essere a pochi minuti di distanza se avete una piastra. Allora, come si fa a cucinare una bistecca in questo modo?
Come cucinare una bistecca su una piastra
Con un po’ di know-how, cucinare una bistecca su una piastra è un gioco da ragazzi. Basta seguire i seguenti passi per una bistecca perfetta ogni volta.
- 1. 20 minuti prima di essere pronti per iniziare la cottura, togli la bistecca dal frigorifero e lasciala riposare su un lato finché non raggiunge la temperatura della tua stanza. E’ molto meglio cucinare una bistecca a temperatura ambiente che una bistecca raffreddata.
- 2. Cospargere entrambe le superfici della bistecca con un po’ di sale e pepe per un sapore extra.
- 3. Senza aggiungere olio, scaldare la piastra a una temperatura medio-alta. Questo è l’ideale per cucinare la bistecca in modo che abbia un esterno marrone e delizioso.
- 4. Aggiungere la bistecca e lasciare che il primo lato cuocia per circa 2 minuti e mezzo. È possibile aggiungere un po’ di burro alla piastra a questo punto per rendere la vostra bistecca extra deliziosa. Continuate a cuocere la bistecca sull’altro lato, girandola spesso con le pinze. Saprete che la bistecca è pronta quando misura 145 gradi Fahrenheit su un termometro da carne inserito in profondità nel centro della bistecca ed è ben dorata. Questo indica che la bistecca è mediamente cotta. Se si preferisce la bistecca più ben cotta, sarà necessario cuocere un po’ più a lungo.
- 5. Rimuovi la bistecca dalla superficie della piastra e lasciala riposare per circa 10 minuti prima di servirla con i tuoi contorni preferiti.
Bistecca alla piastra o in padella?
Spesso ci viene chiesto se sia meglio una piastra o una padella per cucinare la bistecca. La verità è che entrambi sono un ottimo modo per cucinare la bistecca. Finché la superficie di cottura è bella calda, si dovrebbe essere in grado di cucinare una bistecca deliziosa su una piastra o in una padella.
Quale temperatura per cucinare la bistecca sulla padella elettrica?
Quando cucini una bistecca su una piastra elettrica, o su qualsiasi tipo di piastra per quella materia, vorrai sapere la temperatura migliore per cucinarla. Una temperatura medio-alta è ideale perché cucinerà la bistecca attraverso e rosolerà la superficie della carne in modo delizioso. Circa 260-400 gradi Fahrenheit è ideale per una bistecca di spessore regolare. Se la tua bistecca è più sottile, avrai bisogno di una temperatura più alta perché cucinerai la bistecca molto più velocemente.
Quanto tempo cuoci una bistecca su una griglia elettrica?
Quanto a lungo si cuoce la bistecca dipende molto da quanto bene si vuole la carne. Per cucinare una bistecca su una piastra elettrica o qualsiasi altro tipo, è necessario conoscere il giusto tempo di cottura. Alcune persone preferiscono la loro bistecca ancora blu, mentre altre preferiscono una bistecca molto ben cotta. Se stai cucinando per i bambini, è probabile che tu voglia cucinare la bistecca più ben cotta.
Per una bistecca al sangue, un tempo di cottura di 4 minuti per lato dovrebbe produrre una bistecca perfetta, a meno che la tua bistecca sia molto spessa. Aumentate questo tempo a 7 minuti per lato per una bistecca media, e anche di più se volete una bistecca davvero ben cotta.
È necessario mettere dell’olio sulla padella della piastra?
Il nostro metodo usa il burro invece dell’olio. Tuttavia, è possibile utilizzare un pennello di olio da cucina o anche una miscela di olio e burro per evitare che la bistecca si attacchi alla padella.
Cosa posso usare per marinare la bistecca?
Ci sono molte ricette per marinare la bistecca. Inoltre, è possibile acquistare un sacco di deliziose marinate pronte al negozio, se non si vuole fare da soli. La marinata per bistecche può davvero aiutare ad aggiungere una dose extra di gustoso sapore al tuo pasto. Inoltre, una marinata contenente qualcosa di acido come l’aceto può aiutare a rendere la tua bistecca super tenera. Fortunatamente, è super facile fare la tua marinata per bistecche senza alcun know-how esperto, usando ingredienti che probabilmente hai già nella tua cucina. Dato che le nostre idee di marinatura usano l’olio, non avrai bisogno di oliare la piastra.
È davvero facile fare una marinata per la bistecca. Come regola, usate il doppio dell’olio almeno per la quantità di acido che intendete usare. Qualsiasi olio da cucina che sia liquido a temperatura ambiente dovrebbe funzionare bene, come l’olio vegetale o di girasole. Gli elementi acidi che funzionano sono il limone o altri succhi di frutta acidi, l’aceto o il balsamico. Poi, siate creativi con l’aggiunta di spezie e altri aromi. Erbe fresche o secche, spezie, aglio e cipolla sono tutte aggiunte gustose e saporite.
Una volta che la marinatura è completa, mettete la bistecca in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti e versatevi sopra la miscela. La carne deve essere lasciata in frigo a marinare per un tempo compreso tra 1 e 12 ore.
Quanto tempo è troppo per marinare la bistecca?
Non è una buona idea marinare la bistecca per più di 12 ore. Più di così può cambiare la consistenza della carne.
Come cucinare il filetto in padella
Cucinare il filetto non richiede alcuna tecnica speciale oltre a quella usata per qualsiasi bistecca normale. Tuttavia, controlla lo spessore della tua bistecca di filetto. Se è più spessa di un pollice, dovrai aumentare il calore della piastra a più di 400 gradi Fahrenheit. Dato che la bistecca di filetto è un tale lusso, è una buona idea aggiungere una buona noce di burro alla piastra verso la fine del tempo di cottura per renderla ancora più deliziosa. Inoltre, ricordatevi di non sovraffollare la piastra con le bistecche. 2 bistecche su una piastra di dimensioni standard è davvero il massimo. Tuttavia, se avete una grande piastra piatta, potete cucinarne di più in una volta, purché ci sia spazio tra di loro.
Cuocere la bistecca di fesa in una padella a griglia
Il nostro metodo all’inizio dell’articolo funzionerà benissimo per cucinare la bistecca di fesa. Tuttavia, controllate lo spessore della bistecca. Se è molto spessa o molto sottile, dovrete regolare il tempo di cottura di conseguenza.
Come cucinare una bistecca di fesa su una piastra
Una bistecca rib-eye è extra deliziosa perché ha una marmorizzazione di grasso che rende la bistecca extra succosa e tenera. Pertanto, si consiglia di cuocere la bistecca sulla piastra con il nostro metodo testato a cottura media. Questo è sufficiente per sciogliere il grasso in modo delizioso. Più al sangue e perderai molti dei benefici che derivano da questo tipo di bistecca. Tuttavia, se state cucinando per bambini o persone con un sistema immunitario compromesso, potreste voler cucinare la bistecca più a lungo.
Cucinare la bistecca alla griglia
La bistecca alla gonna è un taglio di carne economico che è ottimo per aggiungere a piatti come le fajitas. Tuttavia, può essere un po’ più dura di molti altri tipi di bistecca. Va benissimo ed è molto facile cucinare la skirt steak su una piastra normale o elettrica.
La chiave per cucinare un’ottima skirt steak è rendere la carne più tenera usando un batticarne. Questo aiuterà a rendere la carne più tenera da mangiare. Poi, si può cucinare la bistecca secondo il nostro metodo, ma con un filo d’olio aggiunto prima di mettere la bistecca in padella. Per una bistecca di media cottura, cuocere per 3 minuti da un lato e poi 2 dall’altro. La bistecca con la gonna ha bisogno di un po’ meno tempo di cottura perché sarà più sottile, soprattutto dopo l’intenerimento.
Come si cucina una bistecca con l’osso a T su una piastra
Una bistecca con l’osso a T contiene un osso. Tuttavia, va assolutamente bene cucinare una bistecca con l’osso a T su una piastra. Basta seguire la nostra tecnica provata e testata all’inizio dell’articolo per ottenere ogni volta deliziose bistecche con osso a T.
Altri consigli per cucinare la bistecca sulla piastra
Vuoi sapere come assicurarti che la tua bistecca sia super deliziosa e perfettamente cotta ogni volta? Ecco i nostri 4 consigli per cucinare bistecche fantastiche ancora e ancora.
- Non cucinare a freddo: se cucini una bistecca raffreddata direttamente dal frigo, è meno probabile che tu riesca a ottenere una cottura uniforme. Perciò, dovresti lasciare riposare la carne fuori dal frigorifero per un massimo di 30 minuti prima di iniziare a cucinarla. Assicurati che tutta la bistecca abbia raggiunto la temperatura ambiente prima di iniziare a cucinare.
- Condisci la bistecca in modo adeguato: La bistecca è un pasto delizioso e lussuoso. Se hai comprato un taglio costoso come il filetto o il mignon, vorrai rendere giustizia a questo incredibile ingrediente. Pertanto, è una buona idea condire la tua bistecca accuratamente con sedere e pepe per ottenere il miglior sapore. Inoltre, le marinate sono un ottimo modo per aggiungere un sapore ancora più delizioso.
- Cuocere su una padella calda: Se il calore non è abbastanza alto, dovrai cuocere la bistecca per molto tempo. Questo può renderla dura e impedire la deliziosa rosolatura che si desidera su una bistecca perfetta. Pertanto, cuocere a fuoco medio-alto o alto per i migliori risultati.
- Riposare dopo la cottura: Una volta che la tua bistecca è cotta, lasciala riposare per almeno 5 minuti e fino a 10 minuti. Questo permette ai succhi di depositarsi e alle fibre della carne di sciogliersi. Questo mantiene la bistecca succosa e tenera. Tagliare una bistecca che non è stata fatta riposare può renderla secca, dura e può anche far colare il sangue nel piatto.
Ricette per cucinare la bistecca sulla piastra
Pensiamo che il modo perfetto per finire una bistecca deliziosa sia con una salsa gustosa e saporita. Ecco le nostre ricette veloci per salse perfette per la bistecca che possono essere messe insieme in pochi minuti.
Salsa Verde
Ingredienti
- Prezzemolo tritato finemente, menta ed erba cipollina
- 2 filetti d’acciuga affettati finemente
- 6 capperi tritati
- 1 spicchio d’aglio tritato finemente
- il succo di 1 limone
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Metodo
Basta mescolare gli ingredienti e servire! E’ così facile fare una salsa deliziosa, fresca e vibrante per sollevare la vostra bistecca.
Chimichurri
Ingredienti
- 1 spicchio d’aglio grasso
- 1 peperoncino rosso o verde, senza semi
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- Un pugno di coriandolo e prezzemolo freschi
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Metodo
Miscelare tutti gli ingredienti in un frullatore con un pizzico di sale. Si consiglia di raffreddare la salsa in frigorifero per qualche ora prima di servirla.
Salsa alla senape
Ingredienti
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 10.5 once di creme fraiche
Metodo
Questa salsa è meravigliosamente semplice perché contiene solo due ingredienti! Mescolate bene i due ingredienti e metteteli in una piccola casseruola. Scaldate il composto molto dolcemente fino a quando la salsa non comincia a fare le bolle. Non lasciatela bollire. Servite subito, versandola sopra la vostra bistecca.
La linea di fondo
Come potete vedere, cucinare la bistecca su una piastra è facile e veloce. Che tu abbia una piastra elettrica, standard o piatta, tutti i tipi di bistecche possono essere cucinate in questo modo con risultati deliziosi. Non dimenticare di seguire i nostri consigli e di provare alcune delle nostre deliziose ricette di salse per rendere la tua bistecca ancora più speciale. Marinare la tua bistecca è un altro modo semplice per aggiungere sapore e interesse al tuo pasto. Buona cucina!